Чем отличается игристое вино от шампанского ?

Это одно и тоже...

Шампанское-только в провинции Шампань (Франция)

Шампанское это тоже игристое, но его делают во Франции в провинции Шампань

Шампанское это игристое вино из провинции Шампань, они запатентовали это название.

Заинтересованные лица часто придумывают такие закидоны. Называются они "наименование товара по происхождению". Так кем-то с какого-то бодуна установлено, что коньяком может называться только тот коньяк, который сделан в Пуату - Шаранта где стоит славный город Коньяк, во Франции - всё остальное бренди и ничего более.
Это не устроило самогонщиков региона Арманьяк и они забабахали свой напиток - арманьяк.
Ну а в регионе Шампань стали делать шампанское. Хотя и в США и в Канаде, да и у нас тоже не дураки выпить, поэтому без зазрения совести у нас давно уже выпускается Цимлянское.
У нас тоже кстати считают сёмгой ту рыбу, которая свободно плавает в море. А ту, что рядом выращивается в садках - атлантическим лососем. Хотя технически это одна и та же рыба.

P.S. Особняком стоит Боско. Это имхо даже не вино. )))))

Шампа́нское — игристое вино
чем отличается кефир от кисломолочного напитка

Шампанское - локальный бренд, конкретных игристых вин из одноимённой провинции. То есть любое шампанское является игристым, но не любое игристое шампанским. К примеру всякие "российские шампанские" естественно не шампанское. То же самое с бренди и коньяком.

Зависит от происхождения географического. Шампанское - по сути патент, производят его и имеют право называться напитки произведенные с виноградников области Шампань. Во всем мире есть только одно место, где напиток имеет право носить такое название - Абрау Дюрсо. ПОтому что виноградники и винодельню строили по французским технологиям той самой шампани.

Шампанское производят только из 3 сортов винограда.

Ничем если не считать что виноград был выращен и собран в провинции Шампань, и продукт там же произведён.