Напишите пожалуйста, рецепт только подробный, рождественского калача! Не куличика а калача))

Возьмем 2 стакана теплого молока, растворим в нем 50гр прессованных дрожжей (или 2 ч. л. сухих) .
Пока дрожжи расходятся взбиваем 3 яйца с 1стаканом сахара, полчайной ложкой соли. Вливаем в молочно-дрожжевую массу. Туда же 5 ст. л. сливочного масла, предварительно размягченного, и 2-3 ст. л. растительного масла (чтоб пироги не черствели) .
Теперь сыпем просеянную муку. Примерно 1-1,2 килограмма. Но количество муки очень условно. Перемешивайте и смотрите на консистенцию теста. Для калачей оно должно быть плотноватое, не должно плыть, должно после вымешивания легко отставать от рук и стенок миски.
В конце замеса добавляем цедру с лимона и 2 пакетика ванильного сахара и изюм.
Вымешиваем долго и тщательно. Я вымешиваю миксером до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды и не появятся как бы пузырики.
Теперь ставим миску с тестом в теплое место. Я еще ставлю на миску с горячей водой. Сверху накрываем крышкой и толстым полотенцем.
Когда тесто увеличится вдвое, еще раз вымешиваем его и пусть подходит второй раз.
Затем готовое тесто разделываем на калачи. Из этого количества теста получается 4 калача среднего размера.
Катаем колбаску и дальше как хотите - можно просто закрутить вокруг оси и слепить колечко.
Выпекать при температуре 180 около 1 часа

Делаете дрожжевое тесто, на все про все у вас уйдет полдня-это максимум. часов 5(обычно параллельно готовят что-то еще пока тесто растет) :
1.опара: на 50 грамм дрожжей пол литра воды или на 2ст. л. сухих дрожжей пол литра воды. Вода не должна быть горячей иначе дрожжи погибнут. Должна быть еле теплой, около 37 градусов. Растворяете дрожжи и добавляете 1ст. л. сахара и 1 ст. л. муки, перемешайте и накройте полотенцем, оставьте в тепле, например в комнате где горит камин или на кухне где горит газ. Оставьте примерно на 5-10минут. Когда пройдет это время и вы снимите полотенце, то вода с дрожжами должна запенится слегка. Если этого нет, то возможно дрожжи погибли и тесто не выйдет (но они не могут погибнуть если вы не использовали слишком горячую воду) .
2.В эту смесь добавляете пару яиц, еще сахара по вкусу, можно ваниль если любите. обязательно не меньше 4-5 столовых ложек растительного масла. Щепотку соли. Можно вообще использовать не воду, а молоко, добавить чуть сметаны, 1-3ст. л. Да, когда выпекаете, то противень нужно хорошо смазать, лучше сл. маслом или маргарином. Обычно готов когда корочка румяная, но можно проверить так-воткнуть спичку или дерев. зубочистку (она длинее) если тесто не прилипает к ней-значит готово.
3.Добавляете муку, замешиваете тесто чтоб оно не было очень тугое, но чтоб и к рукам не липло как будто жидкое. Снова накрываете полотенцем и оставляете в тепле на пару часов. Тесто должно начать расти, когда оно вырастет настолько что будет переваливаться через край кастрюли вы снова добавьте муки и перемесите руками, оно спадет. Оставьте снова на час где-то, тесто снова поднимется.
;.Из готового теста можно делать что вам хочется. Если это пирожки и булочки, а также калачи, то готовить тесто так. Если это хлеб, то яйца, много сахара и сметана не ставится. Ставится только начальная ст. л. сахара, соль и растит. масло плюс мука. Если это пасха или кулич, то ложат больше яиц, чтоб тест было желтое, до 5-7 штук, а также изюм.
Значит тесто готово. Вы делите его на несколько равных частей. Каждую часть замешиваете в муке и оставляете на какое-то время чтоб тесто отдохнуло, минут скажем на 10.
4.После этого вы берете один кусок уже поделено теста и делаете из него два, растягиваете их в длину и переплетая их получаете своеобразную косичку. Выкладываете косичку кругом на противень и концы соединяете. Оставьте противень на вкл. духовке чтоб тесто подросло, когда подрастет смажьте верх яйцом (взбивать не надо, и сахар добавлять не надо. Просто разбейте и перемешайте вилкой) .Если вы смажете яйцом получится после выпечки нежная гладкая корочка. Сверху можно посыпать кунжутом. Если нет яйца, то после выпечки смазать еще горячее тесто растительным маслом, но все же лучше яйцом. И выпекаете, когда корочка румяная-значит готово. Когда дрож. тесто готово есть один секрет в конце, если вы сразу снимете с протвиня, то оно когда остынет станет каменным. Но если вы дадите ему остыть на протвине до того момента когда его можно будет свободно взять руками, то оно будет мягкое и вкусное все время, даже на второй и третий день. Да, когда выпекаете, то противень нужно хорошо смазать, лучше сл. маслом или маргарином. Обычно готов когда корочка румяная, но можно проверить так-воткнуть спичку или дерев. зубочистку (она длиннее) если тесто не прилипает к ней-значит готово.
Тут нет ничего сложного, следуйте моему рецепту и все получится! Счастливого Рождества!