можно ли в обычном Магните, Дикси, Пятерочке купить достойное вино? Какое оно? Как правильно его выбрать?

Да, можно. Чтобы не быть голословным, в Дикси сейчас есть отличное вино бюджетного класса, валенсийское Pluvium Sauvignon Blanc-Merseguera (белое) и Pluvium Bobal-Cabernet Sauvignon (красное). Чуть больше 300 руб за бут. В Пятерочке сейчас акция на Monasterio De Las Vinas Crianza за 459 руб. Есть и другие достойные варианты. Более того, можно сэкономить и на винах более высокого класса, покупая их именно в этих бюджетных сетях. Пример: замечательное Brancott Estate Sauvignon Blanc из долины Мальборо стоит во всех Дикси по 899 руб, в Ароматном мире оно же за примерно 1 300 руб.
Как выбирать? Естественно не наобум. Прийти, пофотографировать вина на полках, погуглить их, почитать отзывы, посмотреть рейтинги, вернуться и купить то, о котором хорошо отзываются.

по составу

В пакете -испанское берите. В бутылках -не дешевле 300р за бутылку

Если не придираться к слову "Достойное" (достойное кого или чего?), то проблема в подобных магазинах не в "достойности" вина, а в качестве продукта после открытия бутылки. В этих магазинах вина хранятся где попало, могут даже стоять днями около батареи - вино для них - это просто товар. Усугубляется еще тем, что почти у всех этих точек разные хозяева и почти все товары привозятся поставщиками, с которыми договорилась дирекция того или иного магазина. Работал в этой сфере, приходит представитель торговой компании и предлагает условия, при которых магазину выгоднее брать такой-то и такой-то товар именно у него. Например: "У Вас Мартини Бланко по какой цене закупается? Я предложу Вам на 10% дешевле и бонусом один ящик, если закажете у меня 10!" - откуда будет привезен этот вермут, каковы условия транспортировки, где хранилось - не имеет значения. Создается большая цепочка посредников, каждый из которых думает только о цене и вероятность, что среди них окажется тот, кто подменит на заведомо некачественный продукт, резко возрастает. Это не винные бутики, которые ввиду объемов торгуют непосредственно с импортерами и очень боятся за свою репутацию (попадется некачественная партия спиртного - все, всему их бизнесу придет конец, в отличии от всяких пятерочек). Да цена выше, то можете не беспокоиться за качество, и что вино действительно окажется тем, что написано на этикетке. А то вино, которое везли летом в жару в стальном железнодорожном вагоне (при том, что средняя скорость грузового состава сравнима со скоростью велосипедиста) - вино может уже прийти испорченным. О методах проверки вина, не открывая бутылку, можно прочитать здесь http://uainvestor.ucoz.ru/load/20-1-0-26 . Ну а выбор вина - это зависит от многих нюансов. Есть прекрасные вина, но некоторым они не понравятся, так как оно не такое сладенькое, как полусладкое.

в таких магазинах тупо смотреть на цену чем дороже. и смотри чтоб акцизы были ровно приклеяны

Берите сухое и контролируемое по происхождению. Это даст неплохую гарантию.

купи мартини
или вермут... в вермут сама дольешь что угодно)

Лучше домашнего вина еще ничего не придумали.
https://vk.com/moldovavin