как готовить фаршированный курицу и чем можно нафаршировать? ?

Курица, фаршированная грибами

Вам потребуются: курица - 1 шт. (около 1.2кг) ; шампиньоны (свежие) - 400г; красный (или желтый) сладкий перец - 1 шт. ; лук репчатый - 1 шт. ; зелень, соль, перец - по вкусу.

Выпотрошенную и промытую курицу положить на разделочную доску грудкой вниз. От шейки сделать продольный глубокий надрез и с помощью ножа аккуратно подрезать мясо с костей, не повредив при этом кожу и филе. Постепенно отделить от мяса хребет, киль, ребра, постепенно полностью приподнять скелет и, обрезав сухожилия, удалить его.

Удалить кости из ножек и крылышек. Для этого тонким узким ножом подрезать косточку от мяса, подрезать все сухожилия и хрящики, затем снять мясную оболочку с кости. Курочку распластать на доске, слегка размять филе, чтобы оно равномерно лежало на коже, посыпать соль и перцем и пальцами втереть пряности в мясо. Оставить на несколько минут.

Для начинки грибы порезать тонкими ломтиками, лук - тонкими кольцами. Обжарить на разогретой сковороде с 2-3 ст. л. растительного масла. Приправить солью и перцем. Перец разрезать пополам вдоль, удалить семена и плодоножку, срезать кончик (конус) перца. Затем бланшировать перец 1-2 минуты в кипятке, после чего выловить шумовкой и снять с перца кожицу.

Наполнить курицу начинкой: сначала уложить пластины перца, чтобы они плотно прилегали к мясу, затем выложить грибы, наполнить грибами ножки и крылья.

Курицу завернуть и зашить. Подойдет обычная нитка, желательно яркая. Зашить стежками по 2-3 см, подныривая иглой под нить при каждом стежке (чтобы получились узелки) . Обмазать тушку растительным маслом или майонезом и запекать в духовке при 200-210 градусах С примерно 40 минут, периодически поливая образующимся соком. Готовая курица должна приобрести золотистую корочку. Из готовой курицы удалить нитку, порезать на порции и подать на стол.

Я яблоками фарширую или айвой и запекаю в духовке!! ! Очень вкусно!!!

рис курога лук
в фальге или мешке, предворительно курицу моринуют в майонезе и перце, затем перед отправкой в духовку можно обмазать медом это не даст соку вытечь на ружу

Отделяю кости и фарширую гречкой с грибами, луком и потрошками.
Кожу фарширую блинами с грибами, луком и вареными яйцами

Курица, фаршированная кукурузой

Для рецепта вам потребуется:

-молодая курица - 1.2кг
-кукуруза (консервированная) - 1 банка
-соль - 1 ч. л.
-зеленые оливки - 10 шт.
-сладкий перец - 1 шт.
-кочанный салат - 4 листика
-колбасный фарш - 50г
-сливочное масло - 2 ст. л.
-соль - 1/2 ч. л.
-белый перец - на кончике ножа
-яйцо - 1 шт.
-растительное масло - 2 ст. л.
-морковь - 1 шт.
-лук репчатый - 1 шт.
-чеснока - 1 зубчик
-сливочное масло - 2 ст. л.
-мука (высшего сорта) - 1 ст. л.
-белое вино - 1/2 стакана
-куриный бульон - 3/8 л
-сливки - 100г.

Сольем воду с кукурузы. Курицу вымоем и осушим, сердце и печень нарубим. Духовку разогреем до 200С.

Оливки и сладкий перец нарежем кубиками, салатные листья покрошим. Колбасный фарш обжарим на сливочном масле, добавим оливки, сладкий перец, салат, посолим, поперчим и снимем с огня. Подмешаем кукурузные зерна и яйцо. Этим фаршем начиним курицу, смажем растительным маслом и поставим в духовку на 1 час 15 минут - жариться.

Морковь, лук и чеснок нарежем и вместе с куриными сердцем и печенкой поджарим на сливочном масле. Посыплем мукой, зальем вином и бульоном и 30 минут поварим. Соус протрем через сито, вскипятим со сливками и подадим к курице.
***
Курица фаршированная с мускатным орехом

Для рецепта вам потребуется:

-курица - 1 шт.
-хлеб пшеничный - 40г
-молоко или сливки - 100г
-масло сливочное - 40г
-яйцо - 1 шт.
-соус - 300г
-перец, мускатный орех - по вкусу.

Для фарша мякоть курицы нарезать на куски, пропустить через мясорубку, добавить мякиш белого хлеба, размоченный в молоке или сливках, и пропустить еще раз через мясорубку с частой решеткой. В измельченную массу добавить размягченное масло, сырое яйцо, молоко, соль, перец, мускатный орех и перемешать.

На кожу, снятую с кур (молодых) и разложенную на влажном пергаменте, салфетке или марле, положить приготовленный фарш, разровнять его, завернуть в форме рулета или сформовать в виде тушки; перевязать концы пергамента или салфетки и положить в посуду.

Припускать курицу в небольшом количестве бульона в закрытой посуде. Порцию курицы (2-3 куска) положить на блюдо, гарнировать припущенным рисом, стручками фасоли, горошком или одним из сложных гарниров и похить курицу белым соусом с яичными желтками.

Фаршированную курицу можно после припускания обжарить, полить соком или красным соусом.

Гречкой

берем блинчики заворачиваем в них сырой фарш куринный смешанный с грибами сыром и кладем наши блинчики в курочку и запекаем! ! курочку заранее можно промариновать! удачных кулинарных опытов!!

смотря что хотите получить в итоге. можно пойти по сложному пути-аккуратно отделить мясо и кости курицы от кожи, стараясь ее-кожу-не повредить. кости сварить с добавлением соли лаврового листа и душистого перца. мясо перемолоть с добавлением репчатого лука и любимых вами пряностей. далее-все зависит от вашей фантазии. можно к фаршу добавлять: рис курагу чернослив орехи, мандариновые дольки-все что хотите на ваше усмотрение. получившейся смесью наполнить ранее снятую кожицу и зашить разрез, чтобы полечилась как-бы целая курочка. отварить ее минет 30 в костном бульоне. достать промакнуть салфеткой от лишней жидкости. затем обмазать майонезом и запечь в духовке до румяной корочки. А можно без заморочек, как вам уже советовали ранее, просто нафаршировать целую, предварительно попотрашеную и слегка замаринованную курочку любым фаршем по вашему вкусу .

Фаршированный курицу мона приготовить тока в том случае, если у вас руки из нужного места растут, дамочка.
Орфографию соблюдай.