Научите как правильно классный кофе сварить . ( не в кофеварной машине)

кофе в сухую турку на дно, просушить, как бы прожарить постоянно встряхивая турку, только не мешать ложечкой, потом заливаешь холодной некипяченой водой до половины, доводишь до кипения
снимаешь с огня, кидаешь туда 3-4 кристалла крупной соли
опять же не ложечкой а взбалтывая турку размешиваешь, добавляешь опять же сырую воду и снова до кипения
как тольуо вскипит, даешь чуть осесть пене и несколько капель коньяка
потом уже в чашках сахар по вкусу, но лучше давать быстрорастворимый именно сахар в кубиках
туда не обязательно коньяк - это в идеале
можно просто водку настоять на той же мяте и ее
тут вариантов море - суть очень крепкое и с каким-нибудь ароматом
главное рассказать как это вкусно и рассказать убедительно

в турке: залить родниковой воды ок. 100 мл (полстакана) , довести до кипения, а когда закипающая вода начинает терять прозрачность, добавить 1 ч. л. с верхом свежемолотого кофе, быстро снять и перелить в чашку; если есть пенка - кофе получился

Извините, я немного не по сути вопроса.
В "Комсомолке" писали вот что. Это Вам на всякий случай, будете больше знать о любимом напитке.
Почитайте. И посмотрите там в конце табличку.

Kофе по-восточному

На 100 граммов воды потребуется 2 чайные ложки молотого кофе. Подойдет только сверхтонкий помол. В турку положить кофе, налить воды и поставить на огонь. Довести кофе до кипения, но, не допуская кипения, снять с огня. Арабы любят проводить подобную процедуру трижды: так исчезают наиболее тонкие вкусовые и ароматические качества кофе. По традиции других восточных стран этого не требуется. А турки варят свой знаменитый кофе на песке. Кстати, если вы собираетесь готовить кофе на песке, выбирайте турку шарообразно формы, а если на огне, то конусообразной.

Некоторые рецепты кофе по восточному предписывают перед приготовлением кофе положить в турку 1,5 чайные ложки сахарного песка и довести сахар на огне до карамелизации. Некоторые рецепты кофе по-восточному предписывают не добиваться карамелизации сахара, а прокипятить его с половиной поды. И только потом варить кофе по-восточному. Вы можете выбрать сами, какой рецепт вам по вкусу, испробовав и тот, и другой способ.

Некоторые рецепты кофе по-восточному предлагают перед употреблением добавить в кофе специи: гвоздику, кардамон, корицу, шафран, имбирь или другие по вкусу.

Традиционный
В джезву залить воду, довести до кипения. Снять с огня, всыпать в кипяток молотый кофе (1 чайную ложку) , осторожно перемешать ложкой до образования пены и поставить на медленный огонь. Как только шапка пены поднимется, джезву снять с огня, влить туда 1 чайную ложку холодной воды и тут же разлить по чашкам.

Гляссе

На 2 порции:
* 1 чашка готового кофе
* 1 чашка мороженого (ванильного, шоколадного или кофейного)
* 2 ст. л. шоколадного сиропа
* 2 ст. л. сладких взбитых сливок
* 1 ч. л. раскрошенных леденцов (разноцветных)
Приготовить кофе традиционным способом и охладить его. Слегка охлажденные сливки взбить, немного подсластив сахарной пудрой или сахаром. В фужеры емкостью 300 мл положить мороженое. Залить шоколадным сиропом. Осторожно добавить охлажденный кофе. В каждый фужер положить по большой ложке взбитых сливок и посыпать леденцовой крошкой.

По-турецки

На 1 порцию:
* 1 ч. л. молотого кофе
* 1 ч. л. сахара
* 1 чашка воды
* соль
В джезву всыпать смолотый в пыль кофе, сахар и чуточку соли, перемешать, залить холодной водой, снова перемешать и поставить на медленный огонь, а еще лучше - на раскаленный морской песок. Когда густая пена начнет подниматься, джезву снять с огня, положить небольшой кусочек льда, дать настояться 1-2 мин. По традиции, с настоявшегося кофе сначала необходимо снять чайной ложкой пену, потом налить его в чашку, а сверху положить чайную ложечку заранее снятой пены.

Александр

На 2 порции:
* 4 ст. л. крепкого кофе
* 4 ст. л. коньяка
* 4 ст. л. какао
* 4 ст. л. взбитых сливок
* тертый шоколад
* сахар
* лед
Приготовить какао и крепкий кофе, дать напиткам остыть. Сливки взбить в крепкую пену. Смешать кофе и какао, подсластив по вкусу. Добавить коньяк. Разлить смесь по бокалам на кусочки колотого льда. Положить сверху взбитые сливки, по 2 ст. л. с верхом на порцию. Посыпать тертым шоколадом.

Наслаждение

На 2 порции:
* 2 ст. л. молотого кофе
* 300 мл воды
* 4 г семян кардамона
* 6 засахаренных вишенок
* 6 кусков ананаса
* 2 куска пищевого льда
* 2 деревянные шпажки
Семена кардамона кипятить в течение 5 минут в воде, необходимой для заваривания кофе. Дать ароматической смеси остыть, а затем процедить ее. На воде, впитавшей аромат кардамона, заварить кофе. В высокие термостойкие стаканы емкостью 300 мл положить по большому куску льда и залить свежеприготовленным кофе. Украсить ананасами и вишней.

Нью-Орлеанский кофе

На 4 порции:
* 3 ст. л. молотого кофе
* 1 ст. л. молотого цикория
* 100 мл молока
Смешать молотый кофе с молотым цикорием. Сварить крепкий кофе. Пока готовится кофе, подогреть молоко и кружки для кофе. Разлить кофе по кружкам, добавить горячее молоко.

Кофе должен быть ОЧЕНЬ крепким, очень горячим и очень сладким. Я для вкуса добавляю еще щепотку соли. Мне нравится !!!( Растворимый кофе НЕ ПРИЗНАЮ !!!)

Покупайте действительно хороший кофе, а в турку добавляйте немного корицы.