Посоветуйте вкусный рецепт курицы к новому году

Курица, фаршированная черносливом.
Целую тушку курицы посолить снаружи и внутри, вложить в брюшную полость фарш и зашить отверстие суровой ниткой. Обмазать маслом, положить на противень, подлить немного воды и жарить до готовности, часто её обливая (а можно запечь в пакете) .
ФАРШ ИЗ ЧЕРНОСЛИВА.
50 г чернослива, 50 г изюма без косточек, 50 г лука, 50 г масла, гранат и соль по вкусу.
Пропустить через мясорубку репчатый лук, чернослив и изюм. В полученную массу добавить масло, соль и потушить. Сняв с огня, добавить зёрна граната и осторожно перемешать, чтобы зёрна не помялись.

я буду делать на вертеле над костром.

Обмазать курицу смесью: соль, черный молотый перец, красный средне-жгучий, сметана-майонез1:1,нашпиговать чесноком -и в духовку! Замечательная корочка обеспечена-и внутри сочная! Можно на бутылку с водой (если есть старая совковая из-под молока) ее посадить или на специальную конусную форму-получится курица в полете!

Курица в вине (фр. "Кок-о-вен"). Вам понадобится: 1 курица средних размеров (1,2-1,5 кг) , 100 г. консервированных шампиньонов, 1ст. л. муки, 4 средних лавровых

листочка, 100 г. шпика, 6 головок репчатого лука, 1 долька чеснока, 50 мл. коньяка, 0,5 литра красного сухого вина.

Способ приготовления. Вначале разрежьте курицу на порционные кусочки и обжарьте в масле. После этого выньте курицу, отложите в сторону, а в сковородку, где вы жарили курицу, в то же масло бросьте 100 г. консервированных шампиньонов, затем 100 г порезанного кубиками шпика, 1 покрошенную дольку чеснока, 2 нарезанные головки репчатого лука. Затем всё это вместе слегка потушите.

После этого положите обратно курицу, добавьте одну столовую ложку муки, лавровый лист и 4 мелко нарезанные головки репчатого лука и всё это залейте рюмочкой коньяка (50-60 мл.) . Всё это хорошо перемешайте и добавьте 0,5 литра сухого красного вина. Ни в коем случае не используйте сладкое вино или портвейн - испортите вкус блюда. После этого поставьте всё это на огонь, не закрывая крышкой, для того чтобы соус наполовину выкипел. Потушите блюдо 15-20 минут, и оно готово к употреблению. Для придания блюду еще более приятного аромата и красивого внешнего вида можно украсить его с помощью нескольких пар веточек петрушки.

Курицу предварительно помыть и обсушить. На противень насыпать гр. 600 соли, разровнять и положить на соль курицу. Жарить курицу в духовке до готовности, не бойтесь: курица получится сочной и вкусной, вберёт в себя столько соли, сколько нужно и пересоленной не будет. Приятного аппетита!

если порционно, то очень вкусный венгерский куриный паприкаш с нокедли на сайте po-zakarpatski.info, но венгры на Новый год не готовят блюд из птицы, так как считается, что так можно съесть свою мечту.