Подскажите меню на 15-летие дочери!!!

1 Салат с креветками и помидорами
Маринад-заправка: зелень, 0.5 зуб. чеснока порубить, 1/2 ч. л. меда (сахара) , 2 ст. л. оливк. масла, соль, перец. На вкус должна быть кисло-сладкая. К помидорам выложить креветки с заправкой
2 Итальянский салат с креветками
Отварить 500 г креветок, порезать 2 пучка салата. Поверх салата выложить креветки и полить соусом.
Соус: 200 г томат. пасты, 100 г сметаны, 100 г майонеза, 2 зуб. чеснока
3 Паста с соусом из черри и базилика
8 листиков базилика помыть, 400 г черри очистить от кожуры, 2 зуб. чеснока обжарить в оливковом масле. Когда чеснок слегка обжарится добавить черри, соль и тушить 10 мин. Выключить огонь, добавить базилик. Вареные спагетти смешать с соусом, посыпать сыром
4 Помидоры, фаршированные яйцами
из 4 помидоров вынуть мякоть, поместить на несколько минут в противень. Наполнить горячие помидоры двумя взбитыми яйцами, смешанными с зеленью, приправами, сыром. Сверху накрыть "крышечками" и снова в духовку на несколько минут
5 Салат " Царский"
200 г краб. палочек, 200 г креветок, 4 яйца мелко нарезать, майонез. Выложить на тарелку, из красной икры сделать звезду и украсить петрушкой
6 креветки, запеченные с сыром под винным соусом
Луковицу поджарить, добавить 4 помидора без кожицы, 200 мл белого вина. Потушить 5 мин. 2 зуб. чеснока измельчить, добавить 50 г панировочных сухарей и 100 г тертого сыра, зелень. В форму выложить 300 г креветок, сверху полить соусом, приправить и посыпать сыром. Запекать 10 мин
7 Грибы, запеченные с помидорами
Лук и чеснок порубить, 4 помидора нарезать кружочками, у 500 г грибов отрезать шляпки и мякоть. Для начинки ножки и мякоть обжарить с луком и чесноком, добавить 2 ст. л. сухарей. Шляпки и помидоры обжарить. В форму уложить помижоры, на них- шляпки, наполненные начинкой, посыпать сыром и запечь
8 Картофель нарезать палочками, выложить на бумажную салфетку и обсушить. Жарить порциями.
Томатный соус: 100 г томат. пасты смешать с кетчупом и 50 г воды. Поставить на огонь. Когда закипит добавить 5 звездочек гвоздики, специи. Томить на слабом огне 30 мин.
9 Кролик по мотивам семьи Ренуар.
полкило кролика, порезанного на кусочки позолотить в нескольких ложках оливкового масла (под закрытой крышкой, чтоб мяско распарилось), затем добавить пару зубчиков чеснока неочищенного (так часто делают итальянские повара) и помидорки мелкие, разрезанные пополам, приправить и потушить минут пять. Влить 1/3 бокала белого сухого вина, дать алкоголю выпариться без крышки. Затем положить к мясу оливки зеленые и черные, лавровый листик, пару сушеных ягод можжевельника, посыпать сушеным тимьяном, на кусочки набрызгать уксуса бальзамического, закрыть крышкой и потушить еще минут 5.
10 Отварная курица с овощами
Разделанную пополам курицу положить в кипяток, добавить ароматические коренья, соль и варить до готовности.
Разделив на порционные куски, подавать с отварными овощами (морковью, цветной капустой, зеленым горошком) , отварным рассыпчатым рисом и белым соусом. Овощи варить до мягкости в курином бульоне. Отварную курицу можно подавать со стручками сладкого перца, фаршированными рисом или консервированными фруктами.

Салат слоеный
Выложить слоями в салатницу:
- копченое или вареное куриное мясо,
- острую корейскую морковку,
- вареную картошку, натертую на терке,
- вареное яйцо, натертое на терке,
- тертый сыр,
- майонез.

Салат выкладываем в салатник слоями.
1слой: половина куриного филе, мелко порезать или разобрать на волокна. Соль, перец. ;
2слой: спассерованный лук с морковью (на растительном масле) + зубчик чеснока через пресс;
3слой: кукуруза (без жидкости) ;
4слой: мелко порезанные грибы;
5слой : другая половина куриного филе. Соль, перец. ;
6слой: яйца, натертые на терке.
Каждый слой смазать майонезом.

