Помогите с закусками на новй год?

1.Бутерброды с сыром- булочку (лучше купить уже нарезанную) тоненько намазать слив. маслом (можно и без масла, так менее калорийно), на нее положить ломтик любого желтого сыра (я обычно беру эдам или радомер), на него кусочек болгарского перца (любого цвета-желтый, красный, оранжевый), на него кусочек ананаса. Все проткнуть шпажкой- и красиво, и хорошо фиксирует к хлебу все компоненты бутерброда! Такие бутеры очень быстро съедаются!! !
2.Порционный салат "Посольский".Готовим в креманках, каждому порционно. Креманку выстилаем листиком зеленого салата. В отдельной посуде готовим салат- брюшки слабосоленой семги (или любой другой красной рыбы, можно и просто филе) режем кубиками, добавляем картошку, вареные яйца, авокадо, соленые огурцы-все режется кубиками. мелко нарезать зелень петрушки, все смешать с легким майонезом. Выложить горкой по креманкам. Сверху украсить тертыми орехами и веточками петрушки.
3.Мясные рулеты. Их можно подавать в горячем виде, а можно как холодную закуску. Любой мясной фарш (свинина, говядина, баранина, или их смесь в любых пропорциях-кому что нравится) посолить и поперчить по вкусу, выложить пластом высотой в 1 см на лист кальки или целлофан, положить на мясо целые вареные яйца, все свернуть рулетом, так, чтобы яйца оказались внутри. Завернуть в фольгу и запекать в духовке примерно час. За 15 минут до конца готовки фольгу сверху открыть. Когда такой рулет режешь-внутри получается кружочек из яйца.
Приятного Вам аппетита и счастливого Нового года!!!

ананас кусочками и козий сыр виноград

рекомендую вот этот салат, очень вкусный и как раз пойдет к вину-ЧЕЛЕНТАНО
СЫР+ГРИБЫ КОНСЕРВ, ШАМПИНЬОНЫ+ВЕТЧИНА КУРИНАЯ+ПЕТРУШКА, СОЛЬ, МАЙОНЕЗ

Семга с сыром

Выкладываем на протвень крупные куски семги, солим-перчим по вкусу, сверху слоем выкладываем лук порезаный полукольцами (лук предварительно маринуем в майонезе, затем вместе с майонезом и выкладываем на рыбку) , сверху трем сыр на крупной терке, чтобы он полностью покрыл семгу с луком.
Ставим в духовку и запекаем при средней температуре 30-40 мин.

МЯСНОЙ РУЛЕТ
отбиваете мясо, солите, добавляете любимые специи, смазываете любым соусом, укладываете начинку, это может быть сыр, грибы с луком, овощи жаренные, кусочками порезанная курятина, яйца отварные целиком кладете и очень красиво на срезе, скатайте рулет, посыпьте тмином (если не любите то сухими травами или чесноком) , заворачиваете в фольгу и в духовку на средний огонь до готовности

ОТБИВНАЯ В КЛЯРЕ
отбейте мясо, посолите, поперчите, взбейте яйца с солью и перчиком, чуточку соды можно для пышности, обмакиваете в муку довольно хорошо так а затем в яйца и на сковороду, обжарили с двух сторон не очень сильно прижаривайте а так что бы яйцо схватилось,.. складывайте в кастрюлю под крышку. будут сочными и мягкими

А МОЖЕТ НЕ ПАРИТСЯ И ПРОСТО ЗАЖАРИТЬ ИНДЕЙКУ? -индейка – 1 шт.
жир – 100 г
сметана – 2 ст. ложки
яблоки – 4 шт.
чернослив – 200 г
масло сливочное – 50 г
соль, специи, зелень пряная

Подготовленную тушку птицы, заправленную «в кармашек» , посолите внутри и снаружи.

Яблоки разрежьте на четыре части и удалите сердцевину, чернослив предварительно намочите и удалите косточки, фрукты перемешайте и заложите внутрь птицы.

Индейку смажьте жиром и уложите на противень спиной вниз. Жарьте в духовке, периодически поливая выделившимся соком и жиром.

Готовность определите путем прокола наиболее толстых частей. Если выделившийся сок прозрачный, птица готова.

Готовую индейку уложите на блюдо, полейте соком, выделившимся при жарении. Гарнируйте картофелем фри и маринованными фруктами.

Рыбные котлетки - филе рыбы красной мелко порубить (не в мясорубке) , в этот фарш рубленный добавить ложку майонеза (только не сметангы) , рубленрные мелко помидоры свежие, зелень (укроп, петрушку) , зелень с помидорами (вместе) почти столько же, сколько и самого фарша. Посолить, поперчить и жарить на сковороде. Если фарш получился не очень густой, его можно брать аккуратно ложкой и выкладывать на сковородку. Получаются очень вкусненькие красивые котлеты. А салаты вообще ненавижу в новый год. Все просто выкладываю на листья салата - огурчики, помидорчики, бутербродики с икрой или соленой рыбкой. Фрукты в вазон и вперед в новый год

Канапе!! ! Типа я его слепила из того, что было!!

Плавленый сыр на терку-чеснок и майонез, такой же с марковкой! Всегда съедаются первыми!

Ингредиенты:

2-3 свеклы
3/4 стакана очищенных грецких орехов
2-3 зубчика чеснока
1 чайная ложка семян кинзы
крас­ный стручковый перец
соль

Для маринада:

2 стакана винного уксуса
3 стакана воды
10 го­рошин душистого или черного перца
5-6 гвоз­дики
1-2 лавровых листа
сахар
1-2 чайных ложки соли

Приготовление:

приготовить маринад. Влить в кастрюлю вин­ный уксус, воду, всыпать сахар, соль, перец, гвоз­дику, добавить лавровый лист, затем дать про­кипеть и охладить. Свеклу отварить, не очищая, и дать остыть в отваре. Затем очистить, нарезать ломтиками, сложить в банку и залить охлажден­ным маринадом. Покрыть пергаментной бума­гой, завязать и хранить в прохладном сухом ме­сте. В маринованную свеклу добавить орехи, чес­нок и стручковый перец истолочь или пропустить через мясорубку, добавить толченые семена кин­зы, развести 1-2 столовыми ложками маринада, затем добавить подготовленную свеклу и хорошо пере­мешать.

Вот здесь вот ооочень много, даже с иллюстрациями рецептиков выложено)
http://vk.com/noviigod2012
Ну если модераторы еще тупят, то набери вк "Новый Год 2012 - через 24 дня! "

салат цезарь или греческий!