кто может предложить оригинальную начинку для пирога?

Сырная как для пирожков тиропитакья

Размять фету вилкой, добавить натертый Груйер, взбитые яйца, петрушку и перец.

250 г сыра фета, 150 г сыра Груйер, 100 г сливочного масла, 2 яйца, петрушка

Раковая

Промытых раков опустить в кипящую соленую воду с укропом и лавровым листом. Варить 8 минут, затем снять с огня и охладить. Очистить от скорлупы шейки и клешни; мякоть порубить. Слегка обжарить на сливочном масле муку, развести горячими сливками, добавить мякоть раков и тертые желтки крутых яиц, посолить и перемешать.

Раки 24 шт. , желток 3 шт, масло сливочное 100 г, мука 1 с. л. , сливки 33% 100 г

Почечная (Steak and Kidney Pie)

Говядину нарезать кубиками 2х2 см, почки очистить, жир и лук мелко нарезать. Почки 3 раза отварить по 5 минут (залить холодной водой, довести до кипения, через 5 минут воду слить, повторить всё заново) , промыть холодной водой, нарезать кусочками. Тем временем на среднем огне вытопить жир, обжарить до мягкости лук, увеличить огонь, добавить говядину, обваляв в муке, обжарить до лёгкой корочки, добавить почки, через пару минут залить вином, довести до кипения, накрыть крышкой, готовить на малом огне 1 час. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, готовить ещё 30 минут без крышки. Удалить лавровый лист, добавить кетчуп, петрушку, мускатный орех, дать остыть.

600 г говядины, 600 г почек, 1 стакан сухого вина, 70 г нутряного жира, 2 луковицы; 2 с. л. кетчупа, 3 с. л. рубленой петрушки; 1 лавровый лист; 2 с. л. муки, мускатный орех

Маковая с орехами (хоменташ)

Мак засыпать в кипящую воду. После того, как вода закипит, мак отбросить на сито. Когда мак подсушится, пропустить его 2 раза через мясорубку с частой решеткой вместе с изюмом без косточек и орехами. Добавить сахар, белки, ванилин и размешать.

мак 1 стакана, сахар 1 стакан, изюм 1 стакан, орехи грецкие 1 стакан, белки 2 шт

gotovim-doma.ru/view.php?r...pirog

НАЧИНКА ИЗ СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ
400 гр огурцов, 100 гр лука, 60 гр жира, 1 яйцо
Плотные соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками, положить в сотейник (плоскую кастрюлю) . Добавить немного воды и припустить, закрыв крышкой. Затем откинуть на сито и смешать с рубленным вареным яйцом и поджаренным луком.

ФАРШ РЫБНЫЙ
Рыба - 750 г; рис - 120 г; масло или маргарин - 2 ст. ложки; лук репчатый - 1 шт. ; яйца - 1-2 шт. ; соль, перец и зелень - по вкусу.
Первый способ. Рыбное филе или мякоть рыбы, отделенную от костей, нарезать мелкими кусочками, положить в сотейник, залить небольшим количеством воды и тушить на слабом огне до готовности. Рыбу охладить, мелко нарубить, добавить пассерованный лук, рубленые яйца, соль, перец, зелень, масло, бульон, в котором варилась рыба, и тщательно перемешать.

Второй способ. Филе рыбы нарезать на плоские куски, посолить, обвалять в муке, обжарить на растительном масле. Рыбу охладить и начинить пирог.

Начинка из визиги
Визига свежая - 400 г, лук репчатый - 2 шт, жир - 4 стол. ложки, мука - 2 чайн. ложки, соль, перец, зелень по вкусу
Для соуса: мука - 1 чайн. ложка, жир - 2 стол. ложки, лук репчатый - 1 шт, бульон или вода - 1/2 стакана, лавровый лист, соль, перец, зелень - по вкусу
Промытую визигу варить 1,5-2 часа в подсоленной воде до размягчения. Охлажденную пропустить через мясорубку. Смешать с соусом.
Соус: В сильно разогретый на сковороде жир положить мелко нарезанный лук. Обжарить до розоватого цвета. Прибавить муку и мешать до окрашивания в светло-коричневый цвет. Развести бульоном или водой до консистенции густой сметаны и варить 10 минут, помешивая. Приправить перцем, солью, лавровым листом.

Начинка из гречки с печенкой
На 600 г начинки: гречневая крупа - 1/2 стакана, вода для варки - 2/3 стакана, жир - 4 стол. ложки, печень - 300 г, лук - 1-2 шт, соль - 1 чайн. ложка, перец молотый по вкусу
Гречку обжарить на сухой сковороде до коричневого цвета и засыпать в кипящую соленую воду. Сварить гречку на водяной бане или в духовке под плотно закрытой крышкой (примерно 3 часа). Лук мелко нарезать и обжарить. С печени удалить пленку, промыть, нарезать ломтиками. Обжарить до исчезновения красноты в жире и измельчить. Добавить соль, перец, обжаренный лук и смешать с гречкой.

