Как приготовить кролика в духовке? Дайте рецепты пожалуйста.

Замаринуйте, и в фольгу (только в фольгу обязательно!)

Кролик с чесночным соусом.

Сало шпик, лук, чеснок и печень мелко нарезать и положить в чугунную жаровню. Добавить уксус, соль, черный перец, мускатный орех, майоран. Поставить на слабый огонь и варить 2 часа. Следить, чтобы не подгорало. Если необходимо, добавить немного подогретого красного вина или уксуса, с тем, чтобы соус оставался жидким. Через час после того, как начал вариться соус, поставьте жарить кролика, опустив его в жаровню с большим количеством свиного жира и покрыв фольгой. На приготовление кролика потребуется примерно час. Когда он будет готов, выложить в глубокое блюдо чесночный соус и сверху положить кролика.

КРОЛИК ЗАПЕЧЕННЫЙ
Нашпигуй целую тушку чесноком в мягких местах, посоли хорошенько, поперчи, обмажь сметаной и запекай в духовке, пока не будет легко протыкаться мясо.

Берёте кролика, сажаете его в духовку, целитесь из ружья, стреляете. Если попали, - кролик готов!

Рецепт прост кролика сначало нужно обжарить на сильно разогретой сковороде потом переложить в жаровню и залить или вином белым или сметаной и тушить мин 40 -50

Жаркое из кролика в белом вине

- тушка кролика - 2-2.5 кг
- шпик - 100г
- масло сливочное - 100г
- сметана - 1/2 стакана
- соль - по вкусу
- панировочные сухари

для соуса:
- масло сливочное - 1 ст. л.
- мука - 1 ст. л.
- белое вино - 100г
- бульон - 2 ст. л.

Перед жареньем кролика вымойте, очистите, натрите солью, нашпигуйте салом, уложите на противень, подлейте 2-3 ложки воды, смажьте сверху растопленным сливочным маслом, поставьте в горячую духовку, чтобы кролик подрумянился. После этого уменьшите огонь, добавьте сметану и поливайте каждые 10 минут стекшим с кролика соком. Готового кролика, осыпьте сухарями, дать им подрумяниться 5-10 минут.

Для соуса: вареную кроличью печенку натереть на терке, положить в нее по ложке масла и муки. Все разотрите, вскипятите, влейте белого вина, бульона, посолите, прокипятите, влейте весь сок из-под зайца, процедит. Облейте получившимся соусом разрезанного кролика и подайте к нему желе из черной смородины.

Вобщем дело было так. Купил бутылку токайского вина, а оно сильно сухое оказалось, прищуришься-Китай видать. Взял кролика, порезал на куски, сложил в горшки, посолил, поперчил, порезал лук, полил сметаной и залил этим вином. В духовке тушилось долго, не меньше часа. Ели пока не отпали от стола, остановиться не могли.

Кролика лучше долго вымочить в газированной воде и замариновать, т. к. мясо у него жестковатое. А больше никаких премудростей - берете специи по вкусу, оч. хорошо будет добавить лимон и запекаете лучше накрыв фольгой, проб пропекся, а уже в конце фольгу можно снять.
Я как то покупала кролика готового к запеканию, его не надо было мариноватьи получилось вкусно. Но он был импортный.

Не жалко кролика, мастер? Да и вроде год тигра.... может его в духовку?