ДР завтра у дочки, 15 лет! ! Что приготовить? ? Советуйте.

салатиков побольше!!!

Пятнадцать лет - взрослая деваха. Пора самой готовить!

Что-нибудь экзотическое
Мидии уже несколько раз готовила по этому рецепту, сколько бы ни сделала, все съедается за 1 раз.
Итак: мидии вареные, мороженые (400 г) , луковица крупная -1 шт. , корень имбиря - 3-4 сантиметра, поллимона, 2-2,5 ложки томатной пасты, вино или бренди - полстакана. Чеснок 2-3 зубчика

Поджарить мелко нарезанную луковицу на растительном масле, добавить натертый имбирь, прогреть, затем размороженные мидии, потушить 5 минут. Долить бульон или воду (я доливаю воды) до нужной консистенции, положить томатную пасту (вот будут помидоры нормальные, попробую с ними) , вино или бренди, выжать лимон, мякоть нарезать и тоже добавить, поперчить, посолить. Прикрыть крышкой и потушить еще 5-10 минут. Добавить тертый чеснок перед выключением, закрыть крышкой и дать постоять 10 минут.
Согласно вкусу моих домашних, имбирь и лимон должны чувствоваться, но не перебивать друг друга.

Надеюсь, понравится.

Карибское народное блюдо: карри из креветок. Очень легко и очень быстро.

На сковородке пассеровать мелко покрошенный лук и чеснок. Добавить одну ст. л. пасты или порошка карри. Прожарить до появления характерного запаха, но ни в коем случае не пережаривать. Добавить одну ст. л. томатной пасты и банку кокосового молока. Туда же добавить предварительно размороженные креветки. Размешать, посолить по вкусу. Прокипятить до готовности креветок. Лучше всего идет с рисом басмати.

Крылышки в томатном соусе
Состав

крылышки куриные - 500 г,
томатная паста - 100 г,
кетчуп - 2-3 ст. л,
чеснок - 2-3 дольки,
соль,
перец

Приготовление

Крылышки промыть, дать стечь воде и разрезать крылышко на 3 части по суставам.
Приготовить маринад. В кастрюльку или другую емкость, где будут мариноваться крылья, положить порезанные крылышки, добавить томатную пасту, кетчуп, мелко порезанный или пропущенный через чеснокодавку чеснок, соль и перец. Все хорошо перемешать и оставить мариноваться на 2-4 часа, можно на ночь.
Противень для запекания смазать маслом и выложить на него крылышки в один слой. Запекать на среднем огне до готовности, следя, чтобы крылья не подгорели.

Свекольная икра (сейчас это блюдо модно!). Рецепт-1луковица, 2среднего размера варённой свеклы, 2 средние морковки (сырые). Поджарить лук, нарезан. кубиками, добавить натёртую на крупной тёрке морковку, немного потушить, добавить натёртую варён. свеклу, соль перец, томатную пасту, разведённую в небольшом колличестве воды, по вкусу, тушить до готовности, по желанию можно добавить чеснок. Есть это блюдо можно как салат, охлаждённое, так же как гарнир, тёплое.

Мои обожают пицу, фруктовые салаты и пироги со сливками, ягодами и мороженым. Еще домашний лимонад, т. к. я против кока-колы, но это личное дело родителей.

Фаршированные куриные окорочка с пивом и черносливом

5 небольших куриных окорочков (около 1,3 кг)
3 ломтика черствого батона без корки
3 зубка чеснока
соль по вкусу (~ 1,25 ч. л. )
черный перец, молотый лавровый лист и кориандр
около 200 мл светлого пива
4-5 шт. черносливин (замочить в кипятке)

С окорочков снимаем шкурку, как перчатку, с помощью маленького ножа. Это совсем не сложно. Часть суставной косточки, к-рая торчит из окорочка, оставляем, а остальное отрубаем (я это делала с помощью ножа и мясного молотка) . Должна остаться видимость целого окорочка с косточкой . Мясо обрезаем с костей (оставшиеся кости с останками мяса заливаем небольшим кол-вом водички и варим бульончик, который потом используем по-назначению ). Ломтики батона замачиваем в ~ 100 мл пива.
На мясорубке перемалываем мясо, размоченный хлеб, добавляем соль, приправы, мелко нарезанный чернослив, раздавленный чеснок. Вымешиваем фарш, вливаем еще немного пива, сколько "возьмет". Теперь напихиваем шкурки окорочков (не очень плотно, не пытайтесь засунуть туда весь фарш!) , подворачиваем шкурку в месте разреза так, чтобы полностью закрыть фарш. Все. Теперь выкладываем их на смазанный растительным маслом противень (или подходящую по размерам форму для запеканок) , сверху тоже слегка смазываем маслом и ставим в горячую духовку (около 225*С) . Запекаем до румяной корчки.

Получилось ИЗУМИТЕЛЬНО ВКУСНО! Пиво придает мясу необыкновенную мягкость .
Если вы не любите чернослива, можно обойтись без него, а добавить, скажем, немного обжаренных с луком шампиньонов.
Можно жарить и на сковороде под крышкой.

Оставшийся фарш назавтра можно в виде ма-а-аленьких шариков обжарить в большом количестве кипящего жира.

А я всегда в качестве закуски на праздник готовлю фаршированные шампиньоны (лучше брать их больших размеров так как при жарке они уменьшаются) , отрезаете от него ножку, а внутренности выковыриваете не повредив шляпку и выбрасываете, ножки мелко нарезаете и пережариваете вместе с луком, морковкой, добавляете майонез, перемешиваете, солите, перчите. Далее выкладываете все это дело в шляпку аккуратно, так чтобы не вываливалось, и в духовку разогретую минут на 20-25, шампиньоны и вся пережарка дают сок и они получаются безумно вкусные и сочные, гостям понравится!

1 банку консервированной горбуши, 100 гр сыра, 2 отварных яйца, майонез. Рыбу размять вилкой, сыр потереть на терке, яйца на терке, все перемешать с майонезом, можно добавить мелко нарезанную зелень. Приятного аппетита