Напитки

Рецепт Кулича на кислом молоке?

Как-то давно пекла пасхальный кулич на кислом молоке по очень интересному рецепту все ингридеенты просто скидывались в кастрюлю ничего не перемешивалось всё это ставилось на 8 часов, а затем перемешивалось и сразу можно печь, очень экономит время. Подскажите, может кто знает? Был кажется напечатан в газете "Наша кухня".
Роза Хантаева
Роза Хантаева
300
кислое молоко - 330 мл

дрожжи свежие - 30 г

сахар -150 г

мука цельнозерновая "Жменька"- 100 г

мука пшеничная - 500 г

маргарин - 80 г

яйца - 2 шт

соль - щепотка

изюм - 50 г

курага - 3 шт.

ванилин - 1 г

корица - по вкусу

манная крупа.
Глазурь:

белок - 1 шт.

сахарная пудра - 120 г

Немного подогреваем кислое молоко, добавляем к нему дрожжи, 1 ч. л. сахара и 2 ст. л. муки. Хорошо перемешиваем до растворения дрожжей и оставляем в тёплом месте на 1.5 часа для брожения.
Затем в опару добавляем предварительно растопленный и остывший маргарин, яйца взбитые с сахаром и щепотку соли. Перемешиваем и добавляем цельнозерновую муку.
Затем постепенно добавляем остальную муку. Хорошо вымешиваем.

Оставляем подняться в тёплом месте в 2-3 раза.
Пока тесто будет подниматься подготовим изюм и курагу. Их надо запарить кипятком, затем воду слить и обсушить. Курагу нарезать кубиками. Немного обвалять сухофрукты в муке.

В тесто добавить ванилин, корицу и сухофрукты. Тщательно вымесить.
В формах дно смазать растительным маслом, стенки проложить пекарской бумагой. Насыпать на дно манную крупу и выложить тесто на половину форм.
Тесту дать немного подняться и сразу можно ставить выпекаться. Выпекать 35-40 минут при 180 градусах.
Адилям Баратова
Адилям Баратова
70 496
Лучший ответ
не советую= молоко теперь другое \ тесто будет мокрым
а вот на сыворотке получится хорошее лёгкое дрожжевое тесто - только не переложите муку и делайте на опаре- многие жалуются на качество дрожжей
Алеся Расторгуева
Алеся Расторгуева
75 451
В чём же экономия времени? тесто подходит 8 часов, а при вымешивании, причём, двукратном, нужно 3-4 часа
ЕА
Евгения Абрамович
90 286
Роза Хантаева Всё закидывалось с вечера на ночь ничего 2-раза не мешалось накрыл солфеткой и пошёл спать утром встал перемешал и сразу в форму. Молоко не подогревалось, дрожжи просто ломались кусками, сахар не перемешивался, не растворялся. Я засыпала утром, ушла на работу, вечером испекла
Это все ставилось, без размешивания, на 8 часов вместе с дрожжами?
Настя Умаева
Настя Умаева
87 811
Роза Хантаева да только молоко кажется добавлялось уже в процессе перемешевания, но точно не помню, поэтому спрашиваю? Запах был не очень после 8 часов, но куличи получились очень вкусные, как -будто с добавлением творога
Роза Хантаева Нужно ещё знать, что на что засыпать. Я пеку и сейчас, поэтому принципу, они вкусные, но потому рецепту были вкуснее.

Похожие вопросы