Скоро масленица!

ТОНКИЕ ГРЕЧНЕВЫЕ БЛИНЧИКИ
Требуется:
- молоко - 250 мл
- яйцо -2 штуки
- мука гречневая - 2 столовые ложки с горочкой
- мука пшеничная - 2 столовые ложки с горочкой
- соль - щепотка
- сахар - по вкусу
-растительное масло - 1 столовая ложка.
Добавьте в молоко яйца, соль, сахар, гречневую и пшеничную муку. Очень хорошенько размешайте до получения однородного теста без комков.
Хочу предупредить, что тесто действительно должно получиться очень жидким. Если вы хотите, чтобы ваши блинчики получились тонкими, не стоит корректировать рецепт и добавлять дополнительно муку. Количества муки, указанной в рецептуре, вполне достаточно.
Добавьте столовую ложку растительного масла, еще раз хорошенько размешайте и, по возможности, оставьте блинное тесто на 20 – 30 минут, чтобы мука успела набухнуть, и тесто получилось максимально однородным. Еще раз хорошенько промешайте и можно печь.
Поскольку в состав блинного теста входит растительное масло, блинчики можно выпекать на сухой сковородке. Я смазываю сковородку только для выпечки первого блинчика.
Хорошенько раскалите сковородку. Для первого блинчика слегка смажьте ее растительным маслом. Налейте необходимое количество теста и равномерно тонким слоем распределите тесто по всей поверхности сковородки. Поджарьте блинчик с одной стороны, переверните и поджарьте с другой. Последующие блинчики выпекайте без смазывания сковородки масло.
Блины пшеничные царские

Для рецепта вам потребуется:

мука - 6 стаканов
молоко - 2.3 стакана
дрожжи -50г
яиц - 6 шт.
сливочное масло - 200г
соль и сахар - по вкусу
взбитые сливки - 300г.

Поставить опару из теплого молока, 3 стаканов муки, и дрожжей. Когда поднимется, добавить 6 желтков, растертых добела с 200 г сливочного масла, размешать. Положить 3 стакана муки, соли и сахара - по вкусу, еще раз размешать и поставить в теплое место. Минут через 45, когда тесто хорошо поднимется, 6 взбитых белков соединить с 300 г взбитых сливок, ввести эту смесь в тесто, осторожно перемешивая сверху вниз, и через 10-15 минут, дав немного подняться, испечь блины.
Блины городские

Для рецепта вам потребуется:

мука пшеничная - 100г
яйцо - 1 шт.
кефир - 150г
соль - по-вкусу
сахар - по вкус
сода - на кончике ножа
сливочное масло - 20г
сметана - 50г.

Яйца растереть с солью, сахаром, добавить просеянную муку и постепенно вводить кефир, помешивая до однородной консистенции сливок. Перед выпечкой влить растительное масло и пищевую соду в растворе. Тесто еще раз перемешать и выпекать, наливая тонким слоем на смазанную, хорошо разогретую сковороду.
Можно сделать блинный торт. На прошлую масленницу пробовал. Кстати своим вопросом напомнили о нем, надо сделать самому или жену попросить.
БЛИННО-ГРИБНОЙ ТОРТИК К МАСЛЕНИЦЕ
Блины, грибочки, лук, морковь, майонез, сметана, мука, сыр.
Блинчики по любому рецепту.
Жарим грибочки с луком и с морковкой на терке. Потом с майонезом и сметаной перемешиваем, перчим, зелень, если надо солим, добавляем чуть муки, разведенной в воде, до загустения.
Прослаиваем, блинчик - наш грибной соус, блинчик - сырок немного на терке, и т. д. И в духовку пока сыр не расплавится.
Начинка может быть разной.
Можно кстати печь и такие блины
ПЕЧЕНОЧНЫЕ БЛИНЫ
Немного черствого хлеба замачиваем в молоке и пропускаем через мясорубку с печенью. Добавим в фарш 4 яйца, соль, перец, 5 ст. л. муки. Хорошо перемешиваем и жарим на растительном масле.

2 яйца соединить с 0,5 стакана сахарного песка, добавить 0,5 чайной ложки соли, поллитра молока и стакан муки.
Все быстро смешать, затем влить в тесто 2 столовые ложки либо растопленного сливочного масла, либо растительного масла без запаха. Иногда я добавляю в тесто натертое яблочко, или тыкву, или жареный лук. Подавать можно со сметаной или растопленным подсоленым сливочным маслом.

Блинчики Обыкновенные

2,5 стакана муки
4-5 яиц
200 г масла
3-4 стакана молока
1/2 стакана сахара
соль

Для блинчиков готовят жидкое тесто, куда входят мука, сахар, молоко, яйца, соль. Желтки растирают с сахаром, вливают понемногу молоко, добавляют соль, разогретое сливочное масло, всыпают муку, размешивают, чтобы не было комочков, и смешивают с пеной взбитых белков. Тесто хорошо вымешивают и пекут на горячих смазанных маслом сковородках очень тонкие блинчики. Готовые блинчики смазывают сливочным маслом и подают к столу.

Блины я делаю по разным рецептам из книг я их не запоминаю, но когда вы выберите рецепт хочу посоветовать вам блинчики фаршированые очень вкусно и красиво! Вареный куриный окорочек смешеть с шампиньонами консервированными обжаренными с луком, выложить начинку на середину блина собать края и завязать сыром косичкой или пером зеленого лука в виде мешочка!!!