Ну что блинов напекли? Какие блинчики предпочитаете?

НА 1 ЛИТР ХОЛОДНОГО МОЛОКА - 6 ЯИЦ, ЩЕПОТКА СОЛИ, 2 СТ. ЛОЖКИ САХАРА, 3 СТ. ЛОЖКИ МАСЛА, МУКА НА ГЛАЗ, ТЕСТО ЧТОБЫ БЫЛО ЖИЖЕ, ЧЕМ НА ОЛАДЬЯ, ДОБАВЬТЕ В ТЕСТО ЩЕПОТКУ СОДЫ. НАЧИНКА: ТВОРОГ - 1 КГ, САХАР ПО ВКУСУ, ВАНИЛИН, 3 ЯЙЦА, ВСЁ ХОРОШЕНЬКО РАЗМЕШАТЬ И НАФАРШИРОВАТЬ БЛИНЫ, ВЫЛОЖИТЬ НА ПРОТИВЕНЬ, ПОЛИТЬ СЛИВКАМИ И В РАЗОГРЕТУЮ ДУХОВКУ НА 10 -15 МИНУТ. .

Закусочный блинный торт. Блины, 2 яйца варённых.
Грудка куриная (двойная, для начинки) — 1 шт.
Шампиньоны (начинка) — 250 г.
Помидор (начинка, можно взять желтые и красные, большие) — 2 шт.
Сыр твердый (для посыпки) — 200 г.
Творог (для смазывания блинов) — 350 г.
Майонез — 100 г.
Чеснок — 5 зуб.
Зелень.
Специи (черный перец, душица, хмели-сунели) .
Соль (по вкусу).

С сгущенкой!

Блины

Состав
молоко - 500 мл,
яйца - 3 шт,
мука - 280 г,
сахар - 1-2 столовые ложки,
соль - 1 чайная ложка (без горки) ,
растительное масло - 3 столовые ложки,
сливочное масло для смазывания готовых блинчиков
Приготовление
В миску разбить яйца, добавить соль, сахар (на фото - коричневый сахар) - перемешать венчиком или вилкой (взбивать не нужно) .

* Если готовить сладкие блинчики - к ним можно добавить побольше сахара (2-2,5 столовые ложки) , для несладких блинчиков будет достаточно 1 столовой ложки.

Влить к яйцам примерно 200 мл молока и перемешать.

Добавить муку и перемешать.
Тесто должно получиться без комков и по консистенции как густая сметана.

Влить оставшееся молоко (около 300 мл) и перемешать - тесто должно получиться жидким и легко льющимся.
Добавить растительное масло.

Тесто перемешать и дать постоять ~15 минут.

Хорошо разогреть сковороду для блинов (желательно чугунную) и смазать ее тонким слоем растительного масла.

* Удобно смазывать сковородку разрезанной пополам очищенной луковицей или картофелиной, насаженной на вилку. Луковицу и картофелину нужно обмакнуть в блюдце с растительным маслом и затем смазать сковороду.

В центр сковороды вылить примерно полчерпака или черпак (в зависимости от диаметра сковороды) теста и быстро распределить по всей поверхности сковороды тонким слоем, слегка поворачивая сковороду.
Когда края теста начнут подсыхать и слегка румяниться - поддеть блинчик тонкой широкой лопаткой и аккуратно перевернуть.

Дать блинчику слегка подрумяниться с другой стороны.

При помощи лопатки снять блинчик со сковороды и переложить на чистую тарелку, подходящего диаметра.
Таким образом, поджарить остальные блинчики, при необходимости, смазывая сковородку растительным маслом.
Для того чтобы блинчики не остыли, тарелку с блинами можно поместить в нагретую до ~80-90°C духовку.
Горячие блины складывать в стопку, обильно смазывая растопленным сливочным маслом, и убирать тарелку с блинами в духовку.
Подавать блинчики горячими: с медом, сгущенкой, вареньем, растопленным шоколадом или с чем душа пожелает :)
Несладкие блинчики можно подавать с красной или черной икрой, со слабосоленой семгой, форелью и т. п.
В блинчики можно завернуть любую начинку - как сладкую (например, творожную или фруктовую и т. п.) , так и несладкую (например, мясную, рыбную, сырную, овощную и т. п.) .

Приятного Вам аппетита!

Ещё не пекли) Собираемся! Очень вкусные блинчики получаются на сгущеном молоке (да-да, прям в тесто) , и заварные на кефире) Кружавчатые, тоненькие, красивые и вкусные. И ещё,обязательно буду готовить блинчатый пирог с капустой. Без него ни одна Масленица у нас не обходится)))

Напекла и уже съели )) Вот такие люблю.

Блинчики "Неженка"

Блинчики недаром называются "Неженка": тесто делается на молоке, сливках и взбитых белках, благодаря чему блины тают во рту и пекутся тонкими.

Взять 3 яйца, отделить белки от желтков. Желтки растереть с солью и 2 ст. ложками сахара. Взять 2 стакана пшеничной муки, добавить растертые желтки, влить 1 стакан сливок и все хорошо размешать, чтобы не было комков. Затем влить 2 стакана молока, добавить 100 г растопленного сливочного масла и снова размешать. Белки взбить в крепкую пену, аккуратно ввести в тесто. Выпекать блинчики очень тонкими.

сейчас настроюсь и пойду, люблю ванильные без начинки, блины с начинкой из моркови и курицы, блины с вареной сгущенкой, ну с икоркой это вообще святое

с селёдкой

Еще нет, но обязательно напечем. Любим блины с припеком, с мясом, икрой, ну и конечно с медом и вареньем!

сегодня еще не пекли-сил не хватило. но вот завтра!!!!

Нет ещё. Завтра начну. Мы любим именно блинчики, а не блины. Тоненькие: ) Можно со сметаной, маслом, вареньем - хоть с чем! С Масленицей Вас!))

у нас сегодня с мясом!!!! завтра с творожком с изюмом...

С маслом!