Начинка из раков
Раки - 10 шт или Омар - 1 шт, масло сливочное - 2 стол. ложки, мука - 1 чайн. ложка, молоко - 1/2 стакана, желтки - 5 шт, вода - 20 стаканов, соль - 2 стол. ложки, тмин - 1/2 чайн. ложки, укроп, Петрушка, Лавровый лист
Для соуса: мука - 1 чайн. ложка, жир - 2 стол. ложки, молоко или сливки - 1/2 стакана, соль, перец по вкусу.
Раков (омара) вымыть и опустить в кипящую подсоленную воду с пряностями. Варить 8-10 минут (омара 40 минут) . Снять с огня и дать постоять 8 минут. Раков или омара достать и охладить. Извлеченное мясо порезать мелкими кубиками. Желтки сваренных вкрутую яиц мелко порубить и смешать с мясом и соусом. Соус: Обжарить в разогретом жире муку до окрашивания в светло-коричневый цвет. Развести молоком или сливками до консистенции густой сметаны и варить 10 минут, помешивая. Приправить перцем, солью.

Вермишель, оригинальнее некуда.:)

ПИРОГ
ШОКОЛАДНЫЙ С ВИШНЯМИ, КЛУБНИКОЙ И ЧЕРНИКОЙ
Ингредиенты: 2 яйца
1 ст. сахара
1/3 ст. растительного масла
5-6 ч. л. какао (без сахара)
1 ст. молока
1 ст. вишен
2/3 стакана черники
2/3 стакана порезаной клубники

ХЛЕБНЫЙ ПИРОГ
С АБРИКОСАМИ, ВИШНЕЙ И ИМБИРЕМ

225 г коричневого хлеба без корки
300 мл молока
100 г коричневого сахара
2 яйца
1 ч л корицы
3 кусочка консервированного имбиря, порезанного, плюс 3 ст л сиропа
100 г кураги
100 г изюма
100 г засахаренной вишни
25 г миндаля, порезанного тонкими хлопьями
2 ст л коричневого сахара (сверху)

Инструкции: 1. Разогреть духовку до 170 гр С. Смазать маслом разъемную форму диаметром 23 см. Проложить пергаментом.

2. Разломать хлеб на кусочки и положить в миску. Подогреть молоко, полить им хлеб и оставить на 10 мин. Вилкой размять пропитанный хлеб. Взбить яйца, сахар, специи и имбирный сироп. Добавить яичную смесь в хлеб, добавить имбирь и сухофрукты.

3. Перелить смесь в подготовленную форму, посыпать миндалем и сахаром. Запекать в течение 1 часа, пока он не будет упругий на ощупь и коричневый сверху. Дать остыть. Порезать на кусочки и подавать к чаю.

1/2 стакана измельченных грецких орехов
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. соды
2 1/4 ст. муки

Очень вкусный пирог. Иногда делаю из него тортик - просто смажу шоколадной глазурью и украшу взбитыми сливками. Можно приготовить его только с вишнями. Ну ооооооочень вкусно!!! !

Разогреть духовку до 175 С Яйца взбить с сахаром, добавить масло, молоко, вишни, клубнику, чернику. В другой миске смешать муку, соду, соль, какао. Добавить мучную смесь в миску с яйцами и ягодами. Перемешать, всыпать грецкие орехи, перелить в форму, смазанную растительным маслом. Выпекать 50-60 минут.

начинка из соленых грибов

Соленые грибы промыть. Если на вкус ощущается излишняя острота, то грибы следует замочить в течение 1-2 часов в холодной воде, а затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. После этого грибы мелко изрубить и прожарить с маслом. Отдельно поджарить мелко нарубленный лук и смешать с грибами, добавив немного перца.
На 1 кг соленых грибов - 2-3 ст. ложки топленого или растительного масла, 1-2 шт. репчатого лука.

из свежих белых грибов

Очищенные, промытые белые грибы сварить, после чего нарезать ломтиками и прожарить с маслом на сковороде.
Затем добавить сметану, мелко нарезанный поджаренный лук, соль и, прикрыв крышкой, тушить 10-15 минут. После этого добавить мелко нарезанной зелени петрушки или укроп и охладить.
На 1 кг грибов - 1-2 ст. ложки масла, 1 шт. репчатого лука, 1/4 стакана сметаны.

Сало в шоколаде.

могу, хомячки или щенки

Оригинальное - не всегда лучшее. Я предпочитаю классику: пирожки с капустой, брусникой, мясом, яблочную шарлотку.

Это может быть провареная курага ( сушеные абрикосы) и смешеная с молотым миндалем! Сахар добавляем в начинку по вкусу.

Пирог с разными начинками.

Приготовьте отдельно несколько начинок:
- Мясной фарш обжаренный с луком.
- Грибы жаренные с луком
- Жаренная капуста
- Пюре картофельное
- Вареные яйца, рубленные с зеленым луком

С каждой начинкой слепите пирожки как для жарки на сковородке, только тесто раскатайте потоньше.
Пирожки сложите в форму для пирога в произвольном порядке.
Выпекайте в духовке.

Получается оригинальный пирог - в каждом кусочке несколько разных начинок.
Начинки могут быть другие, главное чтобы вкусы сочетались между собой. Например мясо с рыбой в один пирог класть не стоит.
По этому же принципу можно сделать и сладкий пирог.