Помогите составить меню, не слишком замороченное, на день рождения, 30 человек, дома.

заранее приготовьте слоенные салаты. . они вкуснее, если постоят в холодильнике. . Рецептов море в инете. . На горячее две курицы (в пакете) , картошку со специями (тоже можно в пакете). . Мясо (говядину) потушить с овощами - выложить слоями предварительно обжаренное мясо, помидоры, сладкий перец, баклажаны, лук - пересыпая слои специями - черный перец, куркума, молотый кориандр или тмин.. . Куриное филе нарезать на небольшие кусочки - обжарить с грибами и луком. . влить сливки или сметану. . посыпать тертым сыром. . (типа жульена). . Купить готовое слоенное тесто. . нарезать на квадраты небольшие (можно в трубочку свернуть или конвертиком). . положить начинку - фарш (заранее обжаренный) , или сыр с зеленью и запечь в духовке. . Овощи свежие нарезать, зелень, оливки, куриный рулет, сыр. . Фрукты и торт на десерт..

Я обычно делаю 4 салата: грибное лукошко из картофеля. зелени м иаринованных опят, свекрльный с кедровыми орешками, с говядиной и зелёной редькой , "вечеринка" с курицой и с красной фасолью. Не требующие больших затрат по времени и деньгам. Курочку запекаю в виде кусочков филе с бедра, замаринованных в соевом соусе- я на свадьбу сыну делала, всем очень понравилось. Жульены как закуска. Рулетики из лаваша-отличная идея. Закуска из ломтиков кабачка, баклажана и помидора. Горкой в блюдо свежие черри. Или маринованное ассорти из черри и огурчиков. Нарезка мясная и сырная тарелка.

на 30 человек легче в кафе сходить...

мы тоже всегда ходим в кафе, на такую ораву вы неделю будете готовить, а потом неделю мыть посуду. а в кафе вам предложат варианты меню и вы подберёте подходящий для вас, поверьте это будет гораздо дешевле и нервов меньше потратите.

Сделайте яркий летний стол, приготовив различные вкусные закуски... .
РУЛЕТИКИ из лаваша с различными начинками:
-сыр+чеснок+огурцы+болг перец
-ветчина с обжаренными на раст масле грибами
-брынза с оливками
-сливочный плавленный сыр с красной рыбой (можно взять нарезку к пиву) .
- сыр и зелень (готовим смесь из майонеза, толченого чеснока и размолотого душистого перца.
Отдельно смешиваем натертый на мелкой терке сыр и нарезанные укроп и лук
-майонез, зелень, яйцо потереть, потом второй лист лаваша, майонез и сайра (консервы) предварительно в тарелке размять вилкой и размазать по майонезу, а потом закатать в рулет.
-яйца, майонез и крабовые палочки
-намазать плавленым сыром, посыпать зеленью и сверху ветчину положить
-положить ломтики красной рыбы + творожнй крем"алметте"+сыр
-2 сладких перца разного цвета, майонез, 2 ч. л. горчицы, укроп
РУЛЕТИКИ ИЗ ВЕТЧИНЫ С СЫРОМ: Сыр соедините с толченым чесноком и майонезом. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками. Каждый ломтик смажьте сырной массой и сверните рулетиком.
БУТЕРБРОДЫ СО ШПРОТАМИ: Кусочек батона немного подсушить в тостере, смазать одну сторону сливочным маслом. Приготовить "подушку" для шпрот - вареные яйца натереть на мелкой терке, добавить раздавленный чеснок, майонез. На вторую сторону кусочков хлеба выложить "подушку", сверху уложить рыбку, украсить зеленью.
СЫРНАЯ ЗАКУСКА. Очень просто и вкусно: кусочек сыра смазывается Rama с зеленью или с соленым огурчиком, сверху кладется ветчина и зелень. Заворачивается в трубочку и посыпается перчиком.
СВЕКОЛЬНЫЕ НАПОЛЕОНЧИКИ: отварить свеклу, сделать начинку-:трем сыр на мелкой терке, огурчик, зелени немного (лучек, укроп, петрушка или на свой вкус), чесночную дольку, соль, майонез, все перемешать. Дальше режем свеклу кружочками, выкладываем на тарелочку, затем начинка, снова свеколка, снова начинка и снова свеколка. Украшаем сверху по-своему. .
ПИРАМИДКИ ИЗ КАБАЧКОВ: обжариваем кабачок колечками и отдельно полосочками несколько штук, чтобы потом обернуть в них... Заправка: м айонез и сметанка 1:1,соль, чесночек.... Кладем полосочку, сверху кружок, смазываем, снова кружок, смазываем, украшаем долькой огурчика и зеленью, заворачиваем в полосочку и закрепляем зубочисткой
КАНАПЕ:
---кубики сыра, колбасы и оливки или огурцы по желанию.
---ломтик пшеничного хлеба смазать сливочным маслом, на него - листик салата и ломтики тонко нарезанного лосося Украсить лимоном, зеленью. Очень хорошо с лососем сочетается красный грейпфрут.
---на ломтик ржаного хлеба укладываем листик салата и кусочек филе сельди. Как вариант - вместо салата на хлеб положить вареное яйцо, намазать маслом. Украсить зеленым или репчатым луком, зеленью.
---кусочек хлеба намазать майонезом, положить листик салата и кусочек тонко нарезанной ветчины или колбасы (мясные продукты можно свернуть рулетиком или розочкой) . Украсить огурцом, маслинами и зеленью. В майонез можно добавить немного горчицы или хрена.
---кусочек хлеба смазывают сливочным маслом, на него - листочек салата и кусочек сыра, Украсить ломтиком киви, половинкой винограда и зеленью.
---батон очистить от корок, нарезать на ломтики разной конфигурации (квадраты, ромбы, круги, прямоугольники, я делала с помощью формочек для печенья) толщиной 5-7 мм, смазать майонезом или сливочным маслом. Сверху тонкий ломтик огурца (соленого или свежего - в зависимости от следующего продукта) , или листик салата, или тонко нарезанное вареное яйцо, или свежий помидор....

семгу кусками порционными замариновать в лимонном соке, специях. Потом на листе запечь в духовке. Салат из свежих овощей и салатных листьев с вкусной заправкой, рис на гарнир

Салат с рукколой и креветками
Салат с курой и ананасом
Суп-пюре из тыквы
Судак, запеченый с овощами
Телятина, запеченная с розмазрином
Сырная тарелка и Фрукты- на десерт

30 человек и вы хотите не очень замороченное? Ну сварите тогда на 30 человек в столовой кострюле на 10 литров щи из пропавшей капусты и накупите оптом сосиски в тесте.... так в столовых.. . меню на множество людей, но не очень замороченное.