Дорогие хозяйки! Не скупитесь, поделитесь любимым рецептиком на праздничный стол)

Крабовые палочки, ананас, рис, майонез.

Салат новогодний слоеный

Для рецепта вам потребуется:

огурцы соленые - 2-3 шт.
картофель - 4-5 шт.
лук репчатый - 2 шт.
колбаса вареная (без жира) - 500г
сыр колбасный - 500г
морковь - 1-2 шт.
яйцо - 2 шт.
майонез - 250г
чеснок - 4-5 зубчиков
грецкие орехи - 3-4 шт.

Все компоненты выкладываются на плоской тарелке слоями. После каждого третьего слоя промазывается майонезом, смешанным с мелко порезанным или раздавленным чесноком.

Итак, слои: 1. соленые огурцы, нарезанные мелкими кубиками; 2. вареный картофель, натертый на крупной терке; 3. мелко нарезанный репчатый лук; 4. колбаса без жира, нарезанная кубиками; 5. морковь сырая, натертая на крупной терке; 6. сыр (лучше всего колбасный) ; 7. колбаса, нарезанная кубиками; 8. мелко порезанные вареные яйца; 9. сыр, натертый на крупной терке.

Последний слой также смазать майонезом. Украсить салат цельными половинками грецкого ореха и зеленью

Семга с креветочным соусом

Семгу, порезанную на стейки (или как вам удобно) , посолить, поперчить, порционно разложить в фольгу, сверху положить по веточке укропа и петрушки, тонко нарезанные кружки лимона. Завернуть фольгу так, чтобы шов был сверху. Запечь в разогретой до 200 духовке 10-12 минут.
Пока готовится семга, делаем соус.
На растительном масле обжарить среднюю мелко нарезанную белую луковицу и 3-4 зубка чеснока до слабо золотистого цвета. Влить 200 мл сухого белого вина, выпарить наполовину. Когда вино выпарится, вынуть весь лук и чеснок (они больше не понадобятся) , добавить 150г мелких очищенных креветок, посолить, поперчить, добавить сок половины лимона, потушить 1-2 минуты. Влить 200 мл 20% сливок, держать на медленном огне до загустения. Для цвета можно добавить шепотку шафрана. По желанию в остывший соус можно добавить икру.
Выложить семгу на тарелку можно прямо в фольге (тогда сохранится сок, выделившийся при запекании) , аккуратно раскрыть, полить соусом.

КРОЛИК В ВИНЕ

Немного замороченный, но проверенный и очень удачный рецепт

Филе кролика (или порционные куски) с кольцами лука замочить в маринаде, сваренном из воды, соли, уксуса, душистого перца с добавлением розмарина и ягод можжевельника . Оставить на сутки ( а лучше на 2-е) в холодильнике. Пропорции не пишу, все зависит от количества мяса и ваших вкусовых пристрастий.

Дно глубокой формы выложить ломтиками тонко нарезанной сырокопченой грудинки, каждый кусок мяса обвалять в муке, стряхивая излишки, слоями выложить на грудинку с луком из маринада. (Ягоды можжевельника и перец выбросить) . Сверху накрыть опять же грудинкой, чтобы вся поверхность была закрыта.
Смешать немного маринада с красным сухим вином ( лучше французским каберне или пино, не берите испанское темпранильо – оно «дубит» мясо) и залить мясо так, чтобы оно было полностью покрыто.
Поставить в духовку при 180 градусах на 1,5-2 часа. Если верх будет подгорать – накрыть фольгой.
При подаче посыпать рубленой зеленью.

Салат "Ацтек"
200 г вареного филе курицы
100 г консервированного ананаса
50 г гренок из белого хлеба
2 вареных яйца
1 не очень спелый банан
1 зубчик чеснока
100 г тертого твердого сыра
майонез
Смешать нарезанное филе курицы, ананасы, гренки, яйца, измельченный чеснок с майонезом. выложить на тарелку горкой, посыпать тертым сыром. По кругу обложить обжаренными кружками банана

Семга, фаршированная судаком

Это праздничное блюдо, готовится долго, зато всегда идет на «ура»

1 тушка семги весом 2 -3 кг
1 кг филе судака
5-6 белых луковиц
мякиш белого хлеба, размоченный в молоке
2 яйца
смесь приправ для рыбы 3 ч. л.
2 лимона
3-4 ст. ложки растительного масла без запаха
зелень укропа и петрушки
соль, перец по вкусу

Тушку семги почистить и аккуратно выпотрошить через брюхо, вынуть жабры, вытащить хребет и кости, оставив голову и хвост. Срезать филе, оставив на коже слой мякоти толщиной 2 см. Полученное филе порезать на кусочки 2*2см.
Из филе судака, лука, хлеба и яиц приготовить фарш, приправить специями и соком лимона, смешать с нарезанным филе семги.
Разделанную тушку семги посолить, поперчить снаружи и изнутри, полить лимонным соком. Начинить полученным фаршем, зашить брюхо, придать тушке первоначальную форму.

Духовку разогреть до 210 градусов, семгу смазать растительным маслом, завернуть в фольгу и запекать 1.5 часа в фольге, затем убавить огонь до 180 градусов и запекать до красивой корочки.
Выложить на блюдо, украсить, как подскажет фантазия.
Это блюдо хорошо и в горячем и в холодном виде.
Также возможен вариант – судак, фаршированный семгой.

креветки - в соусе остром -чили ...морепродукты в соусе тоже.... закуски люблю- салатики рис, перец болгарский, яйцо, зелень, майонез и кукуруза ...кролика можно) телятину..

http://www.kulinarochki.ru/salat-futbolnyj-myach/
Делала недавно, очень вкусно

http://www.kulinarochki.ru/recept-salata-cherepaxa/