а вы уже придумали что будете готовить на новый год? делитесь!!!

ЗАКУСКА "БУКЕТ ТЮЛЬПАНОВ"
Натираем на тёрке плавленные сырки и яйца (произвольное кол-во) . Заправляем майонезом по вкусу. При желании добавляем давленый чеснок.
Надрезаем верхушку помидорки крест-накрест (лучше взять …длинные томатики) и вынимаем чайной ложкой часть мякоти.
Начиняем помидорки сырной массой и выкладываем на блюдо, из зелени создаём \\\”листья\\\”.

САЛАТ "ТИГР"

Картофель и морковь отварить до готовности.
Остудить, почистить.
Картофель натереть на мелкой терке. Колбасу нарезать мелкими кубиками. Огурцы нарезать мелкими кубиками. Лук порей мелко покроши… ть (репчатый лук нарезать кубиками, залить кипятком, оставить на 15 минут, затем промыть в холодной воде). Яйца натереть на мелкой терке (белок от одного яйца оставить для украшения). Морковь натереть на мелкой терке.
На дно плоского блюда выложить картофель, немного посолить, поперчить, придать форму головы тигра. Смазать майонезом. На картофель выложить колбасу, смазать майонезом. На колбасу выложить огурцы (свежие огурцы немного посолить) , смазать майонезом. На огурцы выложить лук. На лук выложить яйца, смазать майонезом. На яйца выложить морковь. Мелко нарезать около 6-7 маслин. Из белка сделать глазки и щечки. Из маслин нос и ресницы.
Из огурца – зрачки.
Из колбасы – рот. Из нарезанных маслин выложить полоски.
Усы можно сделать из белой части лука порея.

Ножка свиная тушеная по-немецки (каббес)

Ножку разрубить поперек, плотнее уложить в кастрюлю и варить примерно два часа, когда мясо начнет легко отставать от кости. Отделить мясо, а кости выбросить, крупно нарубить. Посолить, поперчить и, перемешав с шинкованной капустой, рубленым луком, резаными яблоками, тмином и укропом положить в смазанную жиром жаровню. Залив бульоном, потушить в духовке с открытой крышкой 45' при 220°. Подавать со сметаной с горчицей или хреном.

Ножка свиная (рулька) 500 г, 500 г капусты, 1 луковица, 1 кислое яблоко

Салат "Тигренок"
400 г картофеля
200 г колбасы (можно вареную)
200 г огурцов (свежих или маринованных)
лук-порей или 150 г репчатого лука
3 яйца
400 г моркови
майонез
соль
перец
для украшения:
маслины (или чернослив, черная икра)
Картофель и морковь отварить до готовности.
Остудить, почистить.
Картофель натереть на мелкой терке.
Колбасу нарезать мелкими кубиками.
Огурцы нарезать мелкими кубиками.
Лук порей мелко покрошить (репчатый лук нарезать кубиками, залить кипятком, оставить на 15 минут, затем промыть в холодной воде) .
Яйца натереть на мелкой терке (белок от одного яйца оставить для украшения) .
Морковь натереть на мелкой терке.
На дно плоского блюда выложить картофель, немного посолить, поперчить, придать форму головы тигра.
Смазать майонезом.
На картофель выложить колбасу, смазать майонезом.
На колбасу выложить огурцы (свежие огурцы немного посолить) , смазать майонезом.
На огурцы выложить лук.
На лук выложить яйца, смазать майонезом.
На яйца выложить морковь.
Мелко нарезать около 6-7 маслин.
Из белка сделать глазки и щечки.
Из маслин нос и ресницы.
Из огурца - зрачки.
Из колбасы - рот.
Из нарезанных маслин выложить полоски.
Усы можно сделать из белой части лука порея.
--------------
Салат "Тигр" (Вариант салата мимоза)
1 банка консервы (например консервированного лосося или сардины)
майонез 1 пачка
репчатый лук 1 шт.
яйца 3 шт. + 1 для украшения
сливочное масло 60 г
сыр плавленый "Волна" или "Дружба" 100 г
3 картофелины
вареная морковь
маслины 10 шт.
стебли укропа для украшения
мак
Взять большое однотонное блюдо - красивее всего будет смотреться на тарелках белого или черного цвета. С консервов слить жидкость, удалить кости и кожу, мелко нарезать. Выложить первый слой в виде контура головы кошки с ушками. Смазать хорошенько первый слой майонезом. Репчатый лук измельчить как можно мельче и выложить следующим слоем. Смазать луковый слой майонезом. Натереть белки на крупной терке (предварительно отрезав небольшой пласт белка - для оформления) и равномерно распределить по всей поверхности, смазать майонезом. Масло, предварительно охлажденное, натереть на мелкой терке и разложить по поверхности салата. Сыр натереть и выложить на блюдо. Смазать весь слой майонезом. Картофель натереть на терке и выложить следующим слоем. Желток натереть на мелкой терке и посыпать им картофель. Смазать салат со всех сторон майонезом. Натереть морковь и выложить ее на всю поверхность салата, чтобы не оставалось белых майонезных "пятен". Оставшееся яйцо разрезать пополам и выложить на салат. Из кожицы томата или свеклы - сделать рот. Из белков вырезать овалы для глаз, зрачки сделать из половинок маслин. Из зелени сделать усы. Оставшиеся маслины измельчить и сделать характерные полосочки. Поставить салат в холодильник минимум часа на 3.
-------------
Салат "Тигрица"
250 г свинины (копченой или жаренной)
2 большие луковицы
2 большие моркови
3 яйца
150 г твердого сыра
100 г чернослива
2 небольших огурца
1 ч. л. паприки
2 зубочка чеснока
майонез
Яркий, сытный салатик станет украшением любого праздничного стола (особенно будет актуален в 2010 году Тигра) .
Салат выкладывается слоями. Каждый промазать майонезом.
Лук порезать полукольцами, пожарить до золотистого цвета на растительном масле, на бумажное полотенце, потом на тарелку, когда остынет.
Свинину порезать мелко, можно копченную, а можно пожарить.
Яйца на крупной терке.
Огурчик ломтиками.
Сыр на крупной терке.
Морковь натереть на крупной терке, жарить на растительном масле до готовности, в конце посолить, добавить паприку и давленый чеснок. Когда остынет, накрываем салат, делаем декор тигровой шкуры черносливом.
На 2-3 часа на пропитку в холодильник. Салат очень сытный и сочный, яркий внешне и по вкусу.
--------
http://www.genon.ru/GetAnswer.aspx?qid=cb8e26c1-c487-409e-9a34-7a24d6132030

