Сколько храниться открытое вино?

В подавляющем большинстве случаев вино после открытия бутылки может храниться 3 дня. Кислород сначала способствует смягчению вкуса, открытию ароматов. Однако затем он начинает свой разрушительный процесс. Окисление продолжается постоянно, и вино, в конечном счете, становится непригодным для питья. Закрыв бутылку пробкой и охладив её, вы сможете замедлить процесс, однако не сможете остановить разрушение вина.

Итак, как долго могут храниться вина после открытия?

Игристые вина: не более 24 часов. Сразу же после открытия вино начинает выдыхаться. Без хорошей пробки оно вряд ли сохранится более 4 часов.
Белые вина: 1–3 дня. Свежие фруктовые ароматы белого вина начинают исчезать очень быстро, как только открывается бутылка. У более тяжелых вин это происходит медленнее. Например, Шардоне, выдержанное в дубовых бочках, как правило, сохраняет свои свойства дольше, чем Рислинг или Совиньон Блан.
Розовые вина: 1–3 дня. Лёгкие розовые вина, как и белые быстро блекнут. Некоторые, более плотные виды, могут сохранить свою изысканность в течение нескольких дней.
Легкотелые красные вина: 1–3 дня. Так же как белые и розовые, такие вина имеют свежий фруктовый аромат, который быстро исчезает.
Полнотелые красные вина: 1–5 дней. Некоторые виды, такие как Каберне Совиньон и Сира, могут даже улучшить свои качества в течение дня или двух после открытия, особенно, если они молодые и имеют много танинов. Кислород смягчает такие вина и открывает ароматы. Через несколько дней этот результат исчезает.
Сладкие и крепленные десертные вина: 7 дней. Высокий процент алкоголя и сахара позволяет таким винам дольше противостоять натиску кислорода. Сотерн, Портвейн, Херес и Мадера могут храниться в холодильнике в течение недели после открытия.

если в холодном месте в темном . может и год простоять . если в тепле испортится на след. день

Если из бутылки один бокал налит - то хорошо заткнуть - и в холодильник. Дней 5-6 постоит без сильного ухудшения вкуса. Если мень половины в бутылке осталось - то 1-2 дня. Но самое лучшее - в течении 1-2 дней допить. ну - или перелить в более мелкую посуду - чтобы под пробку вина было. Взаимодействие длительное с воздухом для вина - плохо...

ты делаешь запасы на зиму?...

По сути нисколько. Особенно красное. Ну если хорошо запечатать, может сутки простоит. Через два уже вкус будет не тот. Белое может и дольше продержаться. В ресторанах где продают приличные вина бокалами есть специальные дорогущие вакуумные устройства, которые полностью откачивают воздух, запечатывая, что бы простояла бутылка подольше открытая. Дома их никто не держат - дорогие, проще лишние бутылки купить чем такое держать.

у меня даже мысли такие в голову не приходят....

У вина срок годности не ограничен при правильном хранении

10-20лет

3-4 дня

Гдет 50 лет, но вино стухнет

1-2 дня