Филе морской рыбы как лучше запечь?

Блюдо из замороженного филе морской курицы или морского языка (не надо возиться чистить). На сковороду или в жаропрочную форму укладываем слой лука, нарезанного полукольцами. На него размороженную рыбу, посоленную и поперченную, порезанную полосками шир. 5 см. На рыбу еще лучка. На него помидоры кружочками (лучше без кожицы). Все это промазать майонезом, лучше легким, т. к. рыба жирная. И сверху потереть сыром, лучше твердым. И в духовку. На часик. Следите, чтобы жидкость вся не выпарилась, а то блюдо будет суховатым. Лучше пусть останется ее больше. Она потом при остывании впитается в рыбу.

Замечательным вариантом для праздничного ужина станет рыбная "бандероль" - лосось, фаршированный пряными креветками. Рецепт уже проверен мною, ничего особо сложного в нем нет, а блюдо эффектное и очень вкусное. Чтобы не пересказывать и показать пошаговое фото предлагаю ссылку.

Запеченый лосось или любая другая красная рыба: форель, сёмга и т. п.

Ложку майонеза, ложку соевого соуса, соли немного, специй какие любите, всё перемешать и дать пропитаться с час, разложить на листе и запекать в духовке при 200-230 градусах 40-50 минут.

Если вы про красную рыбу - то посолите её лучше ...

а в духовке за 40-50 минут рыба просто любая высохнет !!!

Красноперка (морская рыба) жаренная

рыбу почистить, разделать на филе, нарезать небольшими кусочками.
Сделать кляр: 1 яйцо, 3 ст. ложки пива, 1,5 ст. ложки крахмала,
специи, кляр хорошо перемешать. Обмакиваем кусочки рыбы в кляр и жарим на сковородке. В кляре пиво можно заменить на апельсиновый сок - тоже здорово получается. В таком кляре смело можно жарить и грибы и цветную капусту и другие овощи. А если кляр делать с соком и сладкий, то и фрукты можно так готовить.

картофель отварить, порезать кружочками, рыбу пожарить и разделать на филе, лук репчатый-полукольцами. 1 слой-картофель, 2 слой-рыба, сверху лук. залить омлетом, посолить, поперчить и запекать до готовности омлета

в духовке

Мне очень нравится такой вариант, годится для любой рыбы и любого мяса. Берем лука столько же по весу, сколько рыбы, половину веса морковки, майонез пополам со сметаной, побольше. Сыр, лучше копченый. Соль и специи по вкусу. Нарежьте лук крупными кольцами, половину разложите на противень. Положите сверху филе, немного посолите, посыпьте специями. Потом вторую половину лука, морковь, тертую на крупной терке, тертый сыр. Залейте смесью майонеза и сметаны и в духовку, нагретую до 200 градусов. Как сверху хорошо подрумянится - готово.

Филе красной рыбы разделить на порции.
Посолить, поперчить. Каждую порцию завернуть в фольгу, добавив туда маленький лавровый листочек.
Готовить 10-12 минут.
Соус:
измельчить щепотку кедровых орехов. бросить на сухую сковородку. немного прогреть их и влить жирные сливки. прогревать сливки, помешивая, до загустения.
Порции рыбы выложить, полить кедрово-сливочным соусом и украсить орешками.

можно в кляре мука яйцо травки масло.. . можно в фольге с укропом.. . по разному

Я делала так: в армянский листовой лаваш завернуть филе рыбы (предварительно посолив, поперчив и полив ее лимонным соком) , а потом смазав сметаной и посыпав зеленью или сухими специями. В духовку на 20-25 минут до появления хрустящей корочки.