каким бывает у вас стол, когда у вас гости? список блюд.. . подскажите чего-нибудь...

всегда делаю по такому принципу от более легкой к тяжелой, не бывает больше 3 видов закусок (иначе у гостей будут "венегрет" в желудке"
1. Закуски легкие
2. Горячие закуски
3. Мясо, птица или рыба
4. свежие овощи
5. легкий десерт
На столе всегда есть напитки (вода со льдом, морс) и всегда подбираю вина или алкоголь под то, что готовлю. Равно как и выбор хлеба.

когда как.... холодное из куропаток, судак в соусе с кнелями, мусс из курицы, перепела тушёные в вине, грибной пудинг, фруктовые крокеты.... илизаливной паштет из дичи в тесте, раки фаршированные под соусом, кольца из рубленного теста с ветчиной, котлеты из осетрины, панированные в грибном соусе, куры провансаль, бисквит с ягодами и взбитыми сливками.... илипирожки из заварного теста с сырным кремом, пудинг из ветчины и копчёной грудинки, фаршированная рыба, бисквит с грибами, мясо тушёное с кореньями, пломбир с варёными грушами и ореховым печеньем.... илилососевый паштет с крекерами, шашлык из баранины со специями, фруктовый шашлык в меду-барбекю приём.... илигаспачо, тефтели из баранины со шпинатом, фруктовый пудинг-ланч приём.... илисуфле из козьего сыра, салат тропический с заправкой из лимона, стейки из тунца, ароматизированные васаби, персики с творожным сыром маскарпоне-званый обед и т. д...

МЕНЮ НА ПРАЗДНИК:

КАРТОФЕЛЬ ФАРШИРОВАННЫЙ ГРИБАМИ
сливочное масло - 50г; соль - по вкусу.
Картофель почистить, промыть, срезать верхушку и маленьким ножом (или картофелечисткой) сделать выемку. . При желании картофелину можно разрезать не вдоль, а поперек, получив при этом две "лодочки". Картофельные заготовки поместить в кипящую подсоленную воду (или молоко) , добавить сливочное масло и немного проварить (до начальной стадии мягкости) .
Грибы промыть, обсушить, после чего порезать тонкими ломтиками.
В сковороде разогреть растительное масло, добавить грибы и обжарить в течение нескольких минут. Приправить по вкусу солью.
Подготовленные картофелины достать из жидкости, обсушить, затем смазать сливочным маслом и наполнить грибами
Поверх грибов выложить жирные сливки (или сметану) и посыпать тертым сыром. Выпекать в духовке 20-30 минут при 180 градусах до появления корочки. Готовым картофелинам дать немного остыть, затем разложить на тарелки.

КАРТОШКА ЗАПЕЧЕННАЯ С МЯСОМ
Смазать противень жиром, любым.
1 слой - мелко нарезанне сырое мясо (солить, перчить )
2слой - грибы, обжаренные с луком
3 слой- порезанная тонкими кружками картошка (посолить )
4 слой - тертый сыр
Сверху сделать сеточку из майонеза и запекать 1 час.

МАРИНАД ДЛЯ КУРИЦЫ
Я ее солю, перчу, можно добавить специи для курицы и пусть полежит несколько часов. Затем обмазываю сметаной с чесноком и запекаю до румяной корочки

САЛАТ "Восторг"
Ингредиенты
300 г отварного куриного мяса (можно копченое)
6 яиц
70-80 г грецких орехов
100 г чернослива (без косточек)
2-3 зубчика чеснока
соль
майонез
растительное масло
Рецепт приготовления: Взбить яйцо, немного посолить. Вылить яйцо на горячую сковороду, смазанную растительным маслом. Пожарить блинчик с двух сторон. Таким образом пожарить все яйца. Сложить блинчики в стопочку и порезать соломкой. Куриное мясо мелко порезать. Чернослив помыть, если он не мягкий, замочить в теплой воде на 30 минут. Затем воду слить, чернослив мелко порезать. Орехи мелко порубить. Смешать блинчики, куриное мясо, чернослив, орехи. Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок. Заправить майонезом.

ТОРТ ЖЕЛЕЙНЫЙ
Залить в лотки 3 вида разноцветного желе (воды лить менше, чем написано, чтобы желе получилось потверже) и пусть застывают. Я это делаю накануне.
Испечь коржи:
1) 3 яйца взбить с 0,5 стакана сахара, добавить 1 ч. ложечку разрыхлителя, 2ст. ложки растопленного маргарина, 3ст. ложки муки. Выпекать как бисквит
2)-все то же + 2ст. ложки какао.
Когда остынут, порезать их кубиками. Желе тоже порезать кубиками.
Все смешать и залить кремом : 0,75л сметаны + 1 стакан сахара, ваниль и 30г желатина ( его тоже замочить заранее и подогреть перед смешиванием крема) .
Лучше делать торт в разъемной тортовнице. Тогда перед подачей просто снимается боковушка формы и режется торт.
Можно смешивать в любой форме. Тогда перед подачей окунуть форму на несколко секунд в горячую воду и перевернуть торт на блюдо.
Это наш самый любимый торт. И делается несложно и очень вкусно!

Эклеры
1 стакан воды и 100г сливочного масла довести до кипения. Снять с огня и добавить 1 стакан муки. Размешать до равномерной массы и по одному растереть в тесте 4яйца. Каждое последущее яйцо вбивать, когда полностью вотрется предыдущее.
Мокрой ложечкой выкладывать на лист на расстоянии друг от друга.
Пока пекутся эклеры, по плите не стучать, не прыгать рядом и не открывать духовку пока не зарумянятся. Смотреть через стекло. Когда остынут, надрезать бочек эклера и заполнить его кремом. Можно заполнять и кулинарным шприцом.
Крем: 1)заварной с добавлением масла
2)растереть 1 стакан сахара и 1 яйцо, влить 0,5 стакана молока. Проварить 5 минут, все время мешая. Остудить и втереть 200г размягченного масла.
Сверху пирожные

Тематическим.
Иногда выбираю тему праздника и от нее уже (Рождество, Хэллоуин и прочие) ,
иногда в тему национальной кухни какой-то,
иногда вокруг одного главного блюда меню составляю (вида - "приходите ко мне на пельмени") - это, кстати, самый лучший вариант званого обеда,
иногда только чайный стол - сэндвичи и пирожные,
еще зависит от того, где накрываю - дома или пикник на улице,
от времени года зависит (и продукты разные и погоды) ,
от количества гостей и их предпочтений.

Проще всего погуглить по словосочетанию "праздничное меню" :)

На гарнир отварной картофель. Птица и мясо жареные. Салат из вареных и свежих овощей. Бутерброды с красной рыбой, яйца фаршированные. На дескерт торт и фрукты. Ну и чего-нибудь попить компотик, или сок, а так же помираловки )))))))))

сделайте что нибудь по проще, и все будут довольны. Как говорится всё гениальное - просто.

я делаю шашлыки с пивком запечёнными на костре овощами и свежими овощами (просто часный дом, двор большой)

Согласна со всеми, еще бутеры любим в своей компании - на белый хлеб, намазанный сливочным маслом, положить ломтики свежих шампиньонов, и полить бутерброды перед отправкой в рот хорошим соевым соусом. Лет десять назад наши восьмилетние дети тоже ели это с нами, а теперь некоторые из низ 23 июля женились.

в последний раз - лазанью
завтра вот здесь gotovka com ua выложу рецепт "фаршированного поросенка" из картофеля

Курица с чипсами и капустой (салат). Мясо из духовки. Вода на таежных травах. Пирожные. Сыр с чесноком. И конечно фрукты