Каким блюдом можно удивить "высоких" гостей на дне рождения?

Светлана Рычагова Как же так - не мешать? Из рыбы так много блюд и не придумаешь.

Татьяна Каримова Есть рыбные салаты, супы, пироги, жареная рыба, тушеная рыба, шашлык из рыбы, на гриле, запеченная... Сельдь... Туда же креветки, кальмары и все морепродукты. В интернете много несложных рецептов... Готовила такой пирог, очень вкусно Золотая рыбка

Татьяна Каримова http://www.pokushay.ru/2010/10/06/zolotaya-rybka.html

Татьяна Каримова Салат с кальмарами
Состав хороший
• 500 г кальмаров
• 500 г шампиньонов
• 1 банка плавленого сыра, типа Виолы
• 2 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. майонеза
• 200 г грецких орехов
• 2 луковицы
• немного сливочного масла
• 3 зубчика чеснока
подсоленной воде 5 минут. Остудить и порезать тонкой соломкой. Грибы отварить, порезать и обжарить вместе с тонко нарезанным репчатым луком на сливочном масле 5 минут. Растереть плавленый сыр с майонезом и сметаной в однородную массу. Добавить в смесь измельченные орехи и чеснок. Этим соусом заправить грибы с кальмарами, оставив пару ложек, хорошенько все перемешать. Выложить салат в салатницу, сверху залить оставшимся соусом и украсить грецкими орехами.

Татьяна Каримова Креветки в кляре • тигровые креветки 10 шт. • лаврушка, перец • ломтики лайма для кляра: • 150 мл газированной воды • яйцо 1 шт. • мука 3-4 ст. л. или больше • соль, сладкая паприка • масло для фритюра • ломтики лимона • листья салата или цикория В кипящую воду со специями опустить креветки и варить около 1-2 минут, затем их вытащить. Для кляра в миску влить воду. Добавить яйцо и размешать. Всыпать муку. соль перец Добавить паприку и хорошенько все перемешать. (Масса должна быть достаточно густой, чтобы в нее можно было обмакивать креветки) Обмакнуть каждую креветку в кляр. Разогреть фритюр. (Готовность масла проверяется с помощью хлебного мякиша) Выложить креветки и жарить до готовности. Как только креветки станут золотистого цвета - блюдо готово. Выложить готовые креветки на салфетку и дать стечь лишнему жиру. На тарелке разложить листья салата или цикория, на листья выложить креветки. Украсить блюдо ломтиками лимона и подать к столу с любимым соусом.

Татьяна Каримова Кальмары, фаршированные рисом
• кальмары (замороженный полуфабрикат) 3-4 шт.
• рис сухой 1/3 стакана
• крабовое мясо (имитация) 200 г
• желток яичный (сырой) 2 шт.
• лук репчатый 2 шт.
• сливочное масло 3 ст. л.
• черный перец по вкусу
• соль по вкусу
• сыр моцарелла 60 г
• сливки 35% 200 мл
Способ приготовления: Кальмары разморозить, при необходимости очистить от слизи, промыть, просушить. Рис отварить до готовности. Крабовое мясо мелко порезать. Сливочное масло растопить и поджарить до прозрачности в нем порезанный кубиками лук, остудить. Смешать крабовое мясо, рис, лук с маслом, добавить желток, перец, соль по вкусу и осторожно размешать. Массой начинить тушки кальмаров. Выложить их в противень, залить сливками, присолить, засыпать натертым сыром. Запекать в разогретой духовке 25-30 минут. Подать к кальмарам можно сметану

Татьяна Каримова Салат из кальмаров с сыром
1 слой- - кальмары – 2- 3 шт.
2 слой - огурец свежий или авокадо (или то и другое вместе)
3 слой - яйцо – 2-3 шт.
- майонез
- соль - по вкусу. Сыр
Сварить кальмары и яйца. Кальмары порезать тонкими брусочками. Авокадо резать мелкими кусочками, посолить, сбрызнуть лимоном (пред самой готовкой, потому что авокадо может потемнеть) Огурец резать соломкой. Яйца потереть на крупную терку.
Каждый слой промазывать майонезом. Сверху можно украсить тертым сыром.

Татьяна Каримова Ещё видела в интернете:
"Рыба в кабачковых конвертиках с помидорами и моцареллой"
Тилапия, запеченная в духовке с сыром
http://www.chef.com.ua/tag/рыба/
Там много разных вкусностей...