Напитки

Знатоки и любители чая. Пожалуйста, скажите, ЧТО Я ПЬЮ?? ? ++фото внутри.

Наверное, любому разумному человеку ясно, что купить в России по-настоящему хороший, настоящий элитный чай невозможно в принципе. Тем более - относительно задешево. Но в последнее время меня посещает смутно-обидное чувство грандиозного нае**... сорри, обмана даже в том, что мне продают относительно задорого.
Итак, в моем городе массовой продажей "элитного" "плантационного" и "сортового" чая и кофе занимаются три т. н. "чайных бутика". Сразу говорю, фото не рекламные, все названия замазаны, но кто часто в таких местах бывает, узнает интерьер :))))
1)
Ценовая политика - от 1,5 до 3,5 тыс. руб. за кг чая. Развешивают из легко узнаваемых на фото баночек двух, так скажем, брендов (для второго не нашла фото баклажек, поэтому вставила фото фабричной пачки) .
2) Ассортимент несколько уже, попадается меньше откровенно ароматизированных позиций и больше спецназваний - "настоящий Тегуаньинь", "дворцовый" Пуэр и пр. Цены, соответственно в 2-3 раза выше.
3) Была в сем заведении один раз, "впечатлило" наличие чая не то чтобы ароматизированного, но с некими специфическими добавками типа кусочков шоколада, ну и прочего, с чем чай можно пить вприкуску, но сунуть ЭТО в заварочный чайник нам вряд ли придет в голову. Соответственно, цены те же или чуть выше, чем у пункта 2.

