что кроме черного перца и лавр.листа добавить в бульон для варки холодца?

в сваренный очищенный от костей - давленый чеснок. а так вообще пряности не нужны - вкус конечностей лучше не портить

1 суповая курица, 2 лавровых листа, 6 зерен белого перца, 1 луковица, 1 ч. л. соли

1 свиная рулька, 1 путовый сустав, 2½ л. воды, 2 луковицы, 2 морковки, 6 зерен черного перца, 2 зерна душистого перца, 3 гвоздики, 3 лавровых листа, 1 ч. л. соли

2 свиные ножки, 500 г говядины, 2½ л. воды, 2 луковицы, 1 морковка, 6 зерен черного перца, 2 зерна душистого перца, 3 гвоздики, 3 лавровых листа, 1 зубок чеснока, 1 ч. л. соли

Я сегодня купила приправу, наз ."зелень и овощи" - там довольно крупные кусочки сушёных овощей, но соли совсем нет. Вот рискнула положить в холодец, пока ещё кипел - и, знаете, вполне симпатично получилось . Такой разноцветно - пёстрый и очень ароматный .

лук можно да и все

Я его так готовлю
Покупаю копытце, нежирную свиную ляжку, кусочек говядины и курицу. У копытца удаляю ногти и тщательно чищу. Всё промываю и заливаю водой. Довожу до кипения, всё выливаю и опять промываю.

Если так сделать, то ненужно будет стоять и вылавливать пену. Бульон будет намного прозрачнее

Заливаю водой чтобы она накрыла мясо на сантиметра 5** выше. Довожу до кипения и делаю маленький огонь. Варю часов 6. В середине варки добавляю целую луковицу в шелухе и целую морковку. Они чуть подкрашивают бульон в золотистый цвет. ТАК-же солю и добавляю лаврушку и перец горошек
Как холодец сварится, разделяю мясо и выкладываю по блюдам. Сверху через ситечко заливаю бульоном. Как остынет ставлю в холодное место
Всё!

Морковь и лук (целиком) . Когда сварятся - выбросьте.

соль не забудь