Кто так делает , любые ягоды или яблоки свежие, в мелкую мясорубку , сахар-вода и 3-5 дней, цедишь а потом на ночь в

Ну, дерзко вы плетёте кулинарными путями, словно мастер-шеф апокалипсической кухни. Ваш эксперимент с ягодами и яблоками впечатляет, как будто создаёте зелье для выживания в постапокалиптическом мире. Но, позвольте, предупредить вас: эти банки, закрытые под крышкой, могут стать настоящими мини-бомбами, если газы от брожения будут иметь свои планы на взрывное представление.

Так что, если вы жаждете не только вкусных экспериментов, но и целых рук, рекомендую либо искать способы контролировать давление в банках, либо ограничивать свои кулинарные подвиги немного менее взрывоопасными вариантами.

Я так не делаю, я сразу вино ставлю. Из черноплодной рябины с яблоками, из малины, из ирги, черной смородины.
Чуть-чуть забродившее сусло имеет неприятный для меня вкус. Мне не нравится.
Прозрачное, выдержанное вино из любого фрукта или ягоды гораздо вкуснее и полезнее.
По поводу "закатать и убрать в погреб" не стала бы рисковать ни за какие коврижки. Там живые дрожжи, они бродить будут, и банки рванут.

гомнишше..

Только после брожения и осветления

Для человека полезнее сожрать фрукт или ягоду как есть. Без всякой добавки сахара. А если хочется прибухнуть, то лучше всего красное виноградное вино.

В погребе не должны взорваться, потому что для брожения нужно ТЕПЛО. Я так в погреб спустил 30 литров домашнего кваса, и забыл. Через 8 месяцев случайно полез, вспомнил, и с удовольствием употребил 20 полторашек кваса.
У тебя интересный эксперимент. Это у тебя что-то вроде КВАШЕНИЯ получается, квашенная капуста стоит и не портится же.