кто- нибудь,поделитесь рецептом своего фирменного блюда.

....мясной фарш (любой), банка маленькая горошка и кукурузы Бондюэль, несколько перцев сладких разных сортов, морковь тёртая, грибы мелко порезанные, сыр твёрдый натёртый, сырое яйцо, травы-по вкусу.... делаем фарш, раскатываем в 3 см и сворачиваем рулетом, смазываем майонезом, посыпаем сыром тёртым и.... в духовку на 30 минут при 200-180 градусов, даём немного остыть, режем подаём с маринованными фруктами и соусами.... по вкусу....

У меня много фирменных блюд, поэтому конкретизируй вопрос.

Фаршированые рыбные кусочки
Берем рыбу ( пеленгас, толстолобик)
Можно зафаршировать целую рыбу, но это не всегда удобно и на всегда нужно много, поэтому нарезаем столько кусков сколько надо, нарезаем целые куски, не разделяя вдоль хребта.
Из кусков вырезаем мякоть, при этом оставляем не поврежденную кожу, косточку хребта и брюшину, т. е останется каркас. Эти заготовки солим, посыпаем приправами (по вкусу) и оставляем на время.
Фарш:
Из вырезанной рыбной мякоти, припущенного репчатого лука, кусочка сала, перемалывая на мясорубке готовим фарш, добовляя при этом 1ст. л. уксуса, 2-3 яйца, белые сухари, размоченные в молоке, 1ст. л. майонеза, соль, перец черный. Фарш хорошо вымешивается при этом как бы выбивается, чтобы он стал плотным.
Затем берутся наши каркасы и дырки заполняются фаршем, аккуратно формируются кусочки, точно повторяется вид прежнего куска.
Когда будут готовы все, берем казанок или любую жаропрочную посуду, обкладываем тонкими пластинками из сырой свеклы и шелухи лука, укладываем туда подготовленные кусочки, заливаем посоленной водой ( чтобы покрыла) , после того как закипит, бросаем туда перец горошком, душистый перец, лавровый лист и готовим на медленном огне 40мин.
Вынимать следует горячими, очень аккуратно, выкладывать на тарелку оставить для остывания, блюдо подается холодным.
Приятного аппетита!

Острый винегрет с селедкой.

Свеклу \ вареную\3 шт
морковь \ вареную\на крупной терке. 1 шт
Мелкими кубиками сладкий перец. 1 шт
Зеленые оливки с анчоусами нарезанные колечками. 1 б
Красный лук не мелко нарезанный. 1 шт
Маринованная сельдь в винном соусе 1 шт
Соус кальве для рыбы

Стручковую фасоль обжариваю минут 20, параллельно жарою на другой сковороде лук с шампиньонами, затем всё соединяю, немного чесночка подавить, и совсем в конце сыр потереть. Вкуснота!! ! А ну и соль конечно и можно специи хмели сунели, или ещё какие нибудь

А у меня просто красная рыба в лет уодит и еще добавки просят... Надо купить форель или лосось, немного заморозить, чтобы легче было разделывать и нарезать кусочки (часа 1,5),потом вынуть и почистить, отрезать хвост и голову на рыбный суп, а филе отделить от кости и нарезать ровными тонкими кусочками пластинками. Поставить рядом контейнер и выкладывать в него нарезанные кусочки. Один пласт положила, посолила; второй положила, посолила... и т. д., пока вся не окажется там. места не хватило-взять другой. ЭТУ рыбу только солить: никакого масла и сахара добавлять не надо! Солить просто щепотью, не заваливать, а просто густо. один раз сделаете-приладитесь. Эту рыбку можно есть уже часа через три, но тогда солить покруче. Я так делаю или накануне праздника или за день. можно с утра попробовать-если вдруг мало-досолить.