как приготовить тоненькие вкусные блинчики?Почему-то никогда не получаются,в чём секрет?

Блины "В дырочку"
500 мл молока
500 мл кипяченой воды
2 яйца
3 стак. муки
1 ч. л. соды
5 ст. л. растительного масла
5 ст. л. сахара
соль
Молоко и воду нагреть в кастрюле (не кипятить!) . В теплую жидкость добавить яйца, сахар, соль. Взбивая миксером, добавлять постепенно муку. Далее добавить масло и соду, взбить миксером. Печь блины на чуть смазанной растительным маслом раскаленной сковороде.

в сковороде

Если у вас и седьмой блин комом, к черту блины, пеките комочки...))))

секретов особо нету, но есть хитрости.
Первый блин комом получается как правило из-за непрогретости сковороды! Сковорода должна быть достаточно горячей для готовки блинчиков. Еще секрет первого кома-))) Дайте тесту немного постоять. Минимум 10 минут. Это надо для того, чтобы мука в которой содержиться клейковина набухла.
Вторая хитрость-плохо отстают и рвутся. Тут совет один-лейте масло не на сковороду, а в тесто. Обычно достаточно 2-3 ст. л. растительного масло налить в тесто и тщательно перемешать. Ну и если смазывать все таки надо-советую использовать или разрезанную пополам картофелину или луковицу-)))
Ну и было бы нечестно не дать свой проверенный рецепт-)) Это блинчики 4х4.
на 0,5 л молока:
4 ст. ложки (с горкой) муки
4 ст. ложки картофельного крахмала
4 яйца
соль, сахар, ароматизаторы - по вкусу
2 ст. ложки раст. масла
Смешать все сухие компоненты, добавить яйца и, постепенно вливая тепленькое молоко, замешать тесто. Последним добавить масло, дать тесту "отдохнуть" и можно жарить. Важно!! -Постоянно перед наливанием на сковороду- надо тесто перемешивать (крахмал оседает) !

Блины получаются очень нежными и вкусными.

Чайник!

Сковордку прогреть обязательно и дать тесту постоять!

Я делаю на кефире или кислом молоке (простокваше). Кефир должен быть комнатной температуры. Кефир, 1-2 яйца, мука, соль, сахар, сода.
Кефир + чайная ложка соды (пусть немного постоит). Мука (ложек 7-8столовых) +кефир+желтки+соль +сахар. Миксером замешиваю добавляю взбитые белки и подсолнечное масло. Тесто должно быть очень жидкое, что бы хорошо растекалось по сковородке. Если густое добавляю кефир. Для того что бы были тонкие тесто должно быть жидкое. Получаются тонкие и в дырочку.

Купи муку блинную например макфа и разбавляй молоком до состояния как сметана жидкая и яйцо все равно нужно дабавлять, тогда получатся тоненькие, даже у меня получаются))