Насчет кофе.. . я его не люблю и в таких местах не покупаю, но в ассорименте всех заведений тоже есть позиции "с нотками темного шоколада, ванили, айриш крим" - заметьте, не "с ароматом", а "с нотками", хитрый ход маркетолога, который неестественный привкус кофе туманно объясняет некоторыми особенностями обработки и обжарки.
Собственно, сам вопрос.
Ну, нравится мне покупать там "Молочный улун, ароматизированный ферментами молока" (не смейтесь, это теперь я знаю, что настоящий молочный улун с молоком ничего общего не имеет, а то, что продают везде, кроме Китая - адаптированный европейский вариант, который сами китайцы ароматизируют, ибо спросом пользуется именно этот вариант) . А в последний раз, за неимением улуна, приобрела по совету продавца и вовсе дивное диво - рассыпной "Молочный Пу ЭР провинции Юннань".
Ну, пусть в их чаях будет ароматизатор, это вкусно, хоть и не полезно. Но вот САМО СЫРЬЕ для этих красивостей задорого - оно что такое? Покупая "молочный улун" - какие у меня шансы приобрести действительно улун, хоть и невысокого сорта? Или все же это ТОТ САМЫЙ индийский по червонцу мешок?
AH
Angela Hagiu
6 349
"Наверное, любому разумному человеку ясно, что купить в России по-настоящему хороший, настоящий элитный чай невозможно в принципе. "
Не могу согласится с этим утверждением. Оно очень ошибочно! Можно купить всё что угодно, и где угодно. Надо только знать где, выбрать для себя, по отзывам, или методом проб и ошибок. И будет Вам счастье.
Екатерина Фокина
Екатерина Фокина
1 329
Лучший ответ
Angela Hagiu Доброго дня ))) я почему так написала ...Можно купить в России чай типа пуэр от 700 руб и до 18-25 тыс за блин, заварить по всем правилам и наслаждаться, это никто не спорит. Потом поехать в Китай, зайти там в чайную, попросить пуэр например 12летний и потом долго плеваться и кричать, что это не чай,а сухой навоз вам заварили )))) потому что вы привыкли к вкусу того, купленного в России, и именно его считаете эталонным. А потом заходит ваш друг, регулярно бывающий в местах произрастания пуэра, крутит пальцем у виска и говорит, что вам сейчас заварили как раз самый настоящий 12летний пуэр hand made, а то, за что с вас взяли в России такую кучу денег - и есть сухой навоз, который хитропопые российские продавцы завернули в бамашку с иероглифами, и который если и лежал 12 лет, то не в хранилище в Китае и не в тех условиях, которые надо было соблюдать при хранении ))) вот так то ))))
Я, кстати, не в Москве живу, у нас не такой большой выбор торговых организаций
Angela Hagiu ... так что терзают меня смутные сомнения. Я не требую от этих организаций, чтобы они торговали именно улунами hand made с плантаций - ясно, что это по-любому мануфактурный чай, иначе где бы они его брали в таких количествах. И да, я привыкла, что мой любимый - фонит сгущенкой, ну фиг с ним, у нас сейчас и городскую булку без красителей и усилителей вкуса не испекут, ибо дешевле так, чем оттачивать мастерство пекарей и тестомесов. ;)))) Просто и на фабриках продать на экспорт могут как свежий и относительно качественный товар, так и просто плесневелые и лежалые остатки. И вот что обидно - напишут на этом "Дворцовый Пуэр" и заставляют меня считать, что я выкладываю действительно адекватные деньги за действительно настоящий пуэр )))) Ну вот все равно что купить кило колбасы по 600-700 руб и вместо мяса обнаружить там мясокостный остаток вперемешку с красителем и ароматизатором ))
Angela Hagiu ..:))) кстати, без обид... в вопросе вместе с Вами уже отписались трое людей, которые, судя по всему, занют, где и что надо покупать )))) интересно с вами беседовать )))
Узнать конечно магазинчик трудно, тем более не зная города, НО, могу сказать абсолютно точно, что когда я захожу в колбасный магазин, смотрю на колбасу под названием"Докторская",то меня начинают терзать смутные сомнения!!!)))) Причем именно про колбасные изделия я бы Вам написала похожий трактат.... только о нынешней колбасе и иже с ними!...)))))
NN
Nata2010Nata2010 Nata2010
61 252
Angela Hagiu Это да, на витрине этой "Докторской" разных производителей обычно видов 8 (в среднем в нашем городе), и каждый "хренов по-своему", но хреновые все по определению ))) мои сослуживицы сейчас хвалят продукцию "Дымов" :))) Ну, это так.
Вариант 1) -это магазины Кофе&Чай, есть у нас и во Владимире. 2) - Кофейная кантата, сетевой. 3) Унция, тоже сетевой. Не так давно у нас еще открылся чайный Basilur, но я из баночек этого бренда пробовала еще лет 8 назад и до сих пор под впечатлением от сенного привкуса нечаянно подмоченного и заново просушеннного чайного листа. Так что туда точно не пойду за покупками, разве что в ознакомительных целях)))
в ближайшем супермаркете покупаю.
белый или зеленый или красный чай. производитель, форма упаковки и цена без разницы.
главное чтобы чай был без всяких ароматоизаторов, фруктов и пр.
только чай белый или чай зелёный или красный 100%.
больше ничего в составе быть не должно
Angela Hagiu Ну это понятно, для просто хлебнуть чайку у меня тоже в ходу дежурный Гринфилд, Тесс или та же листовая Принцесса Нюра или Ява, Мастер Тим ванильный, тут спорить не буду. Но вот что касается красивостей... ну Бог с ними, с ароматизаторами, если вкусно, мне же не для чайной церемонии. Но вот однажды мне вместо Мастер Тима опять же предложили Молочный улун в 100гр пакетике невразумительной марки Черный дракон (ок. 110 руб. за пачку). Я не гурман, да и там откровенно на пачке написано, что в составе ароматизатор, но сам чай....Так сложилось, что я знаю, где приобрести И.Н. ароматизатор "карамель" или "сгущенка" во флаконе и знаю его цену. И пачка той же Явы плюс флакон ароматизатора обошлись бы мне вдвое дешевле при равенстве результата. Вот так-то... так что производитель имеет значение )))))
да не парьтесь вы так улун не воняет карамелью и уже хорошо
Надюшка Базева
Надюшка Базева
71 080
Angela Hagiu то есть в каком смысле не вооняет карамелью? Тот, что я покупаю здесь - именно воняет и именно карамелью/сгущенкой, только с разной степенью интенсивности. Настоящий - не пробовала, но по отзывам, ВОНЯТЬ карамелью он не должен, там слегка дымный привкус со слабо звучащим оттенком, напоминающим о молоке. Так что - просто выбрать самый невонючий? )))))
Я можт быть скажу банальные вещи, но выбрав соответствующий вашему вкусу "чистый" чай, ароматизируйте его сами: лепестками чайной розы, жасмина, чернобрывцев, земляники, каркаде, терновника, ягодами сушными черники, малины, смородины, земляники, бузины, барбариса, шиповника, вишни, травой мелиссы, мяты, чебреца, сушеными корочками мандаринов, апльсинов, яблоками, сушеными листьями смородины, вишни, малины. Все это доступно, натурально. А вместо молочных мылунов-просто добавьте в чай молоко или сливки-вкуснота и англичане не дураки пить чай с молоком)))
Angela Hagiu Чабрец, мята и мелисса у меня есть сушеные, да ))) я еще, как извращенец, могу в чай заправить чуток порошка корицы или имбиря (а если еще ложечку коньячку капнуть - после прогулки на морозе согревает и расслабляет на раз, и никакой простуды. Ну, Майский или Акбарский народный чай никакая корица не спасет - хоть полпачки высыпь, будут помои с запахом корицы)))))) А чай с молоком не люблю по одной причине - я не могу пить кипяченое молоко. Никак и до тошноты его не перевариваю ))) А в горячей заварке молоко все равно сворачивается. Ну и просто - тяжело, жирно... Я в общем-то хотела узнать про зеленый чай, который в этих магазинах продается, пускай и с ароматизатором. Потому что упакованный зеленый чай у нас не бывает хорошим и сортовым, а делится на "еще можно пить" и "пить невозможно ни под каким видом" )))))
1 или 3
Как правило, сырьё в подобного рода "чаях" низкого качества, что и скрывается различными ароматизаторами и добавками.

