какие способы приготовления кофе есть в мире?

В италии делаю кофе с чесноком. Но чтобы от мигрени помогало? Это огромная нагруза на сердце и по отдельности, а уж вместе наверно не каждый выдержит. Вот как его можно сделать
Берете маленькую турочку, и варите в ней кофе на одну порцию. Сыпьте 2 чайных ложечки молотого кофе, ложечку меда и… зубчик чеснока 8). Ни в коем случае не толките и не режьте его, просто очистите от шелухи и бросайте в «топку» .
На выходе получается сладкий и какой-то потрясающий кофе, которого мне еще не доводилось пробовать :)

Кофе по-восточному (по-турецки, по-арабски) или кофе в турке

Потребление кофе в арабском мире является ритуалом особой значимости, как для хозяина, так и для гостя. Способ заваривания кофе, выработанный в глубокой древности, дошел до наших дней почти в первозданном виде. Этот способ приобретает все большую популярность во всем мире. Аппараты для приготовления такого кофе совершенствуются, но принцип остается прежним: на песке варим кофе в турке (она же «ибрик» , «джезва») . Лучше всего для этого подходят турки из мельхиора или меди с деревянной ручкой. Песок должен быть очень мелкий. Обычный речной не подойдет. Сорт кофе подбираем по вкусу. Очень важная деталь: помол должен быть очень тонкий («в пыль») . Не должно быть никаких крупинок.

Способов заваривания множество. Можно проявить фантазию, добавляя в кофе различные специи : кардамон, ваниль, корицу, соль, перец и другие. Но очень важно соблюсти меру.

Эспрессо

Эспрессо сегодня лидирует в мире по скорости распостранения. Все прочие способы приготовления кофе предполагают "естественную" подачу воды, и за небольшую сумму денег Вы можете стать обладателем того или иного приспособления, которое позволит приготовить приличный кофе. Совершенно иначе обстоит дело с эспрессо. В оборудовании для производства эспрессо горячая вода под давлением подается через спрессованный кофе мелкого (адаптированного) помола и затем проливается в чашки.

Для приготовления кофе эспрессо требуется высокое давление, что существенно усложняет конструкцию устройства по приготовлению кофе.

Кроме того, при приготовлении эспрессо очень важно, чтобы через молотый кофе не прошло слишком много воды. Поэтому необходимо отключить подачу воды вовремя, пока струйка кофе сохраняет золотисто-коричневый цвет.

Напиток при этом получается отличный. Пенка золотисто - коричневого цвета, образовавшаяся сверху кофе называется "крема". Через несколько минут после приготовления "крема" растворится, но и этих минут достаточно, чтобы определить качество эспрессо.

Если "крема" слишком светлая, слишком густая или жидкая - кофе не удался. И действительно, разница между очень и не очень хорошим эспрессо велика.

Для многих людей приготовление кофе эспрессо превращается в священный ритуал. И это легко понять, так как то, сколько материальных расходов и душевных затрат мы готовы перенести в поиске совершенства, часто и определяет конечный результат. Эспрессо является основой для приготовления кофе капучино и многих других кофейных напитков.
Кофе по-венски

1 вариант.
1 чашка черного кофе
сливки – 1 ст. ложка
сахар – по вкусу

Сварить кофе, подать в высоком стакане – сверху сливки.

2 вариант. (на 2 персоны)
2 чашки горячего крепкого кофе
взбитые сливки – 1/2 чашки
тертая апельсиновая цедра – 1 щепотка
корица – щепотка
мускатный орех – щепотка.

Разлить кофе в чашки, сверху сливки. Украсить крошкой из апельсиновой цедры, корицы и ореха.
Кофе по-карибски

1 вариант.
Кофе – 10 г (молотый под турку)
Ром – 2-3 мл
Сахар – 5 г
Вода – 25 мл
Сливки – 30 мл

В джезву засыпать молотый кофе и залить его холодной водой, трижды довести до кипения (но не кипятить) , затем снять готовый кофе с огня и процедить. Добавить чайную ложку холодной воды и ром. Сверху положить сладкие взбитые сливки.

2 вариант.
Одинарный эспрессо
Темный ром – 30
Взбитые сливки

Один рецепт - кофе и вода. Все остальное что добавляют - фантазия.

Кофе по-восточному готовится в сосуде конической формы, так называемой джезве. Часто используются специи, такие, как кардамон, корица и так далее.

Эспрессо — получается при помощи специальной эспрессо-машины, в которой через молотый кофе под давлением подаётся горячая вода нагретая до температуры 88—91 °C.

Глясе (от фр. glacé — замороженный, застывший) — кофе с мороженым.

Кофе-фильтр, Американский, «Капельница» — большинство домашних кофеварок работают по «гравитационному» принципу: горячая вода капает на воронку с фильтром, в которой лежит молотый кофе.

Капучино — кофе с молоком и пышной пеной («капюшоном») .

Латте макиато — несмешанный капучино, где молоко, молочная пена и кофе лежат слоями. Подаётся в высоком бокале.

Мокко — так обычно называют кофе с добавлением шоколада или, иногда, кофе по-восточному.

В немецкоязычных странах кофе готовят с водкой, который называется «кофе по-русски» (нем. russischer Kaffee).

просто добавьте немного молотого имбиря, проверено, мигрени - нет.