Как делать сальто назад?

Задом наперед

подпрыгнуть и ноги закинуть за голову

Отталкиваетесь, делаете мах двумя руками вверх-назад, в фазе прыжка подхватываете на себя руки и ноги, приземляетесь в позе стула. А по сути надо наработать идеомоторную память, а она достигается либо методом проб и ошибок, либо с помощью специалиста-тренера. Поролоновая яма-самое оно для обучения сему. Опять же при условии развитой у вас координации в целом (немаловажно!), вестибулярный аппарат в порядке ли у вас для начала? Если нет, то опять же с помощью второго можно заставить организм исполнять сей трюк! Между прочим я видел как один деятель на дискотеке в клубешнике так прыгал, прыгал, у сцены, да сломал себе башенку! да и умер в страшных муках! Так и встрял раком в пол башенкой (головой) на глазах у всей лихой публики бара (клуба, не помню чего там) . Раскоординация, самое оно тому объяснение... сбой идеомоторной памяти... вы что нибудь поняли?

Телом...

вначале попробуй на песке (на пляже )

Эм ...в основном учатся с возвышенности, около 50см ...как кому. Стоишь, слегка перевешивая вес тела на пальцы, для улучшения прыжка. руки вытянуты перед собой ...Делаешь сильный замах руками, и как можно больше выпрыгиваешь в верх и назад. в полёте делаешь качественную групировку, прижымая руками ...ноги к груди, и наконец благополучно приземляешься. Учиться лучше под руководством знающего человека ..который сможет вас подстраховать !
P.S: на ютубе много видео-уроков ...
Удачи !!!