Кто знает рецепт Курицы в тесте?Курица должна быть внутри огромного куска теста)

Нам понадобиться: Курица ( целая) Чеснок (большая головка) Соль перец Масло Сливочное Чеснок давим через пресс в чашку ...туда же сыпим соль (3 небольшие щепотки ( как по другому сказать не знаю но я беру из чашки руками точнее пальцами.. сколько ухвачу.. 3 раза (крупную соль) ) Туда же сыпим перец ..чтоб смесь стала темной.. или по вкусу. . Для теста необходимо взять: Молоко - 1.5-2 стакана Соль - одну щепотку Мука Замешиваем тесто ...Оно получается крепким почти как на пельмени. . Раскатываем большой пласт ...Больше курицы в 2 раза .. Ложим на пласт курицу в середину ( предварительно обмазанную смесью с чесноком) Раскладываем пластики слив. масла ( это для сочности) Можно связать ноги и заправить крылья под кожу ( чтоб тесто не порвалось) Берем тесто обхватываем курицу и делаем защипы почти как заворачивают манты... Но это не пренципиально... Главное закрыть курицу и хорошо защипать тесто чтоб сок не вытек!!!! Ставим в духовку на 40-60 минут (это зависит от духовки) Главное чтоб тесто стало коричневым... Можно после выключения оставить курицу в духовке на 15 минут (тесто станет мягче)

Так можно готовить не только курицу, но и любое мясо. В походных условиях тесто успешно заменяется глиной. В этом случае птицу даже ощипывать не надо, перья в глине остаются. А запа-а-а-а-х.

рецепт в вопросе

цыпленок бройлер 1 шт. , чеснок 2 зубчика, стакан муки, одно яйцо, пол стакана воды, немного водки, растительное масло, майонез 50-70 гр. , соль, перец.

Я предлагаю вспомнить старый добрый кляр. Но тесто должно быть крутое. По этому я замешиваю обычный кляр из одного яйца. Добавляю немного воды. И ввожу муку до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Затем оставляю тесто под миской на пол часа – отдохнуть (дать клейковине разойтись) . Это сделает тесто эластичным.
«Отдохнувшее» тесто раскатать в большой и тонкий блин, около 2 мм толщиной. Постоянно подсыпать муку, чтобы оно не прилипало к столу.

В центр этого блина положить замаринованную курицу. Завернуть её в конверт и тщательно слепить все уголки. Чтобы из конверта не выходил сок и пар. Поставить в духовку, разогретую до 250 градусов Цельсия. Сначала дать запечься тесту в течении 10-20 минут. Потом уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать в течение часа. Чтобы верх не подгорел, накрыть поставить сверху ещё один противень.
Через час достать курицу. Дать немного остыть. И развернуть конверт. Тесто тоже можно есть. У меня оно получилось суховатым. Но бывает, что тесто получается вкуснее курицы. По этому с рецептом теста я буду ещё экспериментировать, а Вы можете написать свой рецепт теста в комментариях. Ещё есть вариант в качестве теста, использовать готовое слоёное тесто. Как попробую, здесь отпишусь.
Сама курица вышла отменная. Столь нежного мяса у меня не получалось давно. К курочке я приготовил простенький и экспериментальный гарнир, о котором Вы узнаете завтра.