Что можно приготовить из говяжьего лёгкого?

Легкие очень тщательно нужно очистить от плевральной пленки, порезать на кусочки и замочить. Отдельно замочить разрезанные почки. На почках первые 3 раза надо каждые 1,5 - 2 ч менять воду, последний раз лучше замочить до утра. Легким вымокнуть достаточно пары часов, чтобы лишняя кровь вымылась. ПОтом легкие отварить в подсоленой воде, и уже отвареные, промыть холодной водой (я делая в дуршлаге как макароны) и отправить на сковородку с репчатым луком обжарить. К ним подойдет любой соус: красный или белый, на Ваш вкус.

Легкий салат

0,5 кг отварного легкого, 3 яйца, 1 банка консервированного зеленого горошка или кукурузы, одна средняя луковица, обжаренная на масле, 150 г. майонеза, соль и перец - по вкусу.

Легкое очень мелко порезать, яйца, сваренные вкрутую, мелко порубить, репчатый лук мелко порезать и обжарить, все положить в глубокий салатник, добавить консервированный горошек (кукурузу) , соль, перец, заправить майонезом и хорошо перемешать. Можно сверху посыпать рубленой зеленью. Ваши гости ни за что не догадаются из чего приготовлен этот салат.

Лёгкое с красным перцем по-арабски

Блюдо получается острое и мужчины его кушают с большим аппетитом. Можно подавать также с гарниром. Вкусно как в горячем, так и в холодном варианте. Мясо очень нежное, так и тает во рту.
Итак: 1кг лёгкого порезать на средние куски, отварить в небольшом количестве воды, затем порезать, выложить на сковороду с маслом и слегка потушить на очень медленном огне но чтобы не подсохло.
Истолочь одну головку чеснока и положить в сковороду сверху лёгкого, обжарить еще раз всё вместе. Затем добавить 1ст. ложку красного молотого желательно свежего стручкового перца и перемешать. Налить 6ст. ложек воды, тушить до испарения жидкости, соль по вкусу. Можно добавлять в это блюдо и говяжье сердце.

Пирог с ливером (обожаю, но не чаще раза в квартал)

Из булки выпечь тосты. Вареное 2 часа в специях легкое перебрать, очистив от трахей и кровеносных сосудов, порубить с луком и тостами. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех и сливки. Перемешать с гренками из тостов и натертым сыром. Замесить тесто, слепить и выпечь пирог. Можно делать без сыра, но тогда взять 5 луковиц.

Тесто: из 2 ст. муки по рецепту на пакете дрожжей (250 г кефира, 1 с. л. сахара, ½ ч. л. соли, 100 г масла)

Начинка: 1000 г легкого, сыр 200 г. , 200 г булки, 3 луковицы, 100 г сливок, мускат

Вареники!
Сварить легкое (залить водой, добавить 2 лавровых листа, перец горошком, соль по вкусу) . Остудить. Пропустить через мясорубку. Отдельно поджарить лук (луковицу мелко порезать) , добавить перекрученное легкое, поперчить и посолить. Прожарить, помешивая, минут 5.
2 ст. муки высыпать горкой, сделать в верхушке выемку, налить туда полстакана воды, треть стакана подсолнечного масла. Замесить крутое тесто. Дать ему постоять минут 20. Раскатать тонко, вырезать чем-то круглым кружки, накладывать в них начинку, залепливать руками. Вскипятить воду в кастрюле. В кипящую воду бросать вареники. Как всплывут - переворачивать. Вынимать шумовкой. Складывать на блюдо, поливая жареным луком с маслом.

ГУЛЯШ ИЗ ЛЕГКИХ
Ингредиенты:
На 500 г легких — 1 головка репчатого лука, по 1 ст. ложке томата-пюре, муки и масла.

ЗАПЕКАНКА ИЗ СЕРДЦА, ЛЕГКИХ И ВЫМЕНИ
Ингредиенты:
1 кг субпродуктов, 2 луковицы, вкусовые коренья, 4 ст. ложки масла, 800 г отварного картофеля, 1 стакан сметаны, 1 яйцо, соль, молотый перец.
http://supercook.ru/zz202-beef-subprod.html

Говядина, жаренная с болгарским перцем

Ингредиенты
500 г филе говядины
350 г болгарского перца
200 г лука
3-4 зубчика чеснока
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления

Лук и чеснок мелко покрошить.
Перец очистить от семян, нарезать соломкой.
Мясо нарезать небольшими кусочками.
На растительном масле обжарить лук и чеснок.
Добавить мясо, жарить около 20 минут.
Добавить перец, посолить, поперчить, жарить еще около 10 минут.
Приятного аппетита!

Я с лёгкого делаю начинку для фаршировки блинчиков. Отварить лёгкое, перекрутить и обжарить с луком, довавить отвареный рис. Этой начинкой фаршировать блинчики. Очень вкусняшечко, попробуйте!

можно приготовить "говяжье лёгкое с подливой"
"говяжье лёгкое с гречкой"
"говяжье лёгкое в горшочке"
"жюльен из говяжьего лёгкого"

Очень вкусная начинка получится для блинчиков (или пирожков) . Удачи!

только пирожки получаются очень вкусными