Мясо в луково-винном соусе
Говядина - 700 гр, телятина - 300 гр, черствая булочка - 1 шт. , молоко - 0, 25 ст. , яйцо - 1шт, лук репчатый - 6 средних шт, масло растит. - 3 ст. л, красное вино - 1 ст, сливки - 200 гр, мука - 2 ст. л. , лук зеленый и базилик - по 1 пучку, перец, соль по вкусу.
Булочку раскрошить, замочить в молоке, добавить яйцо, хорошо перемешать. Телятину пропустить через мясорубку с зеленью. Смешать с размокшей булочкой. Говядину отбить, посолить, поперчить, выложить на нее фарш и свернуть рулетом. Обжарить крупно нарезанный лук и рулет, влить вино и тушить 1,5 часа. Мясо вынуть, а в соус добавить сливки и, помешивая, всыпать муку. Как только соус загустеет, блюдо готово.

Мясо запеченое в духовке
Манты или голубцы -это уже первое число .Устроить отдых.
Салаты не определилась.

Рыбный пудинг

1 кг рыбы (трески, хека, скумбрии) , 1 луковица. 1-2 ломтика белого хлеба, 100 г жира, 0.5 стакана молока, 250 сливочного масла. 2 яйца, соль и перец по вкусу.

Рыбу разделать на филе. Добавить к нему лук, вымоченный в молоке белый хлеб, измельченный чеснок и пропустить все это через мясорубку. Затем прибавить взбитое яйцо, нагретое сливочное масло, все перемешать.
Сковороду обильно смазать жиром, затем уложить фарш, сверху смазать сырым желтком и поставить в духовку. Когда пудинг зарумянится, накрыть его крышкой и еще минут 10-15 держать в духовке уменьшив огонь.
Готовый пудинг опрокинуть на блюдо и нарезать его на порции.
Пудинг подать к столу с жареным картофелем, со сметанным или томатным соусом.

Знаю точно что помимо "оливье" у нас точно будет один вот такой салатик "Престиж":1 упаковка крабовых палочек, 200 г грибов, 3 помидора, 300 г копченой колбасы, 250 г майонеза, соль, зелень по вкусу. Всё порезать, соеденить, заправить майонезом и смешать.

меню почти у всех каждый год стандартное, за исключением 1,2х блюд.

АНАНАС"
картофель 2-3 средних штуки; куриный окорочок 1 шт (~300-400 г) ; грецкие орехи (половинки) ~150 г; яйца 3 шт; сыр 100 г; маринованные огурцы (корнишоны) 4-6 шт; лук репчатый 0,5-1 средняя штука (по вкусу) ; перья зеленого лука для украшения; майонез; соль, перец
Картофель и яйца сварить и натереть на крупной терке. Окорочок сварить, остудить, отделить мясо от костей и мелко порезать. Сыр натереть на терке. Огурцы порезать мелкими кубиками. Лук мелко порезать
Выкладывать подготовленные ингредиенты на овальное блюдо слоями. Слои немного посолить, поперчить и смазать майонезом
СЛОИ:
картофель
лук
половина куриного мяса
маринованные огурцы
оставшееся куриное мясо
сыр
яйца
Верхний слой салата хорошо смазать майонезом и украсить половинками грецких орехов и перьями зеленого лука

буду брать рецепты с этого сайта (кидаю ссылку)
там всё подробно и ясно написано

Салат Новогодний. Это маслины 1 банка, твердый сыр 50 грамм, чеснок 2 зубчика, крабовые палочки 1 упаковка, 3 яйца сваренных вкрутую, сок из половины лимона, ржаные сухарики не меньше 100гр и майонез. Все режется, сыр потереть на крупной терке и перемешивается. Сухарики добавить непосредственно перед подачей. ВКУСНОТИЩА. Пальчики оближешь. В нашей семье этот салат мы готовим на Новый год уже много лет.

буду готовить мясо и много много салатов.

торот