Помогите разработать и рассчитать меню для банкета

Заранее, за 1-2 дня минимум, подходите к менеджеру (администратору) зала выбранного Вами ресторана, называете сумму, на которую Вы рассчитываете потратиться, берете вместе с ним меню и советуетесь с ним, какие блюда можно выбрать. Спиртное, при необходимости, в некоторых ресторанах можно приносить с собой (если 1-2 бутылки алкогольного напитка закажете из их меню) . В конце уточняете полное меню, точную сумму, оставляете задаток (лучше, если они смогут прислать Вам по e-mail список блюд, их стоимость по отдельности, и общую сумму, в этом случае итоговая сумма в конце торжества будет не намного отличаться от заказанных блюд: всяко бывает, когда нет контроля) . Еще берут 10% за обслуживание (отдельной строкой) .
Мы обычно берем следующее, правда для празднования ДР:
по 2 вида салата для каждого (попросите приносить салаты порционно, а не на общем блюде: общитають )))
1 вид горячей закуски (типа драников, помидоров с начинкой, рулетиков под соусом и т. п. )
горячее с гарниром (для старшего поколения что-нибудь нежирное)
закуски ассорти рыбные и мясные, грибочки и соленья, пирожки
десерт, соки

На свадьбе нужно
1 пить до дна
2 есть до отвала
3 кричать горько до хрипоты
4 плясать до упаду
5 петь до усталости
6 не жалеть минутки для хорошей шутки.
А у вас что-то не понятное. (((

Предполагается свадебный банкет на 10 человек