как приготовить индейку на новый год?(желательно целую запечь).Спасибо. (желательно целую запечь).Спасибо.

Можно так: http://www.countrysideliving.net/CUI_Xmas04.html
или так: http://www.gotovim.ru/recepts/meat/turkey/9434.shtml

РОЖДЕСТВЕНСКАЯ ИНДЕЙКА С ОРЕХАМИ.
Самая удачная птица на 2-2,5 кг. Причем женского пола, индюки-мужики погрубее будут да
пожестче. Из них бульон хорош, и фарш.
Если вам удалось купить свежайшую, только что забитую, непременно положите ее на 2-3 часа
в холодильник, а только потом готовьте. Если же индейка попалась замороженная, тоже положите ее... в теплой кухне для размораживания.
Этот рецепт для запекания индейки целиком.
Промытые потроха - печенку, сердце, желудок - проварите в воде минут 20-25.
Телячью печень граммов на 300 порежьте кусками и обжарьте в сливочном масле до золотистой корочки.
Прокрутите через мясорубку дважды потроха, жареную печень, хороший ломоть белой булки,
вымоченной в сливках и 300гр грецких орехов, предварительно прокаленных на сухой сковородке до появления приятного аромата.
Хорошо взбейте фарш миксером, по одному добавляя 3 яйца и 100гр сливочного масла. Посолите по вкусу, добавьте белый молотый перец и мускатный орех.
Вымытую тушку индейки просто посолите, мариновать ее не надо, и так ароматное мясо.
Если вам не лень, то предварительно выньте жесткие сухожилия из ножек - они портят весь кайф.
Вложите фарш внутрь и немного под кожу в грудке, отверстия зашейте толстой ниткой.
В глубокий противень влейте полстакана воды, немного растительного масла. Положите индейку вверх ножками и жарьте, прикрыв фольгой в течении примерно часа на 200градусах. Потом переверните, снова накройте фольгой и еще около часа. Воду периодически подливайте.
Снимите фольгу, положите вокруг птицы наструганный имбирный корень и подрумяньте ее, все
время поливая выделившимся соком и поджаренным имбирем.
Ориентируйтесь по времени примерно так - на каждый килограмм птицы час жарки при средней температуре. Но основной ориентир - ваша духовка и глаза, следите, чтобы не подгорела!
Облегчает задачу так называемый "рукав". Положили в него птицу, завязали краешки и жарим,
не поливая, а только поглядывая и спицей проверяя готовность.
Перед подачей к столу выньте нитки, фарш разложите вокруг птицы красивыми кучками, шариками, сформированными при помощи ложки.
Приятного аппетита!

чисто поворской совет)) ) распотрошить индейку.. . Вовнутрь напихать зелени, петрушка укроп.. . Целыми ветками напихать.. . При подачи дастать.. . маринуется соль перрец масло кари чуть чуть паприки ничего сложного за подробностями если надо в личку)))

туша должна быть комнатной температуры делаешь мелкие дырочки на кожице и обмазываешь соусом (майонез перец чеснок соль и тд. )
ввнутри тоже надо чё нибудь намазать и сунуть туда кусок шпика потом скомкать фальгу и забить пустые места затем зашить птицу и поставить в сильно разогретую духовку на 40-50 минут с последующим убавлением огня до температуры 80% до румяной корочки (приятного аппетита) и С НОВЫМ ГОДОМ.