Чай хорошего качества не нужно ничем ароматизировать, он самодостаточен и по вкусу и по аромату.

Молочный пуэр - нонсенс. Как и молочный улун. Тот же некачественный лежалый чай, опрысканный ароматизаторами.

Попробуйте например, гуандунские, тайваньские или уишаньские улуны, они куда интереснее, вкуснее и многограннее!
Людмила Горст
Людмила Горст
2 256
Вот это вопросик. Поема целая)
Angela Hagiu Даша, я уже неделю читаю про улуны и пуэры на RealTea и дозреваю до мысли адресовать эту поэму Григорию... но там такая глубина погружения в тему китайского чая, что мне неловко туда соваться ))) поэтому спрашиваю здесь )))
попробуй прямо с китая заказать чай. Может понравится: )
например я вот это заказал. Не знаю хороший или нет. Не пробовал еще) )
Там часто есть скидки на товар. И вы можете получить скидку в 5процентов по рекомендации.
(При регистрации в поле recomender указываем : dammit86 и получаем 5% скидочку)
доставка бесплатная.
http://www.buyincoins.com/new_en/details/new-50-pcs-220g-yunnan-puer-puerh-tea-mix-ripe-raw-mini-tuo-tea-cooked-8-product-20902.html
Angela Hagiu За ссылочку спасибо, посмотрю ))) и в принципе в нете много компаний, отправляющих чай напрямую из Китая... но... :((( это не мой ценовой сегмент ))) разве что вчетвером сложимся с кем-то ))) Я как бы не гурман и качество чая на вкус не определю. Честно, когда решила, что мне прикольно пить зеленый чай, я перепробовала несколько ширпотребов и решила, что кроме листовой "Принцессы Явы" с желтым ярлычком мне больше ничего не нравится. Пила "Яву" и не парилась, и уж ее-то вкус я худо-бедно различу за всеми ароматизаторами. Но вот именно, что эти развесные "улуны" на вкус и терпкость сильно отличаются от Явы. Что-то заморочилась я... :))))
Вы совершенно правы относительно, китайцев и молочного улуна - они, действительно, делают его специально на экспорт, а вот изначальное сырье (т. е. улун) может быть очень разным, отчего цена на молочный улун и отличается. Китайские производители всегда в ассортименте имеют несколько категорий молочного улуна, который различается и по цене, и по качеству. Есть как очень дешевый, так и очень дорогой. Если запах молочного улуна слишком сильный, долго не выветривается потом из баночки, где хранился, значит его не просто молоком ароматизировали.. . Между тем в Китае производят огромное количество чаев (зеленые, белые, красные и пр.) , которые без добавок имеют свой специфический вкус, иногда узнаваемое, иногда нет, но всегда интересное послевкусие. Возможно среди них где-то есть и Ваш чай, который будет вкусный и полезный. Самое же главное найти честный магазин китайского чая (в сетевых магазинах, супермаркетах хорошего чая не купить) . Не знаю какой у Вас город, может следует поискать еще какие-нибудь магазины (не бутики).
Angela Hagiu Ну, это по сути и есть магазины - чай на развес, не чайный дом и не церемониальный клуб, два последних точно сетевые. Город у нас Иваново, так что выбор небогатый. Хотя вроде есть у нас и чайный клуб, просто я на него еще не набредала ))) Улун да, очень разный по цене в интернет-магазинах, кое-где пишут, что молочный улун как сорт действительно существует, но его очень мало и он не экспортируется, тем более оптовыми партиями. Именно его пьют китайцы. А ароматизированный ширпотребный вариант может быть изготовлен как в Китае, когда сырьем действительно является полуферментированный чай, так и "на Малой Арнаутской" из зеленого байхового со Шриланки какой-нибудь. И если верен последний вариант, то розничная цена на результат получается завышенной раз в 300-500 :))))