обожаю натуральный кофе !может подскажете рецепты варки кофе! вдруг, что - нибудь интереснененькое найду!

Пропорции кофе, приготовленного по-турецки, очень просты: 1 ложка кофе на 1 чашку воды. Если турка рассчитана на 2 чашки, положите 2 ложки молотого кофе (с верхом) — поскольку такой кофе очень тонкого помола, его легко набрать в ложку именно столько, сколько нужно.

Затем положите туда же сахар — тоже две ложки с верхомпоскольку сахарный песок ложкой набирать менее удобно, чем кофе, постарайтесь пользоваться самой простой и удобной ложкой, чтобы кофе получился "средней сладости", которую так ценят на Востоке.

Наконец, с помощью одной из чашечек, из которых вы будете пить кофе, налейте в турку 2 чашки воды. На этом этапе допускается некоторое разнообразие: можно, например, добавить в кофе кардамон, корицу или анис.

Поставьте турку на довольно слабый огонь. Когда над кофе поднимется пена, грозящая "убежать", снимите турку с огня, помешайте кофе и снова поставьте на огонь. Как только кофе закипит, снимите турку с огня и уж больше кофе не размешивайте.

Снова поставьте турку на огонь и, когда пена поднимется в третий раз, снимите турку с огня и разлейте кофе по чашкам, старясь, чтобы в каждую попало одинаковое количество пены.

Как нравится лично мне:
молотый кофе смешивается с сахарным песком, корицей, черным перцем (чуть-чуть!!!) , заливается теплой кипяченой водой (но не кипятком) , ставится на огонь, доводится практически до кипения, убираем турку, помешивая ложечкой, "спускаем" уровень пены", снова на огонь, снова "спускаем"... так я делаю 3 - 4 раза. В последний раз почти кипение - совсем убираю с огня, накрываю керамической крышкой и даю постоять 2-3 минут (не люблю "кофейную гущу", а за это время она оседает) . Пить ОБЯЗАТЕЛЬНО из маленьких чашечек.

Я уже привыкла к итальянскому кофе. Пользуемся кофеваркой "Баулетти". Откручивается, вниз наливается вода, сверху ставится ситечко с молотым кофе, закручивается и ставится на огонь. Кофе выходит в верхнюю часть. Мне по другому уже и не нравится.

Был в США, купил там местное кофе. Подарил друзьям. Им понравилось. Рецепт не подскажу, но совет: закажите кофе друзьям, которые мотаются по разным странам. Пусть Вам привезут местное. Гарантирую-вы найдёте для себя что-то новое.