Потрясающе вкусный шоколадный торт в сочетании двух кремов из молочного и белого шоколада
Для формы диаметром 24-26-количество 2 коржа.
0.5 мерной чашки какао
56 гр молочного шоколада
0.5 мерной чашки кипятка
0.5 мерной чашки кефира
1 1/3 мерной чашки тортовой муки
1 ч. л соды
щепотка соли
2/3 мерной чашки коричневый сахар
0.5 мерной чашки белый сахар
0.5 мерной чашки растительное масло без запаха
2 яйца
1 ч. л ванили
Сироп для пропитки коржа:
1 стакан воды
0.5 стакана сахара
Крем из молочного шоколада:
340 гр молочного шоколада
112 гр мягкого сливочного масла
1 1/3 мерной чашки сметаны
8 ч. л кукурузного сиропа
Крем из белого шоколада. сливочного сыра и масла:
112 гр белого шоколада
170 гр сливочного сыра крим чиза
85 гр сливочного масла
0.5 ст. л лимонного сока
Мерная чашка равна 240 мл
Приготовление коржей:
Нагреть духовку до 180 гр.
Взять форму с съемными бортами дно застелить бумагой.
В миску сложить какао, поломанный шоколад и залить кипятком.
хорошо размешать до полного растворения, добавить кефир размешать.
Два вида сахара, растительное масло, яйца и ваниль взбить в миксере.
В другой миске просеять муку, соду, соль и перемешать.
К яичной массе добавить шоколадную и мучную смесь и хорошо перемешать миксером.
вылить полученную массу в форму и выпекать в течении 40-50 минут.
Проверить готовность деревянной палочкой, она должна быть сухой.
Остудить корж на решётке.
Пропитка для коржей:
Воду и сахар подогреваем до кипения. уменьшаем огонь и даём провариться ещё минут 10.
Крем из молочного шоколада:
Растопить шоколад в микроволновой печи или на водяной бане.
Добавить мягкое сливочное масло и размешать.
Добавить кукурузный сироп размешать, добавить сметану и хорошо всё соединить до однородности крема.
Дать крему остыть минут 30 постоять при комнатной температуре.
Крем из белого шоколада:
Белый шоколад растопить в микроволновой печке или на водяной бане.
Дать полностью остыть.
В миксере с насадкой лопатка (гитара) размешать крим чиз до однородности.
Добавить остывший шоколад и продолжая смешивать добавить сливочное масло и лимонный сок.
Сборка:
Коржи разрезаем вдоль на 2 части, у нас получается 4 коржа.
Кладём корж на тарелку, пропитываем сиропом промазываем белым кремом.
Кладём корж, пропитка, молочный крем и т. д.
Верхний корж и бока промазываем молочным кремом, украшаем по желанию.
Комментарии:
Коржи получаются с горкой, поэтому сразу после выпечки их переворачиваем верхом вниз на решётку и
они немного выпрямляются. Лишнее отрезаем.
Когда печем второй корж перед тем как поставить в духовку хорошо постучим формой по столу, чтобы вышел воздух из теста и верх почти не вздулся.
Коржи получаются насыщенно шоколадные и влажные.
Продукты для кремом должны быть комнатной температуры.
Торт получается очень высоким, поэтому сделать с 3 коржами.
По рецепту торт только с молочным шоколадом, можно сделать ещё и с белым.
