как определить вкусовые качества чая?

Качество чая можно легко определить по внешним признакам. Открыть пачку и высыпать немного чаинок на лист белой бумаги. Обратите внимание на цвет, Если чаинки имеют сероватый цвет, значит, чай испорчен. Коричневатый цвет говорит о том, что была нарушена технология приготовления и сушки. А чёрные и блестящие чаинки – самый лучший чай. Блеск чаинкам придаёт пектиновая плёнка, которая образуется при процессе приготовления и остывания чая. Пектиновая плёнка защитит чай при длительном хранении.

2
Чаинки должны быть одинакового размера. Если в пачке много ломаных листочков, мусора или попадаются небольшие веточки, это говорит о плохом качестве чая. Свежим чай считается, если он хранился меньше года. Если больше, чай уже старый.

3
Очень важно чтобы при хранении качества соблюдалась определённая влажность. Если влажность чая высокая, чай быстро испортится. Если же низкая, чай потеряет свои полезные свойства. Существует простой способ проверки влажности чая в домашних условиях. Взять небольшую горсть чаинок и
растереть между пальцами. Если чай превратился в пыль, значит, чай пересушен и долго хранился. А если при сжатии чаинок в кулаке слышится звонкий хруст, они хорошо пружинят и практически не ломаются – значит, влажность в норме. Такой чай может долго храниться, он не заплесневеет и долго не испортится.

4
Открыв пачку чая, ощутите аромат, исходящий от него. Если запах свежий, терпкий и насыщенный – значит, чай был приготовлен согласно правильной технологии и влажности приготовления. А вот практически не ощутимый запах говорит о низком качестве чая. Если чувствуется запах плесени и затхлости –
такой чай употреблять не стоит вовсе.

5
Дегустация является самым точным и надёжным методом определения качества чая. На вкус качественный чай должен быть терпким, крепким и немного вяжущим рот. Если чай имеет просто горький вкус, нет терпкости – это говорит о низком качестве чая.

Подробнее: http://www.kakprosto.ru/kak-19206-kak-opredelit-kachestvo-chaya#ixzz2u9plNzsi

Я вкусовые качества определяю на вкус. Если понравился покупаю еще, если нет то больше не покупаю

по вкусу

Качество чая определяют по органолептическим, физико-химическим, микробиологическим показателям и показателям безопасности. Поэтому, чтобы сделать ОКОНЧАТЕЛЬНЫЙ вывод, придётся его попробовать и заодно сдать образец в лабораторию для более детального изучения.

Определение качества готовой продукции может проводиться субъективными и объективными методами.
В настоящее время для оценки качества чая все чаще применяют
различные объективные методы (химические, физические, биохимические) ,
которые проводят в конце каждого процесса производства на основании
характерных физико-химических изменений, свойственных данному этапу
обработки чайного листа. Биохимический анализ позволяет установить
состав чая. Более приемлемы в этом отношении такие физико-химические
методы анализа чая, как рефрактометрический метод количественного
определения экстрактивных веществ, спектрофотометрический метод
определения кофеина в чае и другие, которые позволяют с помощью приборов
определять в чайном настое вещества и их свойства. Однако по их
результатам невозможно оценить качество чая в целом.

Я определяю по приятному черному цвету, аромату при открытии)) ) и дате изготовления!!!