Подскажите рецепт для юбилея

Салат из грибов готовится слоями:
1 слой - мелкорубленая отварная куриная грудка;
2 слой - измельченный жареный репчатый лук;
3 слой - мелко рубленые вареные яйца;
4 слой - вареный мелконарезанный картофель;
5 слой - нарезанные и обжаренные на растительном масле грибы.
Каждый слой и сверху обмазать майонезом, посыпать тертым твердым сыром и мелко рубленой зеленью.

recipe.atspace. com

Рулет с крабовым мясом
Ингредиенты

* Лаваш армянский (помягкче и не замороженный) 3
* крабовое мясо (натереть на мелкой тёрке) 400 г
* Майонез (лёгкий) 300 г
* Яйцо куриное (в крутую. тёртое. ) 3 шт
* Петрушка 2 пуч.
* сыр калбасный (мелко натёртый) 200

Рецепт

1. разделить лаваш на 3 листа, первый лист тонким слоем промазать майонезом, распределить равномерно мелко нарезанную зелень, покрыть 2м листом лаваша.
2. промазываем 2й лист майонезом и хорошо, от души, посыпаем мелко натёртыми крабовыми палочками.
3. 3й лист промазываем майонезом и посыпаем мелко тёртым сыром, и кладём на 1 и 2 листы, начинкой в верхи посыпаем тёртыми яйцами.
4. всё скручиваем в рулет. Обмотать пищевой плёнкой и ненадолго в холодильник. в морозилочку желательно. перед подачей на стол рулет порезать колечками и посыпать зеленью.

"Зайчики" из яиц
Ингредиенты

* Яйцо куриное 3 шт
* сметана 1 ст. л.
* томатная паста 1 ч. л.
* лимонный сок 1 ч. л.
* варёная морковь и зелень для украшения.

Рецепт

1. Сварённые яйца очистить, срезать концы (широкие) . Осторожно вынуть желтки, протереть их через сито (помять вилкой) , добавить сметану, томатную пасту, лимонный сок и всей этой смесью заполнить белки.
2. Поставить их на тарелку начинкой вниз, в верх яйца врткнуть ушки из лука или моркови, глаза и рот сделать из гвоздики или маленьких круглых кусочков корки хлеба, хвостик из моркови или зелёного лука.
3. Расставить "зайчиков" на листьях салата или другой зелени.

Чернослив, фаршированный креветками

Ингредиенты: Чернослив – 200 г, креветки – 200 г, сок 1 лимона, зелень.
Метод приготовления: Чернослив замочить, чтобы он разбух для удаления из него косточки. Косточку аккуратно удалить. Поместить внутрь каждой ягоды мясо креветки и капнуть несколько капель лимонного сока. Красиво закрыть и уложить на блюдо, украсив зеленью.

Заливные креветки

Ингредиенты: Креветки – 300 г, пищевые рыбные отходы (голова, кожа, плавники) – 300 г, морковь, корни петрушки и сельдерея, лук репчатый – по 1 шт. , желатин – 1 ч. ложка, яйцо – 1 шт. , лимон – 1/2 шт.
Метод приготовления: Креветки варить в подсоленной кипящей воде 5 минут. Из рыбных пищевых отходов сварить бульон, добавив специи, лук и коренья. Бульон процедить и ввести в него предварительно разведенный желатин. Бульон прокипятить и залить выложенные на блюдо и украшенные кружочками сваренного вкрутую яйца и лимоном креветки. Поставить на холод.

Креветки под майонезом

Ингредиенты: Креветки – 300 г, морковь – 2 шт. , соленый огурец, картофель – 2 шт. , зеленый горошек консервированный – 3 ст. ложки, майонез – 100 г, зелень.
Метод приготовления: Тщательно промытые креветки варить в подсоленной кипящей воде 5 минут. После этого креветки остудить и отделить мясо от панциря. Отварные картофель и морковь нарезать кубиками, добавить зеленый горошек, заправить майонезом и выложить горкой на блюдо, сверху положить мясо креветок, залить майонезом и украсить зеленью.

Суфле из сыра

Ингредиенты: Сливочное масло – 100 г, сухая горчица – 1/2 чайной ложки, яйцо – 5 шт. , сыр тертый – 500 г, соль, красный перец, молоко – 1,5 стакана, мука – 75 г, коньяк – 50 мл.
Метод приготовления: Масло растопить, смешать в нем соль, горчицу, муку, перец. Добавить молоко, кипятить около пяти минут. Посыпать натертый сыр и мешать, пока он не расплавится. Отдельно взбить желтки, влить в массу, мешая. Добавить коньяк, выдержать четверть часа. Белки взбить, влить. Запекать 40 минут.

Яйца - пашот

Ингредиенты: Вода – 4 стакана, уксус – 2 ст. ложки, яйца – 4 шт. , майонез – 3 ст. ложки, хрен – 1 ч. ложка, соль, перец, постная ветчина – 4 ломтика.
Метод приготовления: В кастрюле доведите до кипения воду с уксусом. Разбейте каждое яйцо в отдельный стакан. Одно за другим осторожно влейте яйца в кипящую воду. Варите 5 мин. Достаньте шумовкой и опустите в холодную воду. Смешайте майонез, хрен, соль и перец. Сверните ломтики ветчины в конус. В каждый конус положите яйцо и влейте соус.

Печеночный паштет

Ингредиенты: Печень (говяжья или телячья) – 500 г, шпик – 100 г, масло сливочное – 100 г, морковь, корень петрушки, лук репчатый – по 1 шт. , соль, перец, яйцо – 2 шт. , зелень.
Метод приготовления: Печень нарезать небольшими кусочками, морковь, корень петрушки и лук — тонкими ломтиками. Шпик измельчить и поджарить на нем сначала морковь, петрушку и лук, затем добавить печень. Обжаренные продукты пропустить через мясорубку 2-3 раза, в полученную массу положить соль, перец, размягченное сливочное масло. Паштет выложить на блюдо и охладить. Перед подачей на стол украсить кружочками из сваренных вкрутую яиц, розочками из сливочного масла, зеленью.