Наметили ли вы уже новогоднее меню? поделитесь прикидками! без рецептов, просто перечислите ) )

Ира, мы уже тритий год пытаемся на Новогоднюю ночь готовить только легкие закуски и фрукты, но... пока безрезультатно, все равно каждый считает нужным что-то сытное принести (мы большой семьей собираемся у нас) . В итоге никто ничего не ест в саму ночь, зато потом три дня готовить не надо. Примерно получается так в этот раз: :
Луковый пирог, красная икра, оливье, порционные заливные креветки, авокадо в каком-нибудь виде, профитроли с паштетом и брынзой, еще народ пытается на утке настоять, но я пока сопротивляюсь как могу. Ну и творожный десерт к чаю! Из алкоголя хочу в этот раз ром-грог сделать.

если отмечать будем у нас дома, то буду готовить фаршированную индейку в духовке. с брусничным соусом. фаршировать буду наверное рисом с фруктами. также будет квашенная капуста, маринованные грибы, салатик и свежих овощей, оливье, крабовый или селедка под шубой. самосоленая красная рыбка, колбаска, хлебушек. выпивка - шампанское, водка или коньяк, вино полусладкое. 4 человека - взрослые

10 салатов
1 водка

Огурец, луковица, горбушка чёрного!!!

Волка картошка отварная в мундире и разделанная селедка.

жюльен с морепродуктами, рулетики из малосольной красной рыбы с сыром, пару легких салатиков, овощная нарезка. На горячее кальмары фаршированные рисом грибами и овощами, свинина запеченая с киви и зелеными бананами, торт-мороженое, напитки, какие на душу лягут и ОБЯЗАТЕЛЬНО селедка под шубой, потому что она ну очень хорошо 1 числа под пиво идет.

бутеры с красной рыбой, мандарины, шампанское.

Для приготовления салата "Оливье" нужно:

1) Взять и сварить (в мундире) картофель (2 шт.) ; почистить; мелко нарезать; положить в миску.

2) Взять солёный огурец (можно и свежий) и мелко нарезать; положить в миску с картофелем (пункт 1).

3) Далее взять 150 гр. колбасы.

4) Мелко нарезать; положить её в нашу миску (пункт 2).

5) Далее взять 30 гр. зелёного лука.

6) Мелко его нарезать и положить в миску (пункт 4).

7) Потом взять 2 яйца; варить их примерно 20 минут; после варки подставить их под холодную воду; почистить яйца; далее порезать их и положить в нашу миску (пункт 6).

8) Добавить 100 гр. зелёного горошка.

9) Добавить соль (0,5 чайной ложки) и майонез (по вкусу) ; тщательно перемешать содержимое нашей миски; теперь салат "Оливье" можно подать к столу.

Гусь с яблоками, греческий, салат из моркови острый, креветки, капуста, ризотто, бутеры с икрой, рыба запеченая, самса, нарезка мясная (язык, с/к колбаса, вяленое мясо) , сырная тарелка, наверно сельдь с горошком и луком (как закажут) , фрукты, торт, мороженое, конфеты, шампань, виски, джин, морс из черники и малины, тоник, минералка

3 салата, мясное блюдо (поросенок запеченый) , закуски (фаршерованные помидоры, фаршерованные яйца, канапе) дерерты (мороженое с фруктами, пироженое шоколадное) . Вместо хлеба пирожки свои, тарталетки с икрой. Шампанское, ликёр, свежевыжатые соки.

Уже много лет готовлю традиционно и обязательно:
оливье, сельдь под шубой, но лично мне уже самой надоели эти блюда, они уже как бы стали непраздничными блюдами,
хочется что-то по оригинальней и по попроще, но по изысканней.
Холодец, семга.
На горячее делали в том году утку, фаршированную печенью и оливками.
Хочу попробовать кальмары, фаршированные копченным куринным мясом,
грибами, луком и фаршированные креветками грибами, луком .
Рулетики из китайской капусты, фаршированные морковкой по корейски.
Рулетики из баклажан, фаршированные сыром с чесноком.

салаты :с авокадо, с курицей и ананасами, с печенью трески
горячее: мясо по-французски, фаршированный карп
закуски: холодец с хреном, бутерброды с икрой и лососью, мясная нарезка
фрукты разные, конфеты, торт
шампанское, вино, соки

разные канапе
роллы и суши
шампиньоны фаршированные сыром
тарелка с морепродуктами
торт с фруктами легкий
шампанское
фрукты (киви, яблоки, груши, мандарины)
И НИКАКИХ ОЛИВЬЕ И САЛАТОВ МАЙОНЕЗНЫХ!!!!

