как приготовить индейку в духовке?

Индейка, фаршированная по-старинному

Для рецепта вам потребуется:

индейка - 5кг
для начинки:
бекон (кубиками) - 4 ломтика
лук репчатый (мелко рубленный) - 1 шт.
сельдерей стеблевой (нарезанные) - 5 шт.
свиной фарш - 680г
соль, перец - по вкусу
картофельное пюре (без молока) - 1.5 стакана
растительное масло - 2 ст. л.

Разогрейте духовку до 160С. Оботрите и подготовьте индейку.

В кастрюле слегка обжарьте бекон, лук и сельдерей. Добавьте свиной фарш. Посолите и поперчите по вкусу. Готовьте в течение 30 мин. , периодически удаляя образовавшийся сок.

Добавьте картофельное пюре. Нафаршируйте индейку горячей начинкой. Сшейте или закрепите зажимами.

В блюдо уложите алюминиевую фольгу. На неё положите индейку. Готовьте в течение 20-30 мин. на каждые 450г мяса.

Выньте начинку из готовой индейки. При желании можно разогреть в растительном

Индейка Мари-Мадлен

Запечь индейку, обмазанную маслом и специями, в духовке при 200° за полтора часа. Почистить шампиньоны и отварить их в подсоленной воде в течение 10 мин. Обмыть холодной водой и порезать. Поперчить, посолить, добавить масло. Все тщательно перемешать и влить эту смесь внутрь индейки. В оставшийся от жаренья сок положить шампиньоны, добавить бренди, сметану и сыр и подержать в духовке 25 минут. Как только индейка будет готова, переложить ее на подогретое блюдо. Гарнировать фруктами, соленьями и зеленью.

Индейка 1 шт, масло сливочное 200 г, шампиньоны 500 г, тертый сыр 100 г, сметана 200 г, бренди 1 рюмка

Если в плите есть вентилятор (турбо-режим) , обязательно включите его на средний обдув - ровнее подрумянится.

Похожая но в клюквенном соусе (учебный фильм) www.youtube.com/watch?v=pWEKknTdYak

Как нарезать индейку http://www.youtube.com/watch?v=_e7wfLWyqAo

Индейка как и утка вкусна фаршированная кисловатыми мандаринками )) тем более рождественская )). В полость помещаем несколько очищенных, но не резаных мандаринок, сверху любимые специи и в фольгу на 2-3 часа (в зависимости от веса птички) . Фольгу разворачиваем, птичку смазываем смесью лимонного сока и меда и еще на полчасика в духовку для корочки) )
И приятного аппетита )))))