псоветуйте как запечь поросенка?

Поросенок c гречневой кашей

- поросенок - 1 шт. (около 1.5 кг)
- топленое масло - 1/2 стакана
- гречневая крупа - 1 стакан
- Лук репчатый - 1 шт
- яйцо - 5 шт.
- водка - 100г
- соль - по вкусу

Тушку поросенка опустить в холодную воду, вынуть и тут же опустить на 2-3 минуты в кипяток. Очистите кожицу ножом, стараясь ее не порезать. В случае необходимости, можно натереть тушку мукой и опалить над открытым огнем. От шеи сделать продольный разрез и тушку выпотрошить. Промытого поросенка нафаршировать сваренной и слегка обжаренной рассыпчатой гречневой кашей с жареным Лучёком и рублеными Яичкими. Следить, чтобы фарш располагался равномерно по всей тушке. Разрез зашить толстыми нитками.
Натереть поросенка водкой с солью, чтобы кожа стала жесткой. На противень разложить деревянные (лучше березовые) лучинки. Подогнув у поросенка ножки, уложить его на эти лучинки, облить тушку маслом и поставить в сильно разогретую духовку.
Как только поросенок зарумянится, убавить огонь до слабого и через каждые 7-10 минут поливать тушку вытекающим из нее соком.
Когда поросенок изжарится, прорезать ножом спинку тушки до кости и дать охладиться в течение 15 минут. Удалить нитки, выложить в отдельную посуду кашу. Разрезать тушку на части и сложить на блюдо куски, придав им форму целого поросенка. С боков обложить его кашей, зеленью и вареной моркови.

все подробно описала только что ниже! посмотрите! удачи!

зачем вы убили поросёночка =(

Требуется:
1 молочный поросенок;
3 луковицы, мелко нарезанных;
150 г кедровых орехов;
различные пряности по вкусу;
1/2 кг каштанов;
3 помидора, мелко нарезанных;
200 г сыра гравьера (или другого твердого сыра) , нарезанного кусочками;
1 стакан белого вина;
сок 4-х лимонов;
соль; перец; масло.
Способ приготовления:
Надрезаем кожуру каштанов с широкой стороны, отвариваем и очищаем. Промываем, очищаем хорошенько поросенка (снаружи и изнутри) и оставляем обсыхать.
Печень поросенка промываем и мелко нарезаем.
Обжариваем в масле лук, добавляем печенку и как только она обжарится, вливаем вино.
Добавляем помидоры, каштаны, кедровые орехи, соль, перец, пряности, чуточку воды и, как только соус начнет кипеть, снимаем сковороду с огня. Добавляем сыр и перемешиваем.
Солим и перчим поросенка, поливаем лимонным соком, начиняем полученной смесью живот и зашиваем.
Укладываем в смазанную маслом большую гусятницу или на глубокий противень и запекаем при умеренной температуре (180–200С) , периодически поворачивая поросенка, чтоб подрумянился равномерно.

Даже молочный в духовку не влезет... либо печь, либо на вертеле на улице. Нафаршируйте яблоками или гречневой кашей на сале. Можно сверху тонко обмазать тестом или поливать соусом.