Напитки

Никак не получается исправить ошибку, помогите советом...

Пропадает брага. Обстоятельства. На 4 кг. сахара залил 18 литров воды и как положено поднял дрожжи 100 гр. "Саф-Левюр" согласно инструкции 20 гр. на 1 кг. сахара и залил. Не забродило...
Второй раз с целью реанимировать брагу добавил еще 4 кг. + 18 литров воды и 100 гр. дрожжей "Саф-Левюр" Не забродило.... Сахар брал и заливал чистой водой из расчета 1 кг. на 4 литра, дрожжи 25 гр. "Саф-Левюр"
Однако в тот же день, я заквасил еще 18 литров то есть 4 кг. сахару. Поднял и залил сырые дрожжи с расчета 100 грам дрожжей на 1 кг. сахара. И тоже не забродила.
Помогайте подсказкой кто чем может, как исправить брагу. Винный (ариометр) виномер, показывает всего 2 градуса крепости.
К этому делу приучен дедом и за мои 64 г. такое впервые, 29.11. взял тот же сахар и те же дрожжи и заиграло как всегда но это вторая партия. Первые 54 литра браги пропадает ПРОШУ ПОМОЩИ... и СОВЕТА!
Julia ***
Julia ***
53 425
Из всего этого рассказа я понял одно .Если все так как вы описываете то виноваты либо дрожжи либо слишком высокая температура .Почему не берут дрожжи трудно сказать, либо изначально мертвые либо возможно вы их убиваете высокой температурой .
Совет: температуру уменьшить до 25 и просто добавить дрожжей .Брага никуда не пропадает, если она не забродила это просто сахарный раствор, он может стоять бесконечно, ничего с ним не произойдет .Как вариант попробуйте заменить саф левюр простыми хлебопекарными дрожжами по 100 грамм в брикетиках Они хоть и более вонючи, но работают не хуже сухих и купить их не составит проблем

И кстати, спиртометры зачастую сильно врут .Готовность браги определяют по вкусу. Она не должна быть сладкой, а горьковато кислой .С саф левюром брага бродит не менее полутора недель при комнатной температуре
Азизова Альфира
Азизова Альфира
75 090
Лучший ответ
Julia *** Попробую скину температуру, хотя производитель дрожжей "Саф-Левюр" рекомендует разводить дрожжи и придерживать постоянной температуры 35 -38 градус, это с инструкции по применении в приготовлении спиртных напитков, а по весу 20 гр. на 1 кг. сахару. Я так и делал всегда и все было отлажено. Н одного прокола, а тут сразу и даже причину не найду. Все делал как всегда.
Эти дрожжи не подходят для применения! Нужны вот такие
Мария Антонова
Мария Антонова
50 046
Julia *** У нас в г. Апатиты (Южный берег Баренцевого моря) таких дрожжей нет нигде и не продают такие. Есть "Супер" но они стоят как бутылка водки в магазине 1 кг.
неужели так сложно проверить активность дрожжей в стакане сладкой воды, достаточно 10 мин.
Миля Камалова
Миля Камалова
85 791
Julia *** Спасибо, достойная подсказка.
Завязывай ты с этим делом. Зачем столько пойла?
Айнур Маратовна
Айнур Маратовна
73 739
возьмите другие дрожжи и попробуйте при комнатной температуре
ЮУ
Юлия Устинович
94 093
жарко Саф-Левюру.
ГД
Галия Дюсембаева
86 200
изначально нужно было брать сырые дрожжи или хорошего качества сухие) также смотреть., чтобы сахар был не тростниковый (такое бывает, он немного дешевле и, поэтому не подходит)), не всегда это на расфасованном указано)) можно еще было добавить 1половник крахмала картофельного)) посуда не пластмассовая)) если в течение 3-10дней не забродила, то -бесполезно))))
Сатеник Урумян
Сатеник Урумян
74 777
Попробуйте отлить немного (по поллитра) этой "браги" в банки и испытать на ней разные виды дрожжей. без обогрева, при комнатной температуре. Т. е. сделать как бы закваску. Будет более понятно в чем дело.
Если любые дрожжи не забродили, значит дело в растворе сахара в воде.
Теперь его разбавим и повторим испытание дрожжами.
Если забродили какие-то дрожжи, то их и использовать.
Если забродили разные дрожжи, значит дело в слишком сильном нагреве.

Как уже писали сахарный раствор не пропадет. Не бесконечно конечно будет стоять, найдется кто нибудь из микроорганизмов на сахарок, но на время экспериментов ничего с ним не сделается.
Ирина Землякова
Ирина Землякова
62 599
смотря что вы подразумеваете под словами не забродила. На вкус должа брага быть горьковатой. И стоять 3-10 дней в теплом месте
Ольга Воробьева
Ольга Воробьева
47 415
Возможно плохие дрожжи или смесь неоднородная
ИЦ
Ирина Царёва
31 875
НАЛИТЬ В БАНКУ С ЗАВИНЧИВАЮЩЕЙСЯ КРЫШКОЙ И ДОБАВИТЬ САХАРУ И КРЫШКУ ЧУТЬ ПРИОТКРЫТЬ И ДОБАВИТЬ КУРАГИ И ЖДАТЬ ПУЗЫРЬКОВ
Екатерина Киреева
Екатерина Киреева
29 149
100 г пресованных дрожжей, 1 кг сахара, 3 литра воды - шепчет, как родная)))
Анастасия Викарь
Анастасия Викарь
19 957
Была подобная ситуация. Сделай новый замес. Только дрожжи используй живые. Как процесс пойдет, появится пена, вылей содержимое в старый замес. Одень медицинскую перчатку на горловину и процесс будет виден визуально.
Ирина Черкашина
Ирина Черкашина
1 770
*gakos'ya !!!маинька[Я] Народное название- хайль Гитлер!!! )))
Ты дрожжи сразу в брагу, что ли? Скайп behldm
Татьяна Лебедева
Татьяна Лебедева
1 093
Julia *** Нет, я делаю так как положено, отдельно распускаю дрожжи затем в брагу.
Очень плохие дрожжи. Советую стандарт эффективно
ОД
Ольга Добротворская
890
Удача вам в помощь
Елена Зинченко
Елена Зинченко
603
Просто добавь воды
Дарьяна Горченко
Дарьяна Горченко
553
что вы готовите,
Л*
Людмила *
495
Я так и не поняла что будешь готовить
ДП
Данька Полканова
440
Попробуйте добавить больше дрожж!
.. Юлия ..
.. Юлия ..
381
Попробуйте дрожжи развести в отдельной посуде в небольшом количестве воды, а когда вспенятся и разойдутся - вылейте закваску в сироп. И сироп надо разбавить водой, как уже писали выше. Я ещё изюм слегка сполоснутый водой добавляю к дрожжам.
Гульмахаббат Жанкулова
Гульмахаббат Жанкулова
160
просто ох.. реть сколько у нас самогонщиков
Инна Лымарь
Инна Лымарь
97

Похожие вопросы