что на горячее? юбилей! нюанс в том, что готовлю на работу. Нужно порционное блюдо и, чтобы все ахнули

Мясная "гармошка"

•Свинина (у меня вырезка)
•Помидор
•Сыр твердый
•Специи (соль, перец, приправы)

можно взять кусок из свиной шеи, заднюю часть (главное, чтобы кусок мяса был целый) . Его вес значения не имеет, поэтому я в ингредиентах не указала количество продуктов.

В мясе делаем вот такие надрезы поперечные, но не до конца. После этого мясо солим, перчим, посыпаем приправами. Я посыпала свежемолотым перцем и кориандром.

Теперь берем помидоры и сыр. Режем на небольшие кусочки. И закладываем в каждый надрез на мясе по 1-2 кусочка сыра и по 1-2 кусочка помидора.

Заворачиваем нашу красивую "гармошку" в фольгу и отправляем в духовку при 180*С примерно на час (может немного больше, все зависит от вашей духовки) .
За минут 10-15 до готовности фольгу раскрыть и дать мясу зарумяниться.

Перед подачей выложить на блюдо и украсить зеленью. А перед употреблением просто надрезы в мясе дорезать до конца.

котлеты из телятины с сырно-креветной начинкой - просто совершенно - и ахнут обязательно

У меня 12 кокотниц, хватило, на работе - плита, разлоили и разогрели. Жульены с курицей. Ну, а если "по солидному", то лучше шницелей - не придумаешь.

Хачапури пиши в личку поговорим

Рулет из индейки с чесноком и свекольными листьями

Филе грудки индейки 800 г
листья свёклы ( пучок)
чеснок 1 головка
кориандр
французские травы
соль
пиво светлое 250 гФиле грудки индейки разрезать по толщине, и разложить наподобие книжки.
Нашпиговать кусочками чеснока, натереть приправами, подсолить, свернуть рулетом, положить в глубокую миску, залить пивом и поставить в холодильник на ночь.
Листья свеклы промыть обсушить.
Вынуть "рулет" из маринада, развернуть, сверху разложить толстым слоем свекольные листья ( не скупитесь, они потом сильно уменьшатся)
Плотно скрутить рулет, обмотать нитками.
Форму для запекания выстелить фольгой, оставив один край подлиннее, чтобы можно было накрыть мясо. Выкладываем рулет в форму, туда же выливаем маринад, хорошенько накрываем фольгой.
Духовку разогреть до 250*. Ставим форму в духовку ровно на 40 мин. По прошествие этого времени, духовку выключаем, но не открываем и мясо не достаём! ! До полного остывания.
Когда духовка полностью остынет, вынуть мясо из формы

Ну чтобы ахнули - перепела подойдут! Каждому по перепелочке!

можно мясо по-французски. получается - пальчики оближешь. и возни с ним относительно немного.
мясо (свинину или говядину) нарезаете кусочками, как на порцию, отбиваете. выкладываете на противень смазанный подсолнечным маслом, предварительно посолив/поперчив/приправ добавив по вкусу. затем на каждый кусочек выкладываете нарезанные тонко шампиньоны и в духовку на 150-180 градусов до приготовления. обычно минут 30-40 в зависимости от толщины мяса. а мин за 10 до готовности все это посыпать тертым сыром и следить, чтоб он расплавился, но не пригорел. каждый кусок потом можно петрушкой украсить. вкуснятина получается! кто-то правда майонез или лук добавляет. но в майонезе - уксус, он весь вкус мясной перебивает. а лук тоже не люблю, запах не французский :)