БРАТЦЫ !!!Ну нельзя столько жрать ночью !!!

Осетринка в клюквенном соусе
Пестрый мясной рулет
Роллы из красной икры
Фирменные котлеты из курицы и сыра
Куриный рулет из курицы и чернослива
Печеночный торт
Курица на гриле
Ананас фаршированный креветками с оригинальным соусом
Салат из куриного филе, черного винограда и авокадо, гр. орехами
корзинки с рисом и сыром
овощи на пару
крюшпон лимонный
крюшпон с киви и клубники
бананы в белом и молочном шоколаде посыпанный рубленном арахисе
салат с сельдью
салат ассорти
ну алкаголь будет

так много на большую компанию!!!!

Утка, мясо, салаты и картошка фри :).

на закуску: разные канапе, салат каройе (это с фасолью) , фаршированые яйца и холодец
на горячее запеченый мясной рулет и печеной картошкой
на десерт обязательно наполеон
Естественно фрукты
а алкоголя не будет.... (если только никто не принесет)

Индейка, фаршированная яблоками и апельсинами, запеченая
Семга прянного посола (собственного приготовления)
Семга жареная в кляре
Селедочка каспийская прянного посола (собственного приготовления)
Холодец
Яйца перепелиные
Икра красная
Икра щучья
Салаты сборные 3-4 вида
Овощи нарезные
Мандарины, киви, виноград, конфеты
Шампанское, водка, мартини

меню на 3 человека:
салаты - оливье, сельдь под шубой, крабовый
горячее - курица и картошка, запечёные в рукаве
десерт - торт из готовых коржей, ассорти конфет
напитки - сок персиковый и фруктовый чай
фрукты - бананы, апельсины, яблоки, мандарины, виноград, киви,
ещё - сырно-колбасная нарезка, огурчики и помидорчики домашние.

салаты - цезарь, из салатного микса, с кальмарами, с креветками
закуски = фаршированные палочки крабовые, закуска на чипсах, на шпажках, заливное рыбное, холодец под вопросом, язык отварной, оливки, маслины, соленья
горячее - гусь фаршированный
фрукты сладости
выпивка - вино, шампанское, ром
питье - соки, лимонад, минералка, детское шампанское
Все это на 6 человек.

Заливное из говяжьего языка (делаешь порционно в майонезных маленьких баночках, горошек, кукурузки, зелени-красотища!) , Блинчики с красной икоркой, блинчики с грибами. Роллы, разные и много (у нас в семье любят)) ) Пару салатов легких (с листьями салата, "Цезарь" например) Два горячих блюда, жаркое в горшочках, со вторым не определились. Ни каких оливье и под шубой!!!

салаты оливье канешно же

под шуба

с крабовыми

курица в духовке ( кароче надо рецепт, что бы это понять)

бутерброды с красной рыбой

шампанское коньяк и водка канешн ж

оливье - классика - обязательно
салат с тунцом
салат королевские креветки с манго
салат из слабосоленой семги с авокадо
икра
нарезка рыбная / мясная
язык
огурчики / помидорчики - соленья
фаршированный сыром перец болгарский
Фаршированные шляпки шампиньонов
грибы белые соленые
Моцарелла с помидорами
Оливки
фрукты - мандарины обязательно
Горячее ???-никто не ест)
конфеты + торт
И много - шампанское, вино сухое красное, водка)
И фейерверк !!!))))
С наступающим всех

Салаты - оливье, слоеных парочку, фаршированные шампиньоны, жульен из креветок. На горячее рулет из индейки. (отбить большой кусок филе, намазать тертым сыром, перемешанным с чесноком, майонезом, мелконарезанным болгарским перцем и зеленью, свернуть рулетом, обмотать нитками и запечь сначала в рукаве, потом минут за десять до готовности -рукав разрезать) . Бутерброды, нарезки, фрукты и т. д.

салат оливе точно))) винегрет и прочие салатики, курица с картошкой или котлеты) может еще чо

цезарь, сельдь под шубой, подсолнух салат, мясная нарезка и рыба запеченная на костре