Научиться разбираться в винах

Библия бармена на все времена:) )
http://www.koob.ru/izdatelmzstvo/barman_bible

лучше крымских вин не бывает! Задайте в поиск например "Солнечная долина", "новый свет", "Массандра" и т. д.

Через интернет этому научиться невозможно. Хитрить не надо, раскусят в два счёта, только хуже будет

Виноделие-это целая наука! Вина бывают разные, но если вино натуральное и выдержанное, то, когда откроете бутылку, будет запах винограда, из которого сделано вино. Чем больше выдержки, тем насыщеннее аромат вина. Я очень люблю Крымские вина (Бахчисарай-десертные вина; Массандра, Коктебель, Солнечная долина-креплённые, марочные, сухие, полусухие, полусладкие вина). Рекомендую попробовать виноградный коньяк" Коктебель", брют" Новый Свет".
Брют-это высший сорт шампанского. А ещё, мне понравилось в Италии, вино Бардолино 2003г., вино-шампанское Фраголино 2001г.

Чтобы спортить о вкусе папайи, ее надо хотя бы раз попробовать. Так юморил когда- то Жванецкий.
Так и вино можно узнать только попробовав на дегустации там, где его готовят.

Техника и этапы дегустации вин

Профессиональная дегустация проводится в чистом, тихом, хорошо проветренном помещении, в идеале при естественном освещении, температуре 19-22°С и влажности 60-70 процентов. Желательны белые стены и белые скатерти. Должны быть установлены плевательницы.

Наиболее распространенный тип дегустаторского бокала - полуэллипсоидный ("тюльпан"), объемом 210-225 миллилитров (тип AFNOR или INАО) . Допустимо использование бокалов большего, но не меньшего объема. Главные требования: наличие ножки, тонкие, отполированные, совершенно прозрачные, сужающиеся кверху стенки (диаметр у краев меньше, чем в самой широкой части бокала) .

Бокалы должны быть безукоризненно чистыми и сухими. Наполнять на одну треть (70-80 миллилитров) и держать за ножку или за подставку.

Порядок дегустации (от более легких вин - к более насыщенным, от молодых - к выдержанным, от сухих - к сладким) :
игристые;
легкие белые и розовые;
выдержанные сухие белые;
молодые красные;
очень хорошо выдержанные белые сухие;
выдержанные красные;
сладкие и крепленые.

Дегустация состоит их трех основных фаз:
Визуальная ("глаз").
Ольфактивная ("нос").
Вкусовая ("рот").