Блюда для торжества, праздника

SOS! Закатала белые грибы. В тот же день вымочила в воде, промыла, отварила в течение 1,5 часов (переварила) . Сложила

Людмила ***
Людмила ***
1 812
Белые грибы не вымачивают- они не имеют горечи. ВАРЯТ 30 МИН. , Добавить лавр. лист на дно баночки, уложить грибы, а сверху налить кипящее растительное масло рафинированное и закатать - ни в коем случае не стерилизовать вместе с банкой. Хранить в холодильнике можно до 1 года. Ваш порядок заготовки не поняла. 50 ЛЕТ ЗАКАТЫВАЮ ГРИБЫ - ПОДРУГИ НА РАСХВАТ БЕРУТ -ТОЛЬКО ПОДАВАЙ.. закатываю и жаренные грибы до60-70 банок -вкуснятина! и еще в морозильной камере замораживаю свежие. Если я правильно понимаю -вам надо что-то исправить, то измельчите грибы, если вы не добавили слишком мног уксуса ( без уксуса нельзя консервировать грибы) пережарьте в рафинированном масле посолив и закатайте также залив сверху кипящим маслом и, ошибку исправите.
Мари Не Твоя
Мари Не Твоя
2 423
Лучший ответ
И что теперь в этих банках?
Я не могу согласиться с ГАЛЕНЕ, вот не могу и всё! То, что до сих пор всё было хорошо - крупное везение! Дело в следующем - может, это наведет вас на решение вашей проблемы. Микроорганизмы, вызывающие ботулизм, как следствие развития и жизнедеятельности бактерий, при стерилизации в укупоренной банке не убиваются. 100 градусов по Цельсию для них не смертельно. Стерилизация должна проводится в емкости с крепко соленой водой, тем самым температура кипения повышается, так как кипит уже не простая вода, а раствор соли. Банка должна помещаться под воду на 3-4 см выше крышки. Только тогда гарантирована гибель болезнетворных организмов.
Проварили - закройте негерметично в банке, можно под маслом, простой полиэтиленовой крышкой, или с нарезкой, но не в горячем виде, чтобы не присасывалась, и храните в холодильнике.
Моя свекровь время от времени пытается всучить мне закатанные грибы, стерилизованные по обычному способу, тоже говоря. что ест такие 50 лет и всё в порядке. Я не доверяю случаю. Магазинные закатываются строго по регламенту, о котором я сказала выше, там еще есть нюансы, поэтому они безопасны.
Tmg Tmg
Tmg Tmg
48 410

Похожие вопросы