Как рульку готовить???

Маринуете рульку в том маринаде, который предпочитаете, сутки. У нас это соевый соус + яблочный уксус + чеснок, перец и травки французские. Не солить.
Заворачиваете в фольгу и готовите в духовке сначала при температуре 100 градусов 2 часа, затем 2 часа при температуре 180 градусов. Открываете фольгу сверху и обмазываете сливочным маслом рульку. И еще минут 40-50 при температуре 200 градусов.
С квашеной капусткой и темным пивом м-м-м-м-м.. .
Наши гости прибывают в глубоком ауте.

Рулька в пиве
Способ приготовления блюда:
Рульки положить в глубокую кастрюлю. Залить пивом, чтобы рульки были полностью погружены в пиво. Добавить две столовых ложки соевого соуса. Три столовых ложки уксуса. Чайную ложку соли. Чайную ложку паприки. Поперчить. Поставить в прохладное место на сутки.
Половину маринада, где мариновались рульки слить, добавить воды, лавровый лист, посолить. Варить 4-5 часов на медленном огне. Сваренные рульки выложить на противень, сверху положить порезанный кольцами репчатый лук. Запекать при температуре 180 % в хорошо разогретой духовке 40 минут. Подавать с тушеной капустой. В качестве соуса использовать хрен, горчицу.

Рулька фаршированная
Рульку разрезаем вдоль, извлекаем из нее кость, помещаем в кастрюлю с четырьмя литрами воды, добавляем крупно нарезанную зелень и доводим до кипения. Пока мясо варится, пропускаем постную свинину через мясорубку и смешиваем фарш с приправами и яйцами. Начинку солим и перчим по вкусу. Когда вода закипит, вынимаем рульку, кладем на чистую салфетку, закладываем внутрь приготовленную начинку, туго завертываем рульку в полотенце и завязываем с обеих сторон. Снова опускаем мясо в кипяток и варим 1,5 часа на медленном огне, категорически не допуская бурного кипения. Через час сливаем стакан бульона, добавляем в него сметану и сливки и ставим на огонь, пока вся масса не выпарится до объема примерно в 400 г. Затем добавляем туда масло и муку, а также соль, перец и горчицу по вкусу. Пока готовится основное блюдо и соус, добавьте немного масла в горошек, размешайте его миксером до состояния пюре, введите туда остатки масла и сдобрите специями. К этому времени мясо должно свариться. Выньте его из кастрюли, остудите немного, разверните, порежьте ломтями и разложите по тарелкам вместе с пюре и соусом.

Рулька с овощами
Нарубленные рульки вымыть, подсушить, посолить, обжарить в разогретом в кастрюле жире (1/2 всего жира) , переложить в другую посуду, а в оставшемся жире пассеровать муку с мелко нарезанными луком, чесноком и сладким перцем, добавить томатную пасту, влить 1 л теплой воды, посолить, поперчить и варить 15 минут, после чего положить в соус обжаренные рульки и варить дальше на слабом огне. Морковь и белые коренья (сельдерей, петрушка) очистить, нарезать крупными брусочками и припустить в жире. Фасоль и горошек положить в соленую кипящую воду и варить около 25 минут. Откинуть на сито, охладить под струёй воды и положить в припущенные овощи вместе с отдельно отваренной цветной капустой. Приготовленные овощи положить в кастрюлю с мясом вместе с наре1анными пополам помидорами и поставить ее в духовку на 15 минут. Подавать на горячем блюде с выложенными горкой овощами, украсив помидорами и свежей сметаной и посыпав зеленью петрушки и укропа.