У кого есть ФИРМЕННОЕ НОВОГОДНЕЕ БЛЮДО? Поделитесь, плиз))))

Каждый новый год готовим два блюда, в обязон.. вне зависимости от того, какое общее меню и количества гостей.
это салат гранатовый: слоями выложить слоями, промазывая майонезом-1.сырая морковь на мелкую терку. 2.сыр на терку. 3.изюм. 4.грецкие орехи измельченные. 5.свекла вареная на крупную терку. 6.зерна граната. (очень легкий и вкусный)
и торт "колодец":200г. маргарина, 3желтка, 1ст. сахара, 3ст. л. молока, сода и соль на кончике ножа, муки сколько возьмет.
крем: взбить 3 белка со стаканом сахара в крепкую пену.
тесто разделить на кусочки и раскатать в виде бревнышек толщиной 1,5см, длиной 15 см. затем сложить на противень посыпанный мукой. выпекать пока не зарумянется.
складывать в виде колодца, примазывая края кремом. поставить на холод на 30-40 минут. затем облить края в виде изморози или снега, поставить ненадолго в теплую духовку. .
потом в колодец я ставлю бутылку шампанского, вокруг еловые веточки. оч. красиво получается.. и потом, после праздников, когда все съедено-мы разбираем колодец и съедаем его с чайком. . )))

Гусь фаршированный вестфальский (рецепт журнала Бурда)

Гуся промыть и высушить полотенцем. Снаружи и внутри натереть солью и уложить на противень. Очищенный картофель нарезать кубиками и 3 минуты бланшировать, опустив на сите в кипяток и подсушить. Яблоки очистить, удалить сердцевину с зернами, нарезать кубиками, полить лимонным соком и смешать с яблоками. Лук мелко нарубить и вместе с орехами смешать с яблоками. Добавить соль, перец, мускатный орех и начинить гуся, заколов большой булавкой. Выпекать в духовке при 200° 2½ часа, поливая вытапливающимся жиром.

Для соуса обжарить на жире от гуся мелко рубленую луковицу. Когда лук станет прозрачным, всыпать муку и дать настояться 10 минут. Потом вбить желток и нагревать, постоянно взбивая до тех пор, пока соус не начнет сгущаться. Добавить соль, перец, петрушку и лимонный сок по вкусу.

1 гусек (3-4 кг) , 3 картофелины, 3 яблока, 4 луковицы, 250 г фундука, 1 ч. л. муки, 1 желток, ½ лимона

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=LnujrfcCG90&feature=related

Домашних гусей делают так же, но запекают в тесте как на пельмени 3-4 часа. Фирменная фаршировка - гречневая каша с сабзой и курагой.

у нас это холодец их говяжьих ножек

Салат курица с ананасами

У нас не фирменное-а традиционное) ) ЭТО Салат ШУБКА)))