Подскажите секрет вкусных мантов.Какое тесто лучше готовить?И как вы их лепите?

Тесто обыкновенное, как на пельмени, но не так тонко раскатывается, потому что манты размером поболее будут. Фарш лушче из двух-трех видов мяса, и не через мясорубку, а порубить мелко. В каждую манту еще кусочек сала и в фарше очень много лука должно быть. Лепим как пирожок, но с раздвоенными концами. Трудно объяснить, а фото нет... Удачи!

Сочные паровые манты
500 г муки, 500 г свиного фарша, 4 ст. л. соевого соуса, 0,5 ст. л. рисового вина, 0,5 ст. л. рубленого имбиря, 0,5 ст. л. сахара, 0,5 ст. кунжутного масла, 0,5 ст. л. вкусовой приправы, соль.
Смешать свинину с соевым соусом, рисовым вином, имбирем, вкусовой приправой, солью, и сахаром. Размешивать в одном направлении, пока масса не дойдет до пастообразного состояния. Добавить кунжутное масло и хорошо перемешать. Влить постепенно 250 мл холодной воды в муку и замесить тесто. Дать расстояться. Выложить на посыпанную мукой доску и месить, пока тесто не станет гладким и эластичным. Еще раз вымесить тесто, раскатать в жгут и порезать на кусочки по 15 г. Раскатать кусочки в шарики, а затем в кружочки (от 7 до 8 см) так, чтобы центр был немного толще, чем края. Выложить в центр кружочков по 20 г фарша и защипать края в 18 складок. Разместить манты на пар на 5 мин при интенсивном кипении. Снять с пара и подавать на стол.

На фото явно не узбекские манты, они лепятся по-другому.