Закусочный торт из курицы с морковью

Красивая и вкусная закуска. Готовить легко, хотя и долго.
Мясные коржи получаются высотой 2-2,5см. На мой взгляд - высоковаты. Если хотите сделать коржи потоньше, уменьшите количество фарша примерно на треть.

СОСТАВ
МЯСНОЙ КОРЖ
4 куриные грудки (~2кг, т. е. ~1,5кг чистого мяса) , 400г не жирной свиной грудинки (50% мяса; 50% сала) , 250г лука, 150г кефира, 1,5~2 ч ложки соли, перец, 1/4 городской булки (~50г)
МОРКОВНАЯ ПРОСЛОЙКА
600~700г моркови, 1/3~2/3 ч ложки соли, перец, 3~4 маленьких зубчика чеснока, 150~200г майонеза

У куриных грудок снять кожу и вырезать кости.
Прокрутить через мясорубку куриное мясо и свиную грудинку. (Если грудинки нет, то её можно заменить на 200г сала. )

В блендер налить кефир, положить очищенный лук, всыпать соль и специи. Измельчить в однородную кашицу.
Кусок булки порезать небольшими кубиками, положить в блендер в луковую массу и оставить набухать на 3 минуты. Потом ещё раз массу прокрутить.

Луковую массу вылить в фарш и хорошо вымесить.
Большой противень (размером 37х32 см) застелить пергаментом. Выложить фарш ровным слоем.
Поставить в духовку при t=180~200°C на 50~60 минут.
Готовый мясной корж вынуть из духовки и остудить не снимая с противня.

Пока запекается мясо, приготовить морковную смесь.
Морковь очистить и натереть на средней тёрке.
Обжарить на растительном масле на огне ниже среднего до мягкости. Не допускать зажаривания!
Готовую морковь выложить в миску и остудить.
В охлаждённую морковь положить продавленный через пресс чеснок (по вкусу) , соль, перец и майонез.

У мясного коржа обровнять стороны так, чтобы получился правильный прямоугольник.
Разрезать на 4 части.

На блюдо укладывать друг на друга мясные коржи, прослаивая их морковной смесью.
Желательно дать торту время для пропитки.

суфле "птичий дворик"
1 кг фарша (я брала куриный)
1 стакан молока
2 луковицы
9 яиц
2 столовые ложки муки
зелень, специи
Фарш залить молоком на один час, периодически перемешивая. Это непременное условие приготовления суфле, вы сами увидите, как фарш набухает и становится пышным. Лук нарезать небольшими кусочками и обжарить, 3 яйца взбить, добавить в фарш. Посолить, поперчить, добавить зелень и муку. Отварить, остудить и очистить 6 яиц.
На противень выливаете половину фарша, потом выкладываете вареные яйца, заливаете оставшимся фаршем. Ставите в духовку на 40 минут. Получается необыкновенно нежное, воздушное суфле. Вместо куриного фарша можете использовать любой мясной.

РАФАЭЛЛО» (c крабовыми палочками )
2 плавленых сырка натереть на терке
5 отварных яиц растереть вилкой
2-3 зубчика чеснока в чеснокодавилку
Посолить, смешать с майонезом
Полученную смесь брать чайной ложкой на руку, в середину орех, скатать шарик и обвалять в натертых крабовых палочках.

насчет меню лучше саму дочь и спросить. наверняка есть блюда, которые в ее компании считаются "крутыми" или "позорными". приготовите что-нить вкуснейшее, а над ней потом смеяться будут. у подростков голова смешно устроена, только черное и белое воспринимают. еще нужно приготовить парочку тех блюд, которые ваша дочь любит. какие-вы сами лучше знаете. а экспериментировать с незнакомыми рецептами лучше в кругу семьи

Бутерброды или канапешки 2-3 видов, тарталетки с 2 видами салатов, овощная и мясная нарезка, 2 вида горячих (на ваш выбор по деньгам), можно не дорогое жаркое или азу, и окорочка фаршированные грибами и мясом курицы с рисом конфетти, спиртное на ваш выбор, сок, чай или кофе, или газ. напитки, фруктовое ассорти и обязательно торт по количеству гостей (я обычно заказываю, чтобы не заморачиваться и всем хватило). Вот примерно как то так.

Чтобы в её жизни всё сложилось удачно ---на столе должно быть
не менее 15 блюд. И пусть будет счастлива!!! !