Подходит ли виноград сорта "Дамские пальчики" для приготовления вина? Подробности ниже...

Почти каждый год делаю вишнёвое вино,тут уже знаю что к чему, какую вишню брать, какой спелости, сколько чего и когда добавлять... А вот виноградное вино делать не приходилось. Видимо, в этом году хороший урожай винограда, поэтому на рынке его можно найти по 50 р. за килограмм и даже дешевле (если россыпью). Это "Дамские пальчики", другие сорта "Тайфи", "Изабелла" - подороже. Пришла в голову мысль, купить килограмм 20 такого дешёвого винограда и поставить домашнее вино. Но смущает то, что этот сорт винограда очень сладкий, практически совсем нет кислоты. Как будет проходить брожение данного сорта винограда?