как правильно варить кофе лате?

В переводе с итальянского слово «латте» означает «молоко» (правильным считается делать ударение на первом слоге) . В кофейной терминологии под этим словом понимают слоистый коктейль, состоящий из эспрессо, молока и небольшого количества молочной пены. На одну часть эспрессо (или любого другого крепкого кофе, но не американо) требуется три части вспененного молока.

Сначала в бокал заливается вспененное молоко, затем медленно, тонкой струйкой в него вливается эспрессо. Если эту процедуру выполнить аккуратно, слои кофе и молока не смешаются, — получится аппетитный слоистый кофейный коктейль, который иногда также называют латте макиато.

Пена для латте должна быть более пышной и воздушной, чем пена для капучино. По своей текстуре она напоминает пену для бритья. Бариста должен иметь в виду, что для создания молочных рисунков (латте-арт) такая пена не подходит.

Латте подается в айриш-бокале, в специальной чашке большого объема или в высоком стакане с трубочкой. В напиток можно добавлять любые сиропы, предназначенные для приготовления кофейных коктейлей (кроме цитрусового, так как из-за него скисает молоко) . Сочетание кофе латте и сиропа с черной смородиной считается наиболее удачным.

Существует множество слоистых кофейных коктейлей на основе латте: латте с корицей, ореховый латте, айс-латте, латте с мороженым, латте с шоколадом и взбитыми сливками. Можно приготовить даже алкогольный коктейль — например, латте амаретто или латте с ромом.

Итальянцы предпочитают пить латте с утра — так же, как и другие кофейные напитки с молоком. Удивительно, но в самой Италии итальянский латте пользуется меньшей популярностью, чем в других странах Европы, — слишком уж итальянцы любят крепкий черный кофе.

Многим кажется, что варить кофе – много умения не надо. Засыпать 3-4 ложки в турку, залить горячей водой, поставить на огонь, дождаться пока закипит… стоп! Мы варим кофе, а не настой ромашки. И предназначается он не для лечения больного горла, а для наслаждения истинных гурманов. По сути, тем, кому не важен результат, не станут по утрам тратить время на то, чтобы смолоть зерна, отмерить количество кофейного порошка и сварить кофе. На сегодняшний день на рынке достаточно популярны стики «три в одном» , импровизированные каппучино и латте, но если вы все же предпочитаете своими руками приготовить произведение искусства, то не поленитесь варить кофе сами. Технология приготовления кофе разнообразна. Четких правил не существует. Каждый почитатель натурального напитка сам определяет его крепость, засыпая в турку определенное количество молотого кофе, насыщает нужными специями. Путь к истине всегда лежит через эксперименты, так что, решив варить кофе, попробуйте добавить в него пару горошин черного перца или палочку корицы. Это придаст напитку пикантности. А повысить настроение, зарядив организм дозой серотонина, поможет кофе с какао-порошком, ведь всем известно, что это вещество содержащиеся в какао-бобах помогает при депрессии. При варке в кофе иногда подкидывают кусочки льда, чтобы оттянуть момент снятия с огня, при постоянном охлаждении не так быстро поднимается заветная пенка, служащая сигналом того, что кофе готов.