нужен рецепт салата с мидиями

Салат с мидиями, кальмарами и рисом
* брокколи (маленький кочан)
* мидии в масле 1 упак.
* средний кальмар 2 шт
* огурец 1 шт
* зеленый лук
* пакетик риса (смесь с диким рисом) 1 шт
* раст. масло
* горчица
* соевый соус

1. Брокколи бланшировать 1-2 мин, окунуть в холодную воду (разобрать на соцветия)
2. Кальмары ошпарить кипятком, очистить. Положить в кипящую воду на 1-2 мин. Рис отварить по инструкции.
3. Порезать огурчик, зеленый лук, кальмары. Смешать продукты, сделать заправку: раст. масло + горчица + соевый соус. Заправить салат перед подачей. Любители могут заправить майонезом.

Мидии вареные с чесночным соусом

В сотейник влить вино, всыпать соль, перец и рубленый укроп. Вложить очищенные мидии, довести до кипения, варить, как сказано выше, и составить с жара, чтобы остыли. Подают в раковинах на листьях салата с чесночным соусом.

400 г мидий, 100 г вина, ½ ч. л. перца, 150 г чесночного соуса, листья салата

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=Zgq_rOeVIR0&feature=related

САЛАТ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ
(бренд-шеф Комбината питания № 3 обслуживающего аппарат Правительства РФ Управления делами Президента РФ Анатолий Галкин)
НАДО: по нескольку листьев разного салата (лолло-россо, айсберг, руккола) , мидии (или креветки) , несколько капель лимонного сока, соевый соус, 2-3 ст. ложки коньяка и оливковое масло.
ГОТОВИМ:
1. Салатные листья (промытые и обсушенные) рвем руками. Никакой резки ножом! Только руками, так — сохраняется больше витаминов, а мы же за максимально здоровое питание!
2. Нарвали листья и выложили их горкой на тарелку. Чуть-чуть сдобрили оливковым маслом и лимонным соком.
3. Свежие или размороженные мидии (в Кремле, конечно, свежие) кладем на сковородку и быстро-быстро помешивая, поджариваем минуты 2-3.
4. Теперь снимаем с огня, вливаем коньяк и поджигаем. Как только огонь погаснет — мы их в тарелку, сверху на салат. Кому не хватит в этом блюде соли, могут полить сверху небольшим количеством соевого соуса.

1.
мидии - 1.2кг
репчатый лук - 2 шт.
помидоры - 4 шт.
оливки - 10-15 шт.
петрушка - 4-5 веточек
растительное масло - 2 ст. л.
лимонный сок - по вкусу
перец молотый черный - по вкусу
соль.

Мидии промыть с щеточкой под струей воды, удалить усики и бахромку мидий, пустые раковинки выбросить. Мясо мидии бланшировать в кипящей воде.
Бланшированное мясо размешать с дольками помидоров, луком, петрушкой, оливками. Добавить лимонного сока. Черный перец и соль прибавить по вкусу.

2.
мидии - 600г
рис - 150г
масло растительное - 2-3 ст. л.
уксус 3%- ный - 1 ч. л.
яйцо - 1 шт.
помидоры
черный перец, соль, лавровый лист, зелень петрушки или укропа - по вкусу

Рис промыть и отварить в подсоленной воде. Свежие мидии залить небольшим количеством молока или воды, добавив черный перец, соль, лавровый лист и варить на среднем огне 20-25 минут. Готовые мидии охладить и мелко нарезать.
Подготовленные продукты смешать, добавить растительное масло, уксус, соль, перец. Все хорошенько перемешать, украсить зеленью, нарезанными яйцами и помидорами.

3.
мидии - 100-200г
кукуруза (консервированная) - 300г
лук репчатый - 1 шт.
картофель - 3-4 шт.
растительное масло - 2-3 шт.
уксус с сахаром - по вкусу
соль
перец - по вкусу
яйцо - 1 шт.
зелень - по вкусу.

В подготовленное мясо мидий добавьте зерна консервированной кукурузы, лук, ломтики отварного картофеля, заправьте постным маслом, уксусом с сахаром, солью и перцем. Посыпать рубленым яйцом и зеленью.