У кого есть хороший рецепт кваса из хлеба или солода?

я из сухого кваса с солодом делаю (продаётся как смесь) , иногда хлеб ржаной жарю в духовке на квас (примерно 1 кг на 5 литров) , делаю я квас в напольной вазе, развожу по 1 деревянной ложке с горкой на 1 литр горячей, но не кипящей воды, горсть изюма, горсть сахара и ложку дрожжей, всё перемешиваю и накрываю марлей, минут через 20 квас начинает гулять, через 2 дня нужно сцедить и поставить в холодильник. Если квас потемнее любите, то вместо сахара карамель добавьте (просто на сковороде расплавьте)

Квас окрошечный (белый)

В духовке 20 минут запекают сухарики при 180°. Остудив, их укладывают в трехлитровую банку, заливают холодной водой. Добавляют сахар, изюм и корку не печеного хлеба, ставят в теплое место, каждый день перемешивая. Через 3–5 дней, когда сухари осядут на дно, квас остужают, а потом сливают или фильтруют. Гущу от кваса не выбрасывают, а хранят в холодильнике как закваску для следующих порций кваса, заменяя ей изюм с не печеным хлебом.

400 г черного хлеба как Бородинский, 4 с. л. сахара, пригоршня изюма

Для мятного кваса отдельно залить стаканом воды 2 столовые ложки мяты и кипятить её 5 минут, затем процедить и смешать с сахаром. Получившуюся мятную смесь выложить в хлебную жидкость, и готовить квас как обычно. Вместо мяты можно взять 3 столовые ложки тёртого хрена и мёд вместо сахара.